מאז 1976, אז שאטו סטי. מישל נטע את דגלו בוודינוויל, אזור זה 20 קילומטרים צפונית-מזרחית לסיאטל היה מרכז היין של מערב וושינגטון.

לאחרונה המאזן השתנה מעט, כאשר יקבים נוספים חוקרים את שכונות התעשייה מדרום למרכז העיר סיאטל. בשנים האחרונות נפתחו כמה יקבים, חדרי טעימות וגם מבשלת בירה במתחם בשכונת SoDo (מדרום למרכז העיר) בסיאטל.

אחד מהם הוא סלייט של מרתפי הידיים . עם היקב שלו הממוקם בוואלה, וולייט פיתחה לאחרונה חדר טעימות לוויני בפיתוח שנקרא SODO Urban Works.

Sleight of Hand, שותף / יינן טריי בוש חיפש שנתיים אחר מיקום באזור סיאטל. הוא שקל את וודינוויל, אך החליט על SoDo.

'מצאנו שמוסיקה היא דרך נהדרת לפרק מנשקים מנשקים. במקום להיות מאוימים לדבר על יין, אנשים יכולים לדבר על מוזיקה ועל מה שהם רוצים להאזין. זה הופך אותם לנוחים ורגועים יותר, ואז נוכל לדבר על היין. ' —טריי בוש

SoDo, סיאטל / צילום: אלכס גרנדה, flickr

'וודינוויל נראה מעט צפוף,' אומר בוש. 'בנוסף, SoDo הוא יותר מהסגנון שלנו. זו סוג של שכונה גרנג'רית יותר בסיאטל. '

בחדר הטעימות שלה, Sleight of Hand נוקט גישה ייחודית בשיווק היינות שלה. היא חובקת מוסיקה, עם שטח המוקדש לפטיפון ולוויליטים.

'מצאנו שמוסיקה הייתה דרך נהדרת לפרק מנשקים מנשקים,' אומר בוש. 'במקום להיות מאוימים לדבר על יין, אנשים יכולים לדבר על מוזיקה ועל מה שהם רוצים להאזין. זה הופך אותם לנוחים ורגועים יותר, ואז נוכל לדבר על היין. '

היקב גם מוכר סחורה של חברת התקליטים המקומית הבולטת סאב פופ . 'זה לא עבור כולם, אבל זה באמת מהדהד עם אנשים מסוימים', הוא אומר.

טריי בוש בחדר הטעימות SoDo של Sleight of Hand

שטח של 2,400 מטרים רבועים, תוכנית הקומה פתוחה לרווחה וכוללת בר טעימות באמצע. הקירות מודפסים בתמונות כרם ותמונות גדולות.

'זו דרך להכניס את וושינגטון המזרחית לחדר הטעימות שלנו מבחינה ויזואלית', אומר בוש.

באותו מתחם נמצא מרתפי קרלו . הבעלים / יינן ריאן קריין שקל גם את וודינוויל לפני שהחליט לעבור לסודו בשנת 2014. 'פשוט לא הרגשתי שוודינוויל אני', הוא אומר.

קריין אומר על סגנון היקב שלו, 'רצינו לבנות אווירה ערמומית, סקסית תוך כדי סיפור.'

קיר חבית יין מפורק במרתפי קרלו

'הכל בחדר הטעימות מספר את הסיפור של מה שנדרש כדי להכין בקבוק יין', אומר קריין. 'מקיר החבית המנותק, לרצפות הבטון, לאלון המשוחזר שעל הבר, ועד הנירוסטה במשרד. אתה נכנס לאזור הייצור וזה מה שאתה רואה: אלון, בטון ונירוסטה. '

מנוף אומר שהוא רוצה שכל מי שנכנס יידע שזה יקב מתפקד.

'הם יכולים לראות את התסיסה של הפירות,' הוא אומר. 'הם יכולים לראות טנקים. הם יכולים לראות חביות. '

קרלו היה אחד היקבים הראשונים שעברו למתחם.

'זה היה קצת מסוכן', אומר קריין. שנתיים לאחר מכן, עם שבעה יקבים יחד עם קמעונאי יין ששכן שם, כל זה השתנה. 'זה הפך להיות המקום המהנה והמעולה הזה לטעימת יין.'

קמעונאי מבוסס דוא'ל יינות משיכה מלאים היה גם אחד מעסקי היין הראשונים שהוקמו ב- SODO Urban Works, שנפתח בשנת 2013. הבעלים פול Zitarelli אומר כי SoDo הגיוני מאוד עבור יקבים.

'SoDo הוא נהדר מכיוון שהוא קרוב לקשר של מספר כבישים מהירים מרכזיים, כך שזה מקום די קל להיכנס ולצאת ממנו, והייעוד קל ליקבים', הוא אומר.

Zitarelli אומר כי מספר היקבים שטועמים מאחזים מתפקדים גם כמרכזי ייצור תורם לתחושה הייחודית של האזור.

'רק עטפנו למחוץ לאחרונה, ובהחלט יכולת לדעת שזה מוחץ,' אמר. 'זה מרגיש כמו קהילה של יקבים עובדים.'

הייננים שמשנים את המשחק בוושינגטון

Full Pull, עם תווית הבית שלה בשם Block Wines, הייתה פתוחה בעבר רק יום בשבוע לאיסוף לקוחות. Full Pull פתוח כעת בימים חמישי עד שבת כדי לנצל את זרם מאחזי היקבים החדשים, אשר בנוסף לאלו שהוזכרו לעיל, כוללים גם פח יינות , מרתפי צלוי , מרתפי מבנה , יקב ווטרס / 21 גרם בנוסף ל מבשלת שואונר מדויקת . ( תשעה כובעי יינות יפתח חדר טעימות בשנת 2017.)

יינן צ'ארלס סמית ' (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) הצטרפו למערכה ונפתחו מתקן ייצור גדול וחדר טעימות בשכונת ג'ורג'טאון, קצת דרומית לסודו.

סביר להניח כי יקבי וושינגטון ימשיכו להתרחב לשכונות העירוניות של דרום סיאטל גם בשנים הבאות.

'זה מרגיש תוסס כאן,' אומר Zitarelli. 'זה אחד הלבבות הפועמים של העיר.'