סונומה: גן עדן לאוכלים
זה לא יהיה ממש נכון לקרוא למחוז סונומה ארץ החלב והדבש, כי זו הארץ של כל כך הרבה יותר.
כמובן, חלב ודבש. אבל גם יין, שמן זית, גבינה, לחם, בירה, משקאות חריפים, שימורים, צדפות שנקטפו טרי, אפרסקים וכל מיני תוצרת.
ילד הכרזה לחיים טובים של אוכלים, מחוז סונומה, כולל מיקרו אקלים מגוון ומשמרות גובה דרמטיות המגיעות למזרח-מערב מעמק נאפה לאוקיאנוס השקט הקריר. הנה לאן ללכת.
מפיקי גבינה
קרמי בוקרת , פטאלומה
הוקמה בשנות התשעים על ידי סו קונלי ופגי סמית ', קדושות הפטרון של גבינת האומנים, שלוש הגבינות הטריות ושש המיושנות של קאוגירל עשויות מחלב אורגני מקומי. ההר שלה זני הטאם והרד הוק מפורסמים בעולם.
חברת גבינה ישנה , סונומה
גאיטנו וולה החל לייצר גבינות בסונומה בשנת 1931. המשפחה ממשיכה ומתמקדת בגבינות ג'ק יבשות טבעיות.
שוטרסטוק
חדרי טעימות יין
יקב אריסטה , הילדסבורג
הוויסטות של עמק הנהר הרוסי מלוות את הארוחה המדהימה, בת חמש מנות, שמקורה בחלקה מגני היקב ומשולבת עם פינו עסיסי.
חדר הבועות של J Vineyards & Winery , הילדסבורג
היינות המבעבעים של ג'יי, שרדונה של עמק הנהר הרוסי ופינו נואר מתאימים באופן אידיאלי לחדר הבועות, סלון מפואר בשירות מלא בו שף הבית מצמיד יינות מרובים עם כל אחת משלוש מנות.
מדלוק איימס , הילדסבורג
התאם שחרורים שוטפים עם גבינה מקומית, סלומי או משהו טרי מגני היקב. ניתן גם לאסוף משמרות ביתיות ותוצרת עונתית מהדוכן החקלאי.
מסעדות
המסעדה של פרמונט , סונומה
מסעדה בסגנון ביתי ישן בקרנרוס עם טוויסט גורמה ישיר בחווה, פרימונט נהדרת לארוחות בוקר או צהריים. העוף והוופל הוא חובה לנסות.
לִיטוֹל חֵלֶק , הילדסבורג
טרקלין המסעדה והטעימות עם 55 מושבים של קנדל ג'קסון מציע צ'יפס חתוך ביד ספוג בקברנה סוביניון ותפריט Bites & Flights שנבנה סביב הגנים שלו.
מְטַאטֵא , הילדסבורג
מועדף מקומי, Scopa הוא רסיס צר וארוז לעתים קרובות של מקום שבו השף / הבעלים ארי רוזן הפך פיצה ופסטה לחוויה דתית. בימי רביעי היינן מופיעים כורמים מקומיים ששופכים את הסחורה שלהם.
Zazu Restaurant & Farm , סבסטופול
הבעלים המשותף, דוסקי אסטס, מצא את התהילה כמתחרה בשף הברזל הבא, אך אהוב על המקומיים על אימוץ הפילוסופיה של האוכל לשולחן הרבה לפני שהיתה אופנתית.
בירה
חברת בישול לגוניטס , פטאלומה TapRoom של לגוניטס היא מבשלת בירה עצומה ועובדת שמזמינה את האוהדים להתעכב על הבירות הפופולריות שלה בתוספת מהדורות מיוחדות.
חברת בישול נהר רוסית , סנטה רוזה מ- IPA הכפול המפורסם של פליניוס הזקן ועד בירות הגאולה, ההפרדה, ההגנה והארור, רוסית ריבר מספקת סיבה להרהר במשמעות הגדולה יותר של בירה.
שתו מקומי: תרופת אביב
שתו מקומי: מתכון באדיבות הילדה והתאנה , סונומה, קליפורניה
הבעלים סונדרה ברנשטיין וצוותה שואבים השראה מהחומרים שנקטפו מהאדמה החקלאית שלושת הדונמים שהם נוטים למסעדה.
הוסף מעט מים רותחים לאונקיית דבש אחת לדקה. ואז מניחים להתקרר. מערבבים יחד כף אבקה של דבורים וכף אחת של סוכר ושולשים איתה את הכוס. רוזמרין מבולבל ומיץ לימון. ממלאים את הכוס בקרח. מוסיפים וודקה 1 גרם, מיץ חמוציות לבן 1 גרם, מחית אפרסק לבן וחצי גרם ותערובת הדבש. מערבבים ומגישים. ברנדון הרננדז
ואל תחמיץ ...
פעם תפוחים שגשגו במחוז סונומה, אך אז ענבים השתלטו עליהם. כיום מתחוללת רנסנס מסוגים שונים, כאשר היצרנים נוטעים זני ירושה ומייצרים סיידרים קשיחים איכותיים. איך אומרים עליהם תפוחים?
אייס פרימיום סיידר קשיח , סבסטופול יצרן הסיידרים הקשיח הגדול והוותיק ביותר במחוז סונומה, אייס מעשה ידיו טעמי תפוח עץ פרי (אגס ווניל), פירות יער, דלעת והג'וקר, גרסה נוצצת מעט גבוהה יותר באלכוהול (8%). פאב Ace-in-the-Hole התוסס כולל אוכל ומוזיקה בימי שישי אחר הצהריים.
גני דבוטו , סבסטופול דבוטו מייצרת סיידר תפוחים תפוחים מזן יחיד, הגרוונשטיין, שגדל פעם בשפע בחלקים אלה. הוא מייצר גם פטל סיידר קשיח, כולו גרבנשטיין עם התזה של מיץ פטל אדום. ביקורים בתיאום מראש בלבד.
עבודות סיידר משופעות , פורסטוויל סככה מוטה מייצרת מספר סיידרים יבשים, כולל אחד מתוצרת תפוחים מעשני עץ לפני התסיסה. מקורו בשני דונם של זני תפוחים ותפוחי אדמה שנטעו לאחרונה. ניתן להשיג במכולת ומסעדות מקומיות. - וירג'יני בון
