שוכן בבית חווה כפרי נוח בברידג'המפטון, ניו יורק, Southfork Kitchen כולל שני גנים באתר, אזור ייצור לגידול ירקות ומיטות מוגבהות מול הבית בו הסועדים יכולים ללגום על כוס יין תוך כדי טיול בין עשבי התיבול הנטועים. , עגבניות וחצילים. זו התפאורה המושלמת לחבק לפני שישב בפנים להתפנק עם המאכלים העונתיים שיוצר השף הבכיר של כוכב מישלן, ג'ו איזידור. מולים בסגנון קוריאני המציגים את המשחק המקומי, הדגים והתוצרת הביתית מהאזור, והם מאכל מועדף לארוחת ערב דקדנטית:

לאדי המולים:
2 כף לימון גראס קצוץ
2 כף ג'ינג'ר קצוץ
2 נורות שום קצוץ
2 כף שאלוט טחון
2 כפות בסיס תבלינים קים צ'י
4 כוסות יין אורז Sho Xing
4 כוסות מיץ צדפות
1 כף גרגירי פלפל שחור מלא
4 תרמילים כוכב אניס
8 גבעולי כוסברה
8 גבעולי פטרוזיליה
2 כוסות שמנת כבדה

לרוטב הפלפלים הקוריאני:
2 כוסות מחית פלפל אדום קוריאני
1 כף שום מגורד דק
1 כף ג'ינג'ר מגורר דק
& frac12 כוס מיץ ליים טרי
& frac12 כוס חומץ אורז

לשמן בזיליקום:
2 כוסות עלי בזיליקום תאילנדי, מולבנים
1 כפית אבקת סוכר
2 כוסות שמן זרעי ענבים

לקים צ'י הביתי:
10 מלפפונים חמוצים
2 גזרים מגורדים
2 כוסות רוטב דגים
1 כוס שרימפס מומלח
1 כוס בצל ירוק חתוך
1 כוס עירית שום פרוסה
2 כוסות רסק פלפל חריף קוריאני
& כוס פתית פלפל קוריאני מיובש
1 כף סוכר
& frac12 כוס שום מגורר דק
& frac12 כוס ג'ינג'ר מגורד דק

לקישוט:
& כוס frac12 עלי בזיליקום תאילנדי
& כוס עלי כוסברה של frac12
& frac12 כוס צנונית ארוחת בוקר פרוסה, או צנון גלובוס אדום
& frac14 כוס צ'יפס שום מטוגן
& frac14 כוס שאלוט מטוגנת
& frac14 כוסות לרדוני בייקון
2 כוסות כרוב נאפה שיפון

להכנת מולים האדים:
שלב את הלימון גראס, השום, הג'ינג'ר וה שאלוט. מוסיפים יין אורז ומצמצמים בחצי, ואז מוסיפים מיץ צדפות יחד עם פטרוזיליה, כוסברה, תבלינים ושמנת כבדה. מקטינים מעט, מסננים ושומרים.

להכנת רוטב הפלפלים הקוריאני:
מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה ושומרים.

להכנת שמן בזיליקום:
מניחים את כל המרכיבים בבלנדר גבוה עד לקבלת צבע ירוק עז. מסננים דרך מפית פשתן ושמורה.

להכנת קים צ'י:
פורסים את קירבי לחצי, חוכמת אורך, מתבלים במלח ומניחים לשבת כשעה. לאחר מכן, מסדרים במיכל אטום עם הגזר הגרוס. מערבבים את כל שאר המרכיבים יחד ויוצקים על קירבי, ואז מערבבים ומאחסנים במזווה יבש עד 3 ימים, ולאחר מכן מאחסנים במקרר.
הערה: אינך צריך לאחסן במקום יבש. אתה יכול לבחור לאחסן במקרר.

להכנת הקישוט:
בתבנית רדודה, הזיעו מעט שאלוט בשמן ענבים. הוסף 15–20 מולים ו 8 אונקיות אדים. מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים עד לפתיחה. הסר מולים וכסה כדי להתחמם. מוסיפים פנימה את מלוני הבייקון והשיפונדה של כרוב נאפה. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט והכרוב רך. בקערה בסגנון אטריות, מניחים מולים וכרוב, ומזלפים רוטב פלפל קוריאני ושמן בזיליקום על מולים. מקשטים עם קים צ'י, צנון, בזיליקום תאילנדי, כוסברה, צ'יפס שום וצלי שאלוט פריכים. מגישים כשהוא חם מאוד.
הערה: טוסט טקסס מחומם הוא מלווה נהדר למנה זו.