עבור חלק, הצמא ל בירה ו סיידר הידע הוא כל כך גדול עד שקוראים כל בלוג ושואלים כל ספר מהספרייה עוֹד לא מספיק כדי להרוות את סקרנותם. עבור אנשים אלה, המבנה וההדרכה שמספקים תוכניות הסמכה עשויים להיות בדיוק מה שהם צריכים.

הם פופולריים גם בקרב אנשי מקצוע המעוניינים לבסס את הסמכות והמומחיות שלהם. ידוע כי אפילו שתייני תחביבים מתעסקים בתוכניות הסמכה כאמצעי לזכות בהערכה רבה יותר למשקאות האהובים עליהם - ולהיות מעורבים יותר בקהילות שתיית הבירה והסיידר.

סקרנים אם תוכניות אלו עשויות להתאים עבורכם? הנה שלוש אישורי בירה וסיידר קשה שכדאי לדעת עליהם.

1. תוכנית הסמכה של Cicerone

תוכנית ההסמכה של Cicerone מספקת הדרכה על סגנונות בירה, כיצד לאחסן ולהגיש קצף, המרכיבים הנדרשים והתהליכים להכנת בירה, כיצד להעריך את הטעם של ספל וכיצד להתאים אותו לאוכל.

כדי לקרוא לעצמך Cicerone (מבוטא: sis-Er-own), עליך להשלים קורס קדם ( שרת בירה מוסמך ) והירשם ל- קיקרו מוסמך קוּרס.

בעוד שאנשים עם ידע מתקדם בבירה יוכלו להשלים את דרישות הלימוד תוך חצי שנה בלבד, תוכנית Cicerone ממליצה להקדיש שנה עד שנתיים ללימודים לפני הבחינה, הכוללת גם מבחן בכתב וגם הדגמת טעימה/שירות. המשך לימוד ומבחנים יכולים להוביל קיקרו מתקדם וכינויים של מאסטר Cicerone.

מדריך לתוכניות הסמכת יין

'ההסמכה הזו עזרה לי לזכות בכבוד מעמיתים אחרים בתחום הבירה בעסקי הבירה בדרום אמריקה', אומרת מריה סול קראבלו, מנהלת הידע והחינוך של הבירה AB InBev. אנשים יודעים שהבחינה קשה מאוד, מה שנותן לה אמינות נוספת מול עמיתיה.

בנוסף, התוכנית הובילה לכמה הזדמנויות מרגשות. כעת היא פרוקטור ומדריכה לתוכנית Cicerone, מה שאומר שהיא זוכה לנסוע למדינות שונות. 'הוזמנתי לתחרות הבירה הראשונה שלי בצ'ילה בגלל ההסמכה שלי', היא אומרת.

שתיים. תוכנית להסמכת שופטי בירה

Sol Cravello הוא גם מוסמך על ידי Beer Judge Certification Program (BJCP), ארגון בינלאומי שמכשיר אנשים לשפוט בתחרויות בירה, מד וסיידר. שופטים פוטנציאליים חייבים לעבור בחינת מיון כדי לקבל קבלה לתכנית.

לאחר שהם מסיימים את לימודיהם, בעלי התקווה ניגשים לבחינה בכתב המכסה היבטים טכניים של חליטה, סגנונות בירה בעולם ונהלי שיפוט. הם חייבים גם להפגין כישורי שיפוט מעשיים על ידי טעימה והערכה של שש בירות.

שופטים שקיבלו ציון גבוה מספיק בבחינה הראשונית יכולים לבחור לגשת לבחינה שנייה לאחר שהשתתפו במספר תחרויות ולזכות בתואר שופט לאומי או מאסטר בירה. ברגע שאנשים בעלי כינויים אלה ישפטו מספיק תחרויות, הם עשויים להשיג את התואר שופט בירה גדול.

ה-BJCP שומר רשימה פעילה של בירה קרובה, תֶמֶד ותחרויות סיידר באתר האינטרנט שלה. שופטים מוסמכים המחפשים תחרויות יכולים לפנות למארגנים הרשומים באתר. התוכנית מונה כיום יותר מ-8,000 שופטים והיא אישרה יותר מ-11,500 תחרויות.

3. פומלייר מוסמך

תוכנית הפומלייה המוסמכת מיועדת לחובבי סיידר קשיח, מתחילים וגם למקצוענים. תוכנית Level One היא קורס מבוא לאנשים המחפשים ידע בסיסי בסיידר, בעוד שהייעוד Certified Pommelier מיועד למי שמחפש מידע מעמיק יותר.

הבחינה בכתב מכסה שבעה תחומים, כולל תפוחים, פרדסים ותולדותיהם; טכניקות להכנת סיידר; משפחות של סיידר ומאפיינים צפויים של כל אחד מהם; שמירה והגשה נאותים של סיידר; ואחריות חברתית.

Jana Daisy-Ensign עם ה איגוד סיידר צפון מערב אומרת שההסמכה עזרה לה לנווט בענף. 'הרקע הפומליה שלי עוזר לי לאצור בביטחון בחירות למועדון הסיידר הלאומי המיוחד במינו; הכשרת שופטים לתחרות סיידר אזורית; ופיתוח חומרים כדי לחנך קונים, מפיצים ושומרי סף אחרים על האפשרויות המדהימות של התפוח המותסס', היא אומרת.

ארבע תוכניות חינוך וירטואלי יין לכל תקציב

בנוסף, 'אני רואה שקטגוריית הסיידר הביתי מרוויחה מאוד מאוצר מילים משותף והבנה של מרכיבים, תהליך ואיכות כפי שהנחיית תוכנית [פומלייר]. כשהתחלתי לעבוד בלעדית בסיידר לפני כעשור, היה הרבה מידע שגוי, כאשר אנשים רבים הניחו שהסיידר הוא הצעה מתוקה ומופקת מדי'.

זה כבר לא כך, היא אומרת. כיום, צוות הולך וגדל של אנשי מקצוע מיומנים ובעלי ידע בסיידר עוזר להראות לאמריקאים שסיידר יכול לספק מורכבות וניואנסים.