בין אם אתם נהנים מאוכל הודי במזנון או במסעדה אלגנטית, בטח תהיתם מה ללגום איתו. המנות נוטות להיות מאוזנות למדי ואולי אינן זקוקות לחומציות או למרירות שיין או בירה יכולים להציע. זה לא אומר, עם זאת, שהם לא יכולים לשפר את חווית האוכל.

כדי להוכיח זאת, בחרנו כמה סוגים אופייניים של מנות וחיפשנו זיווגים מפאנל מומחים מוערך: היגינס עשיר מאסטר סיסרון מיכאל דולינסקי, סומלייה ב ג'ון בעיר ניו יורק ובווישוואס, מנהל בר ב רו בסן פרנסיסקו.

למדו את Nikkei, המטבח הפרואני המופעל ביפנית

בשרים קלויים בטנדורי

בירה: שקול סאיסון, כמו עונת דופונט אומר היגינס. זה מרענן לחתוך את השומניות של הבשר, אבל הוא מציע גם פירות ותבלינים בפני עצמם.

יַיִן: להגיע ל ריזלינג , שנין בלאן ו ורדהלו , הנוטים לטעמי פירות אבן, כמו גם לשורבי, על אופיים השמנוני והעישון הפאנקי.

קארי שמנת

בירה: לדברי היגינס, לאגרים הם הימור טוב. הם חלקים ומוכנים, עם מלטיות כדי לחתוך את העושר. פילזנר או גיהינום חיוור בסגנון מינכן עובדים גם כן.

יַיִן: יש צורך כאן ביין אדום עם איזון טוב של טאנין וחומציות. ממליץ דולינסקי סירה מצפון רון או קליפורניה, או אוסטרית Blaufränkisch .

מנות קלות-ירקות

בירה: היגינס אוהב לשדך סבל מלוח קל עם סוגים רבים של מנות ירקות, במיוחד כאשר יש בהכנת תבלינים חמים כמו גאראם מסאלה.

קוקטייל: רוה מכין אגרוף צ'אי עם תה אסאם ושיח אשכוליות שמשתלב היטב עם מנות צמחוניות. Vishvas ממליץ על זיווג קוקטיילים טאניים דומים בבית.

וינדאלוס פיקנטי

קוקטייל: Vishvas בוחר במשהו פריך ורענן, עם קצת תבלין. פרד מנגו, עם פרי הטארט ובירת הזנגביל החריפה, למשל, יהיה אידיאלי.

יַיִן: דולינסקי ממליץ על הארומטי, הטרופי וולטלינה הירוקה עם חלבונים רזים יותר, ואומר שניני בלאן עמק הלואר בעל גוף מלא הוא גם הימור בטוח עם כל דבר חריף.