השף הגלוי, הסופר, הנוסע העולמי ומנחה הטלוויזיה הדעתן חביב לאחרונה Balvenie לבחור ולקדם את אוסף המלאכה הנדיר שלה . הנה, הכוכב של רשת CNN אנתוני בורדיין: חלקים לא ידועים דן בוויסקי, מוצרים בעבודת יד ושמירה על אמון קריר.

ה- Balvenie הוא שיתוף הפעולה הראשון שלך עם המותג. האם אי פעם חששת שתאבד קצת את אותו קרדיט מגניב ועצבני שאתה ידוע בזכות שותפות עם מותג כזה?
יש אלמנט של הבל בכל החלטה שתקבל, אבל אני לא מתבייש לעמוד ליד משהו שאני אוהב לשתות ולהמליץ ​​עליו.

כיצד בחרת את חמשת האנשים באוסף המלאכות הנדיר?
אני חושב שאהבותיי האישיות, האהבות, הדעות הקדומות והתשוקות שלי ניכרות בחלק מהבחירות. עניתי להם. זה שאפתני. הלוואי שיכולתי לעשות כמה מהדברים שהם עושים. אני מעריץ מישהו שבוחר להכין שעונים יפים. באמריקה. זה לא אינטואיטיבי. נַפָחוּת? מי צריך את זה? אף אחד. אבל אנחנו כן, כנראה. אני מעריץ אנשים שיכולים ליצור, ובוחרים לעשות דברים יפים בעזרת הידיים.

כמה זמן אתה אוהד המותג, ויש לך מהדורה ספציפית שאתה אוהב?
כעשור. אני אוהב את החבית הקריבית.

האם אתה שותה סקוטש באופן קבוע?
אני לא. יש לי חברים שעוסקים בדברים המשובחים והמעשנים באמת, שאני לא אוהד מהם. אני לא חנון וויסקי. זה משקה לאירוע מיוחד עבורי. אם אני רוצה לצאת ולהפטיח, זה לא על סקוטי או וויסקי טוב.

אז מה ה- 'אני רוצה לצאת ולהתאבד' שלך?
אני שותה בירה.

אתה בחור כשות, יותר לאגר ...?
אם לוקח יותר משלוש שניות לתאר את הבירה שאני שותה, באמת ניצחת את המטרה. אני מרגיש אותו דבר לגבי יין. אני לא צריך לדעת באיזה צד של הגבעה היא גדלה. ככל שאני מתבגר, כך אני נהנה מהיינות שלי מחוספסים וכפריים יותר. אני מתרחק מ בורדו ולקראת בורגונדיות בלתי צפויות, שהן תמיד סיבוב של הגלגל וחצי מהכיף. או קוטס דו רון. או איטלקי ללא שם.

מהו זיווג נהדר של סקוטש ונוחות לחורף?
משחק פראי, בשר צבי או חרטום טוב ויפה. או פקק עץ, פסיון. כל משחק חזק יותר שהוכן בצורה המסורתית.

מהו קוקטייל חורף מועדף?
מנהטן .

בורבון או שיפון?
כן. [צוחק]

מי היה מישהו ששתית איתו שהפתיע אותך?
התיישבתי עם איגי פופ ואכלתי ארוחת צהריים בריאה ו יין לבן פריך ודיון מאתגר ומלא תובנה, חודר, רפלקטיבי. זה היה מרגש וגם מרגש.

האם באולם האוכל העתידי של העיר ניו יורק, המבוסס על אולמות אוכל רחוב בסינגפור, יהיה מרכיב של קוקטייל רוכלים?
יהיה לנו בר צדפות ענק עם מרכיב יין וקוקטיילים, בטוח. יהיה ברביקיו קוריאני וכל מה שמגיע עם זה, כמו קריוקי קוריאני. יהיו קוקטיילים מעורבים בזה. יש הרבה מקום אולי לחנות יין אורגנית. אני מאוד מתרגש מכמה יינות ביו-דינמיים, כמה יינות צעירים ששתיתי בפעם האחרונה שהייתי בפריז.

מה דעתך על טרנד המיקסולוגיה הנוכחי - מגניב או מעט יומרני?
הייתי מעדיף שהמשקה שלי יגיע במהירות ובאותו הזמן עם האדם איתו אני שותה, כי שתייה צריכה להיות פעילות חברתית. עם זאת, אני כן מעריך שאנשים לוקחים קוקטיילים ברצינות. אני מעריך את הטיפול ותשומת הלב והכבוד שהם נותנים לקוקטיילים קלאסיים ולהיסטוריה.