אַחֵר

הקראז'ילו בעל שני המרכיבים הוא יותר מ'האספרסו מרטיני הבא'

מגמות קוקטייל גאות וזרימה, אבל קפה מחודד תמיד סוער. בשנים האחרונות, ה-carajillo, קוקטייל קפה בן מאות שנים עם שורשים בספרד ובאמריקה הלטינית, התגלה כעמיד במיוחד. חיפושים בגוגל שכן הקראז'יו טיפס בהתמדה בחמש השנים האחרונות, והעניין בקוקטייל הקפה עם שני המרכיבים עלתה ב-118% ב-2023, לפי נתוני Yelp .

אולי גם תאהב: איך להכין אספרסו מרטיני אמיתי

יש אנשים שחושקים מכנה את הקראז'יו האספרסו מרטיני הבא , אבל זו פשטנות יתר. מתכוני פרוטו קאראז'יו קודמים להולדת האספרסו מרטיני במאות שנים. חוץ מזה, בפינות מסוימות עם קפאין של העולם, הקראז'ילו לא חוזר לאופנה - הוא מעולם לא נעלם.

ההיסטוריה והאבולוציה של הקראז'ילו

קשה לתאר את ההיסטוריה המדויקת של הקראז'ילו. קצת עקבות מקורות הקוקטייל לקפה עם ספיצי רום ששתו הספרדים בקובה הקולוניאלית, תוך ציון הדמיון בין שם המשקה לקטנה של המילה הספרדית לאומץ: קוראז'ילו.

מסבך את העניינים, מתכוני קאראג'יו מודרניים לובשים צורות רבות. במקומות מסוימים, במיוחד בספרד, קפה חם או אספרסו מעורבב עם שפריץ של ברנדי או רום נקרא קאראג'יו. במקסיקו, מתכוני Carajillo כוללים בדרך כלל אספרסו ואלכוהול שווים בחלקים שווים. הם מנערים (שייקדו) או שכבות (פואסטו) ומגישים על קרח. הרוח המועדפת בקראג'יו מקסיקני נוטה להיות משקאות חריפים 43 , ליקר ספרדי על שם 43 מרכיביו, כולל וניל ארומטי וקינמון.

Carajillo Vs. אספרסו מרטיני

מכיוון ששני המשקאות מכילים אלכוהול וקפאין, אנשים רבים קושרים את הפופולריות הנוכחית של הקראז'ילו לזו של הפופולאריות שהתחדשה לאחרונה. אספרסו מרטיני . במהלך השנה האחרונה, הכותרות כללו הכל מ' 2 המרכיבים קאראז'ילו מביישים את האספרסו מרטיני ' ל ' איך להכין קאראז'יליו, קוקטייל הקפה שהוא טוב יותר מאספרסו מרטיני שלך .'

בעוד שהמשקאות בהחלט חולקים כמה קווי דמיון, יש להם גם הרבה הבדלים. ראשית, הבעיטה של האספרסו מרטיני מגיעה מוודקה וליקר קפה; גם אספרסו וממתיק מצטרפים למסיבה. המשקה נוצר בשנת 1982 על ידי הברמן הלונדוני דיק ברדסל. כפי שהאגדה מספרת, פטרון ביקש ממנו להכין לה משקה 'כדי להעיר אותי ולזיין אותי'. המתכון שלו נמסר: אספרסו מרטיני מכיל כמעט 20 גרם אלכוהול וכל מקום בין 50 ל-63 גרם קפאין, תלוי איך אספרסו נעשה.

הקראז'ילו, לעומת זאת, הופיע הרבה קודם לכן - בערך במאה ה-19, לפחות. הוא מכיל רק שני מרכיבים: אספרסו או קפה, בתוספת אלכוהול כמו רום או ליקור 43. בקראז'ילו הטיפוסי יש קצת יותר מ-11 גרם אלכוהול, כמעט חצי מאספרסו מרטיני. יש לו בערך אותה כמות של קפאין.

אולי גם תאהב: מרטיני פרמזן אספרסו המפורסם באינטרנט הוא תענוג בלתי צפוי

זה בהחלט אפשרי שכמה מחפשי טרנדים כל כך אהבו את האספרסו מרטיני שלהם שהם החליטו לאמץ עוד קוקטייל קפה. אבל החברים האלה במזג אוויר נאה אינם אחראים בלעדית לפופולריות המתמשכת של הקראז'ילו. לקוקטייל שני המרכיבים יש כבר מזמן קהל מעריצים משלו.

כך בהחלט נראה לאנה ביבן, הבעלים המשותף של כף , מסעדה בסגנון מקסיקו סיטי בשכונת מונטרוז ביוסטון, טקסס. 'התחלנו להגיש קראז'ילוס לפני 10 שנים, וזה היה רב מכר קבוע עבורנו', היא אומרת.

ב-Cuchara, ה-carajillos הם קוקטייל בראנץ' מומלץ ובעיקר ביקוש גבוה בשעות אחר הצהריים בימי חול. 'הרבה אנשים נכנסים להפי האוור והם מזמינים קראז'יו וחטיף, כמו קצת איסוף אחרי העבודה', אומר ביבן.

לגמו את הקראז'ילו חם או קר. נסה אחד אחרי יום ארוך בעבודה, או לפני לילה ארוך עוד יותר בעיר. לא משנה איך מנערים או מרחפים אותו, לקוקטייל הקפה הזה יש מגוון.