בנו של מייקל מונדאווי ונכדו של רוברט, רוב מונדאבי מושרש היטב במסורת המשפחתית של היין.

רוב הוא היינן עבור אחוזת המשפחה מיכאל מונדאווי . החברה מייצרת יינות בשמות M, Isabel Mondavi, Medusa ו- Spellbound, בנוסף לייצור יינות טיילר פירנצה.

הוא גם, עם הוריו, מייסד שותפי יין משובחים של Folio , המייצרת את המותגים Oberon, Emblem ו- Hangtime. הם מייבאים גם מגוון יינות משובחים מאיטליה, ספרד, ארגנטינה ומחוצה לה, כולל היינות המפורסמים של פרסקובלדי.

מאז שאשתו של מונדאבי, לידיה, מגיעה מג'ורג'יה, תפריטי הקיץ שלו התפתחו למנגל תקין בסגנון הדרומי, ובמרכזו כתף חזיר מבושלת באטיות עם כל הקיבועים.

'אני חושב שאתה יכול לאכול ארוחת ערב חמה ומסבירת פנים ועדיין לקבל מצעים וכלי ירושה איטלקיים וליהנות משיחה מקסימה,' אומר מונדבי.

---

שחזר את האזור

התפריט

מונדאבי מקבל חזירי מורשת מגידול הענבים המקומי והחקלאי לי הדסון. יום לפני בישול הבשר, הוא מלח אותו בתערובת של חומץ ועשבי תיבול. לבסוף, הוא מבשל אותו לאט במשך 15-20 שעות בטמפרטורה של 210-220 מעלות צלזיוס.

מונדאבי אוהב להדגיש את שפע התוצרת של עמק נאפה. הארוחות עשויות לכלול דלעת ועגבניות מהגינה שלו, אותם הוא יתבל בחומץ, אנשובי ופטה, או סלט פנזנלה עסיסי.
בזמן שהגריל הולך והחזיר נח, הוא יחליק על חבורת נקניקיות איטלקיות כדי לחתוך ולעבור כמתאבנים. הוא גם יצלה גריל כמה פיצות לנשנש לפני הארוחה העיקרית.

נקניק איטלקי עגל שומן בגריל
פיצות על האש
בשר חזיר מורשת צלוי לאט
גליליות תפוח אדמה
סלאו
עגבניות עם חומץ, אנשובי ופטה
סלט פנזנלה
דלעת קיץ

---

העיצוב

מונדאבי גר בבית בגבעת וואפו שנבנתה בשנת 1914, בסמוך למקום בו נהגו שם שמו וסבו המפורסמים ברובע הקפיצה של סטאג 'בעמק נאפה.

את הגנים הבוגרים סביב ביתו עיצב ג'ון מקלארן, ממייסדי פארק גולדן גייט, התפאורה המושלמת לסעודה באוויר הפתוח תחת עצי ארז בוגרים.

הוא מקשט את שולחן האוכל שלו במצעים איטלקיים משובחים שהוא אסף בפירנצה במהלך מסעותיו. עם יותר מ -120 הידראנגות שונות הנטועות בחצרו, השולחן כולל תמיד סידור פרחים יפהפה.

מונדאבי אוהב לערוך מצגת שולחן נהדרת, לחבר כלי שולחן דרעוטיים בהתאמה אישית עם כלי ירושה ממורשתה הדרומית של אשתו. כלי הזכוכית שנבחרו הוא רידל מגנום או משקפי Overture, אם כי הוא אוהד להגיש את הקברנה סוביניון רוזה הכהה שלו בכוסות מעל קרח.

רשימת ההשמעה

אם חברו של מונדאבי, זמר הנשמה כריס פירס, נמצא בעיר, הוא יתפוס את הגיטרה שלו וינגן. מונדאבי גם ידידים עם ג'ניפר נטלס מלהקת שוגרלנד, שידוע שהיא מגיעה ומנגנת גם היא. אם לא, יש לו שפע מחומרי הבוטלג המוקדמים שלה, או שהוא יזרוק כמה אלבומים קלאסיים מהרולינג סטונס כדי לשמור על העניינים.

המשקאות

וילה סנדי יבש במיוחד (פרוסקו של ולדוביאדנה)
איזבל מונדאבי עמוק קברנה סוביניון רוזה (עמק נאפה)
שמורה מכושפת פטירה סירה (עמק נאפה)
בוטריטיס שמילון (עמק אלכסנדר) מקבורת כרם מאוחר לקציר

מרבית המסיבות של מונדאבי מתמקדות סביב הרבה יין, מכיוון שכל כך הרבה ייננים עמיתים נמצאים בדרך כלל סביב השולחן, אך הוא מוודא שיש הרבה סיירה נבאדה חיוור אייל בהישג יד. מדי פעם הוא ייהנה מבורבון על הסלעים, וישפוך את שמורת המשפחה של פאפי ואן וינקל בת 15.