לא פעם אתה רואה גמל בכרם, אך ליין יש היסטוריה ארוכה במרוקו. זו חלק מהסיבה שצ'רלס מליה הותיר אחריו את יקב שאטונוף-דו-פפה של משפחתו, טירת הגופן דו לופ , עבור קטע בצפון אפריקה שבו יש סיכוי גבוה יותר שתצפו לעזים מטפסות על עצים וגלישת עפיפונים מאשר גפנים. הוא מספר לנו על היקב המרוקאי שלו, דומיין דו ואל ד'ארגן ויתרונות הגמלים על הטרקטורים.

מה מניע יינן לעזוב את צרפת לאסוויירה, מָרוֹקוֹ?

איכות החיים. [צוחק.] רציתי להתרחק מהקפדנות והנוקשות של המערכת הצרפתית. ובצרפת אתה עובד 24/7. נסעתי לפריז בגיל 19 ללמוד משפטים, אבל ביליתי את רוב נעורי ליד קזבלנקה ותמיד דיברתי ערבית מדוברת. התחום שלנו בשאטונוף-דו-פפה הוא מעט קטן, ומחיר הקרקע שם מוגזם. אז ביקרתי באזורי יין כמו ארגנטינה וניו זילנד, ואז החלטתי לעשות ניסוי במרוקו. יש כאן פחות לחץ ... מצאתי את אזור אסוויירה מאוד נעים, במיוחד לרוחות הסחר הצפוניות. ובחרתי במיוחד בענבים מעמק רון הדרומי, שלא משתמשים בהם בכלל במרוקו. התחלתי בחמישה דונם, עכשיו יש לי 50. ואל ד'ארגאן היא עדיין הקטנה ביותר במדינה, אבל אנחנו מעסיקים כ 100 מקומיים ולכן, למעשה, זה מפעל חשוב.

אילו ענבים עובדים טוב באסואירה?

ענבי גרנאש בלאן, ויונייה, מוסקט ורוסאן גדלים בצורה הטובה ביותר באדמה היבשה והאדומה של האזור.

צ'רלס מליה עם אן-שרלוט מליה באצ'ס (משמאל) ועמנואל מליה / צילום: אלן ריינו

יש לך שלוש בנות.

כן. בתי עמנואל גרה במרקש ומוודאת כי כל מלונות היוקרה כמו לה ממוניה, לה רויאל מנסור וסופיטל מצוידים ברוסאן ואל מוגדור [סוביניון בלאן] שלנו. היא דואגת לכל זה. בתי הצעירה, בת 27, התחתנה כאן בכרם אסוירה בספטמבר. הבכור שלי מנהל את פונט דו לופ, הכרם שלנו בצרפת.

ספר לי על הגמל והמחרשה העתיקה שלך.

ובכן, גמלים ערבים נקראים דרומדרים, ויש להם רק גיבנת אחת. מעבר לזה, זה מאוד פשוט. עשינו כאן חקלאות אורגנית מההתחלה [ואל ד'ארגן הפך מוסמך לאורגני בשנת 2006]. כרמים דומים בצרפת משתמשים בסוסים כדי לחרוש את הגפנים, כי זה יותר אקולוגי מאשר טרקטורים מבעבעים גז. כאן במרוקו יש לנו סוסים ערביים, אבל דרומדרים מתמודדים טוב יותר עם החום, אז קניתי את גוליית לפני שבע שנים, ועכשיו הוא חלק מהמשפחה. אנחנו אוהבים אותו. הוא חורש הכי קרוב שאפשר לרגלי הגפן. וואלה.

מחרשות המופעלות על ידי גמלים / צילום באדיבות Domaine du Val d'Argan

איך הסתגלת לייצור יין במרוקו?

בהתחלה, שתלתי את הגפנים שלי קצת כמו שהייתי עושה באירופה, כלומר על אספלים תלת-שכבתיים. הבעיה? מגע ישיר עם השמש יכול לשרוף את הענבים. אז היינו מכסים אותם בעשבי תיבול וענפים למקלט. עם זאת, מנגנון הגנה מעניין יותר הוא גידול הגפנים נמוך מאוד לקרקע, ודי קרוב זה לזה, כך שעליהם מגנים על הענבים. ראיתי שיטה זו באופן מקומי אך לא השתמשתי בה בוואל ד'ארגן. זה יעבור היום 85 מעלות פרנהייט, והאסטרטגיה השנייה הזו נלחמת בצורה יעילה יותר נגד גל החום. אני משתמש בו עם כל הצמחים החדשים שלי.

מאז מָרוֹקוֹ היא מושבה צרפתית לשעבר ואלכוהול נחרץ, האם יש רבים מרוקאים ילידים מכינים יין? או שמא מדובר בעיקר בהשתלות צרפתיות?

בסוף שנות ה -90, כמה שנים אחרי שהגעתי, קראתי מאמר ב הבוקר עיתון על האופן שבו הוד מלכותו חסן השני הזמין כאן מומחים ומשקיעים צרפתים להחיות את גידול היין של הממלכה. אבל ברהים זניבר הוא בהחלט הסיבה העיקרית שמגזר ייצור היין במדינה לא נעלם לאחר שזכה לעצמאות מצרפת בשנת 1956. מר זניבר, שהיה מרוקאי, הקים את צ'ליארס דה מקנס בשנות ה -50. במשך תקופה ארוכה, מקנס היה היקב היחיד במרוקו, והוא עדיין הגדול ביותר. בעלי כרמים מרוקאים עובדים עם המומחים הצרפתים. למשל, Celliers de Meknès הביא כורם מבורדו, בחור בשם ז'אק פולין.

חקר ההיסטוריה של היין במרוקו

אם ניקח בחשבון את השינויים מאז ואל ד ארגן הגיע למקום בשנת 1994, מה אתה רואה בעתיד ליינות מרוקאים?

הייתי אומר שכרמים מרוקאים היו די 'תעשייתיים' במשך זמן רב: נפח גדול, כמות גדולה. כרגע צצים כרמי בוטיק חדשים, פרם רוז 'לפני כ -10 שנים ושניים-שלושה קטנים חדשים שגם הם איכותיים מאוד. אז כן, מתרחשת התפתחות טובה מבחינת גידול גפן מרוקאי איכותי. למעשה, אני חושב שאנחנו נמצאים עכשיו בשוויון. אני רק מחכה לביקור של המבקרים הבינלאומיים הגדולים כדי להכיר בכך שהיינות שלנו טובים כמו שאר העולם.