בשבוע שעבר טעמתי עיוור 60 נמלי בציר 2011 ונפגעתי מהאיכות הגבוהה והעקבית שבזכוכית. אין ספק שהבציר הזה - שהוכרז על ידי כל יצרני הנמל הגדולים כמו גם על ידי רבים מהסינגל חמישי מפיקים (אחוזות) - הוא כוכב.

'זה בציר נפלא ועוצמתי', אומר בנטו אמרל, העומד בראש פאנל הטעימות ב- IVDP מכון היין דורו ופורטו (IVDP), הגוף המנהל של נמל. 'הוא מאוזן להפליא, עם חומציות מרשימה ופוטנציאל הזדקנות גדול.'

פול סימינגטון, יו'ר משותף של עמותת משפחת סימינגטון, מסכים. 'הם פשוט יינות יפים', הוא אומר. משפחתו מייצרת רבים מהנמלים המפורסמים ביותר, כולל W. & J. Graham's, Warre's, Dow's, Cockburn's and Quinta do Vesúvio.

ואכן הקונצנזוס הכללי הוא שבציר 2011 הוא הטוב ביותר בעשרים השנים האחרונות. כבר נערכות השוואות לבצירות נהדרות אחרות: 1963, שהיה בציר בולט, ובציר האגדי משנת 1945.

חלק ניכר מההצלחה צריך לעשות את תנאי מזג האוויר: 2011 אישר מחדש את האמונה כי בדורו נוצר בציר בשלושת החודשים האחרונים של עונת גידול הענבים. יולי ואוגוסט התאפיינו במזג אוויר יבש, ומקלחות גשם של סוף אוגוסט הציעו את ההקלה הנכונה. בזמן הקציר, שמים כחולים מושלמים ריגשו יצרנים שידעו שמשהו מיוחד נמצא באופק.

לא פחות חשוב להצלחת הבציר הוא שמפיקים היו מוכנים לחשוב מחוץ לקופסה בכל הנוגע למיזוג המוצר המוגמר.

'היינו הרבה יותר אמפיריים בתערובת שלנו, והשתמשנו בזני ענבים שאנחנו בדרך כלל לא משתמשים בהם', אמר ז'ואאו ניקולאו דה אלמיידה מראמוס-פינטו. 'זה נתן לנו יין מעוגל, שלם ומורכב יותר.'

יצרנים אחרים התמקדו ביצירת תערובות מהכרמים השונים שלהם כדי להעניק ליינות עומק וצפיפות, כמו גם את הפירות הגדולים והחמיצות שהם סימני ההיכר של 2011.

5 תפיסות מוטעות של נמל וינטאג '

בכל הנוגע לסביבות, יש המשוכנעים שלשנת 2011 היה צורך במרתף.

'רק תסתכל על הטאנינים, על המבנה והחומציות', אומר אמרל. 'הכל שם.'

כמויות היינות הנהדרים הללו קטנות מתמיד. קבוצת סימינגטון ביצעה פחות מ -20,000 תיקים בשבעה מותגים. בקיצור, זה אומר שאם אתם חובבי נמל, עליכם לקנות את שנות 2011 ברגע שהם מופצים.

10 הנמלים הראשונים לשנת 2011

100 חמישי בנובמבר 2011 נמל הבציר הלאומי. יין עוצמתי ובשל, זה מושפע מאוד מהטאנינים שלו, מהפרי השחור הבשל וממבנה מוצק. יש בו את כל הסממנים של נמל וינטאג 'ארוך טווח: עשיר, בעל מרקם צפוף ומוצק. זהו יין מדהים, מרשים ומרוכז עם פוטנציאל עצום. מחבילה של גפנים לא מעוברות בנובאל. (מיובא על ידי Vintus.)
abv: עשרים% מחיר: 110 דולר

99 טיילור פלאדגייט 2011 נמל וינטאג 'ורגלס וינאס וולהאס. המתיקות של היין מתמזגת עם חומציות כדי להדגיש מבנה צפוף, טעמי דומדמניות שחורות וטאנינים מוצקים שמשולבים חזק במרקם הבשל. זה יין מדהים ומרוכז שמראה מבנה ופוטנציאל נהדרים. (מיובא על ידי קובראנד).
abv: עשרים% מחיר: 268 דולר

98 Quinta do Vesúvio 2011 נמל בציר הקפלה. פרופיל הפרי של היין הזה בשל להפליא, מבושם ועמוס בעושר ובטעם פירות יער מתוק שמגע בו תבלין. זה כבר יין מדהים, שבשלותו מורמת על ידי חומציות ומעניקה צורה על ידי המבנה הטאני. יש כאן כוח, ויין עם פוטנציאל גדול. (מיובא על ידי יינות נמל פרימיום).
abv: עשרים% מחיר: 127 דולר

97 טיילור פלדגייט 2011 נמל וינטאג '. יש אופי מעושן ראשוני, ואחריו פרץ של פרי שחור ועשיר בשלים, המעניק ליין זה משקל וליבה כהה וצורבת שעדיין מתפתחת. החיך מודגש עם שזיף שחור ופרי פירות יער, חומציות ניכרת ובושם עדין בגימור. להזדקנות רצינית. (מיובא על ידי קובראנד).
abv: עשרים% מחיר: 116 דולר

97 W. & J. Graham's Stone Terraces Vintage Port. זהו יין ארומטי ובושם סגול שמושך כעת, אך עדיין ברור. החומציות מראה חזק על הסיום. מיוצר מכרמים ישנים בקווינטה דוס מלבדוס של גרהם, יש לו פוטנציאל לטווח הארוך להיות נמל וינטאג 'מפואר. (מיובא על ידי יינות נמל פרימיום).
abv: עשרים% מחיר: 200 דולר

97 נמל הבציר של קוקבורן 2011. יין משביע מאוד, זה פירותי בשלים, טאני היטב וצפוף. יש לו משקל כמו גם איזון נכון של פרי ומבנה. זה חזק ומרוכז בצורה מרשימה תוך שהוא מראה פירותיות רבה. הגימור מדגיש את הרעננות שלו. (מיובא על ידי יינות נמל פרימיום).
abv: עשרים% מחיר: 95 דולר

97 פריירה 2011 נמל וינטאג '. זהו יין עשיר מאוד ועם זאת נגיש. הוא עוצמתי, נועז ובשל, ומרוכז גם בטאנינים וגם במרקם. כל האלמנטים נמצאים שם, מקושרים על ידי טאנינים מוצקים ורעננות מחומציות פירות היער. (מיובא על ידי Broadbent Selections Inc).
abv: עשרים% מחיר: 90 דולר

97 פונסקה 2011 נמל וינטאג '. יין עוצמתי וחריף, זה טעים בחיך, עם פירות יער מפולפלים וטאנינים בשלים. המבנה מראה עשיר ומציע מרקם חלק וליבה יבשה. לנמל זה משקל, צפיפות ואופי כהה בגימור. להזדקנות רצינית. (מיובא על ידי קובראנד).
abv: עשרים% מחיר: 116 דולר

96 יין ונשמה 2011 נמל וינטג 'פינטאס. בשל ומפואר, זהו יין טאני עשיר המרשים במשקלו ובעוצמתו. יש לו גרעין יבש מאוד שעדיין קשה כיום. לפרי עוצמה עדינה של פירות יער בשלים ושזיפים המרמזים על יכולת הזדקנות במשך עשרות שנים. (מיובא על ידי Winebow).
abv: עשרים% מחיר: 80 דולר

96 Quinta do Vale Meão 2011 נמל וינטאג '. יין יציב מאוד ויציב זה הוא טאני מוצק, אך לעולם אינו קשה. ליין משקל ועושר מפירות שחורים בשלים. זהו ביטוי רב עוצמה מאחוזת Vale Meão המפוארת בדורו העליונה. חומציות זורחת דרך הצפיפות בגימור. גיל במשך עשרות שנים רבות. (מיובא על ידי דויטש יין משפחתי ומשקאות חריפים).
abv: עשרים% מחיר: 66 דולר