המהדורה ה -53 של ויניאלי , שנערך בין התאריכים 7-10 באפריל בוורונה, אישר את חשיבותם הגוברת של היינות האורגניים של איטליה. מקרה לדוגמא: אחד החידושים המדוברים ביותר באירוע השנה היה האולם האורגני החדש שהוקם כעת, שנמצא כיום באזור F.

בחלל אירחו מספר מפיקים ועמותות בשם ויניבליביו , הפלטפורמה של היריד המוקדשת ליין אורגני מוסמך תוצרת איטליה ומחוצה לה. היוזמה מאורגנת בשיתוף עם פדרביו (הפדרציה האיטלקית לחקלאות אורגנית וביו-דינמית). בעבר, שהוגדר לחלל צפוף באולם 8, החפירות המרווחות יותר השנה אפשרו למספר גדול יותר של יצרנים ועמותות להציג את יינותיהם האורגניים והביודימיים, כמו גם דוכנים גדולים יותר וחלל המוקדש לטעימות מודרכות.

האולם האורגני אירח גם את ראיתי אותך (Vignaioli & Territori), עמותה של יקבים מלאכותיים העוסקים בעבודת יד על יינותיהם בשיטות אורגניות וביו-דינמיות ליצירת הצעות מונעות טרור.

המעבר של יצרנים מוסמכים להיכל האורגני החדש הועיל גם ליצרני מגדלי היין העצמאיים הרבים שהם חלק מה- הפדרציה האיטלקית של כורמים עצמאיים (FIVI), ועכשיו יש להם מקום נוסף ונחוץ ביותר לתערוכות שלהם באולם 8. FIVI מתמקדת במגדלים וביקבים המטפחים גפנים משלהם, כמו גם בייצור ובקבוק תחת תוויות משלהם.

ארגון מחדש והשקעה אלה שיקפו את דרישת הצרכנים ליינות אורגניים, ביו-דינמיים ומלאכות-טרור מלאכותיות המיוצרים על ידי יצרני מגדלים.

ויניאלי מחדש את תערוכת Enolitech

אבל וניטאלי חורג מיין. חידוש נוסף של Vinitaly 2019 היה חידוש ה- אנוליטק תערוכה, אזור המציג את המילה האחרונה בטכנולוגיות ייצור יין ושמן זית. כעת היא כוללת את התערוכה החדשה Vinitaly Design, המוקדשת למוצרים ואביזרים הקשורים לטעימות ושירות יין, החל ברהיטים וכלה בגאדג'טים.

היריד משך יותר רוכשי סחר מאשר בשנים קודמות, תוך שהוא מספק הנאה גם לחובבי היין בחוץ. בשל שיתוף פעולה בין וניטאלי לעיר ורונה, נערכו טעימות ואירועים עבור הצרכנים במרכז העיר, כמו גם העיירות הסמוכות ברדולינו, ואלג'יו וסואב.