ממאניה ממלבק להיסטריה צדדית ומעבר לה, חובב יין נמצא על הקרקע ולכלוך לכל סיפור יין גדול ב -25 השנים האחרונות. הנה הסיפורים המובילים ששינו את הדרך ששתינו אז, ועדיין סוללים את הדרך לתרבות היין החדשה כעת.

כפי ש חובב יין מתחיל את הרבע השני שלה, אנו משליכים את הדחף להביט בטבור או לשחרר שיעור היסטוריה על קוראינו - יחד עם הנהון למה זה היה חשוב אז - מציעים מנה בריאה של השפעה על מה שיש במרתף היין שלך עכשיו. תלמד קצת לאן אנו כמגזין, וציבור שתיית היין, הגענו ב -25 השנים האחרונות, אך תסתלק גם עם המלצות יין רלוונטיות ועדכניות הקשורות למגמות של צוות היין המומחה שלנו. סוקרים.

הנה עוד 25 שנים של יין מעולה בכוס. לחיים!

---

סיפור עליון 1991: פעם מלך, עכשיו רק נסיך

תירגע, מקומו של מרלו בהיררכיה בטוח.

בהתחשב בלוז של מרלו שלאחר הצידה, כשהיה כמעט אופנתי לנתח אותו בציבור, קשה להאמין שמרלו היה הזן 'זה' בסוף שנות השמונים ותחילת שנות ה -90.

המבקרים כינו אותו 'הקברנה הרכה', היין האדום שלא הייתם צריכים למרתף כדי ליהנות ממנו. שזה גם נשמע צרפתית רומנטית כנראה עזר להגביר את תדמיתה.

מרלו היה כל כך חם, האישה הראשונה של אמריקה, אמן היין, מרי יואינג-מוליגן, כתבה על 'הכת הבינלאומית של כורמי מרלו' בגיליון מרץ 1991.

אך רק כעבור כמה שנים, המבקרים והצרכנים החלו לגלות שהבעיה היא ביינות עצמם. רבים היו חסרי ברק, עם טעמים לא ברורים. בהחלט היה להם מעט במשותף עם היינות העשירים הגדולים של פומרול.
באמצע שנות התשעים, רוב המומחים מצאו את מרלו משעמם, מה שהוביל להתאמה הסיביתית המפורסמת של מיילס בסרט משנת 2004. הַצִידָה , 'אני לא שותה שום @ # $% & * # מרלו!'

כיום, המגוון נהנה מקאמבק, אם כי זה גם הוגן לומר שהצרכנים מעולם לא ממש נטשו את מרלו. המכירות תמיד היו מהירות, במיוחד כשהמחיר שלהם מתון ברשימות היין במסעדות ובמדפי החנויות.

המרלו הטובים ביותר הם יקרים, אם כי בהשוואה לקברנה הטובים ביותר, הם מבצעים יחסית. בעוד שמחוז סונומה ועמק סנטה אינז יכולים להרשים, חפשו אל הרי העמק והספסלים של עמק נאפה אחר נושאים סטנדרטיים שופעים, רכים ודקדנטיים - בדיוק מה שמרלו אמור להיות.

טועמים את הטרנד

המרלו החוף המערבי הזה הוא העסקה האמיתית - ומחירם מציאותי.

90 Sbragia 2010 Home Ranch Merlot (Dry Creek Valley). יין מרשים. אד סבראגיה נאבק בכפריה המפורסמת של יבש קריק היבש לקרקע, ומכריח אותו לאלגנטיות מעודנת. עם טעמי אוכמניות, דובדבן, מוקה וארז פשוטים, זה פשוט טעים לשתייה עכשיו. בחירת העורכים. —ש.ה.
abv: 14.5% מחיר: 25 דולר

90 שאטו סנט. מישל 2010 קאנו רידג 'מרלו (סוס גן עדן הילס). מיוצר בכמויות צנועות למדי, מרלו זה נושא פרי כהה המציג איכות נעימה ומאובקת. התערובת כוללת 11% קברנה סוביניון, השומר על המחנה בסגנון בורדו. מוצק ומרוכז, הוא מסיים בתערובת טעימה של קקאו, קפה קפה ותבלינים אסייתיים. בחירת העורכים. —P.G.
abv: 14.5% מחיר: 25 דולר

89 ג'יי לוהר 2010 לוס אוסוס מרלו (פאסו רובלס). יין אדום יפה לשתות עכשיו על טעמיו העשירים והבשלים והאיזון הכללי. הוא רך בחומצות ומשובח בטאנינים, ומציע גלים מכוסים של דובדבנים שחורים, דומדמניות ושוקולד. קל למצוא, עם כמעט 75,000 מקרים שהופקו. בחירת העורכים. —ש.ה.
abv: 13.5% מחיר: 15 דולר

1989	1990	1991
הברונית פיליפינית דה רוטשילד ורוברט מונדאבי העניקו משמעות חדשה למונח צרפתי-אמריקני כאשר פרצו קרקע ביקב אופוס וואן שלהם, מזרחית לכביש 29 בעמק נאפה.	רק למקרה שאתם חושבים שרדיפה אחר Best Buys הוויני היא שלב שלאחר אינפלציוני ואחרי המיתון, גיליון הערך הראשון שלנו הופיע בשנת 1990, אז עלה הדלק פחות מ -1 דולר לגלון והאבטלה הייתה מתחת ל -6%. הקוראים שלנו תמיד אהבו להשיג מבצעים טובים.	מגדלי הענבים בקליפורניה הושלכו בסערה בגלל התחדשות הפילוקסרה בכרמי המדינה. למרות ההוצאה העצומה של שתילה מחודשת על בסיסי שורש עמידים באמת, הכרמים החדשים היוו את הבמה לתור הזהב של יינות קליפורניה של ימינו.

סיפור עליון 1992: יין אדום, אדום

כאשר 60 דקות דיווחו לראשונה על 'הפרדוקס הצרפתי', אמריקה גילתה מחדש יין אדום.

אף על פי שקטע 60 הדקות המקורי ב'הפרדוקס הצרפתי 'שודר ב -17 בנובמבר 1991, גלי הזעזועים שהעביר לתודעה האמריקאית (מכירות היין האדום עלו ב -40% בחודש שלאחר מכן) נמשכו גם בשנה שלאחר מכן ונמשכו עד היום.

הרעיון שצריכה מתונה של יין אדום עשוי להיות בעל יתרונות בריאותיים היה גילוי לרבים באותה תקופה. כתב מורלי סאפר, שדיווח על הסיפור, סיפר חובב יין שכ -40 מיליון צופים התכוונו לאותו שידור של 60 דקות.

מחקרים רפואיים רבים מאז הדיווח פורץ הדרך אישרו קשר בין צריכת אלכוהול מתונה לבין סיכון מופחת למחלות לב.

יין - יין אדום בפרט - מכיל מאות תרכובות כימיות הנחשבות כבעלות תכונות להילחם במחלות. הוא עשיר בנוגדי חמצון, ותשומת לב מיוחדת התמקדה בתרכובת הרזברטרול, הנושא של מחקרים רבים על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלה.

למרות שישנן סיבות נוספות לפריחת היין, אין ספק שההשפעות הבריאותיות השפיעו במידה רבה על כמות היין האדום ששותים אמריקאים.

טועמים את הטרנד

לפי חוקרים מאוניברסיטת קורנל, פינו נואר מאקלים קריר ולח נוטים לרמות הרזברטרול הגבוהות ביותר.

90 ברגסטרום 2010 שמורת קומברלנד פינו נואר (עמק וילמט). ההרכב של פינו נואר של ברגסטרום מתחיל במקום בו יקבים רבים אחרים מסיימים. יין ארצי מורכב זה מראה את חלקו ההוגן של עשבי תיבול ואף רמז לגזע, אך אלה מתקזזים על ידי טעמים פריכים ומוגדרים היטב של חמוציות, דובדבן ותבלין. דוגמא מצוינת לסגנון הבית של היקב הזה. —P.G.
abv: 13.5% מחיר: 42 דולר

90 Movia 2007 כחול לבנים פינו נואר (הילס). כמו כל היינות האדומים של מוביה, מודרי קגלו הוא עשבוני עמוק באף ובחיך, עם רמזים למנטול וברמבל שמוסיפים מורכבות לטעמי פרי אדום אדומים ואלגנטיים. החיך בשל ומשיי, אך מובנה באלגנטיות עם חמיצות מהירה ולחישות של גרפיט, סויה ותמלחת שמתמשכות זמן רב על הסיום. אחוזות יין של Domaine Select. —א.י.
abv: 13% מחיר: 40 דולר

89 הרון היל 2009 אינגל כרם פינו נואר (אגמי אצבעות). ארומטית להפליא של שזיפים, גומחה ומנטול, זהו פינו נואר מהיר ואלגנטי עם טעמי פרי אדום מרוכז אך פריך. גווני גרניט וטאנינים חודרניים וקטיפתיים מוסיפים מבנה וסגנון. —א.י.
abv: 12.5% מחיר: 20 דולר

1992	1993	1994
כתב חדשות CBS, מורלי סאפר, שיתף את מחשבותיו על 'הפרדוקס הצרפתי' וכמה סודות יין אישיים בגיליון מאי / יוני 1992, שם גילה את העדפתו לבורדו, במיוחד את שאטו פאלמר משנת הלידה של בתו, 1970.	בעקבות ביטול האפרטהייד בשנת 1991, יינות דרום אפריקה החלו להיכנס לאט לארה'ב, ואפשרו ל- WE להציע מבט מקיף ראשון על זירת היין 'החדשה לנו'.	השנה הייתה הפעם הראשונה בה הכתרנו את יינות 'מיטב השנה', תהליך שהפך לתכנית פרסי כוכב היין השנתית שלנו, כולל ייננים, יקבים, אזורי יין, סומלייה ועוד.

סיפור עליון 1997: העלייה באוסטרליה

לייבוא ​​מטה אנדרט הייתה השפעה מתמשכת על שותי היין האמריקאים.

בשנת 1996 החל יינות אוסטרלים להמריא בארצות הברית. המותג הגדול ביותר היה לינדמן, אשר היווה למעלה מ -700,000 מתוך 2 מיליון המקרים של יין אוסטרלי המיובא.

רוב זה היה Bin 65 Chardonnay האייקוני של החברה, רב שנתי ברשימת הערכים הגדולים של כל מבקר. זה יהפוך למותג של מיליון תיקים לפני שסדרה של שינויים בהנהלה תשחק את המטמון שלו.

ביולי 1997, חובב יין החלו להסתכל מעבר למותגים הדומיננטיים של התקופה, והפגישו את הקוראים עם אזורי יין נשמעים אקזוטיים כמו עמק בארוסה, קונווארה ועמק יארה.

כיום, מותגים גדולים כמו ג'ייקוב'ס קריק, פנפולדס ובמיוחד זנב צהוב (8 מיליון מקרים שדווחו על ייבוא ​​בשנת 2011) נמצאים בכל מקום. תוויות גרפיות צבעוניות החליפו שורות של אריזות עולם ישנות, המהפכות כיצד משווקים יינות משתלמים.

והיינות האוסטרליים האזוריים בהם דגלנו לפני יותר מעשור הופכים יותר ויותר לרשימות יין יוקרתיות. יש מגוון יינות אוסטרליים יותר מאי פעם, החל מריזלינגס עמק קלייר ועד שיראז ויקטוריאני מלוח וארז קואונארה קברנה.

אלה לא הבובות הגדולות והמגושמות שעשו התזה רועשת בתחילת שנות האלפיים רק כדי לסגת במהירות, אלא גל חדש של יינות אוסטרלים מאוזנים אך טעימים. אם אתה חושב שאתה מכיר יינות אוסטרליים, אלה יראו לך עד כמה אתה טועה.

טועמים את הטרנד

שלושת היינות הללו עשויים להגיע מיצרנים היסטוריים, אך הם מדגישים את הנושאים המתחדשים של אלגנטיות ואיזון שמוכחים ביינות האוסטרלים של ימינו.

91 Petaluma 2012 Hanlin Hill Riesling (עמק קלייר). זה פרחוני על האף, ומציע רמזים לאבקת טלק ופירות מאופקים. עם זאת טעמי התפוחים, הקינמון והליים פורצים על החיך לפני שהם מסתיימים בגימור הדרים ארוך וחזק. לשתות עכשיו או להחזיק עד 10 שנים. מכרמים נכבדים ושותפי יין. בחירת העורכים. —ג'יי סי.
abv: 13% מחיר: 22 דולר

91 יארה ירינג 2009 יין אדום יבש מס '2 (עמק יארה). האקלים הקריר יחסית של יארה מעניק ליין זה את האיזון הייחודי שלו בין פירות אוכמניות ואספרסו מלוח וזיתים שחורים. הוא בשל מספיק כדי להיות גמיש ועגול, אך עם זאת פריך מספיק כדי להישאר תוסס ורענן, עם גימור מתמשך. מרתפי ברידג 'ישנים. —ג'יי סי.
abv: 13.5% מחיר: 95 דולר

90 ילומבה 2010 Menzies The Cigar Cabernet Sauvignon (Coonawarra). דוגמא זו לספרי הלימוד של Coonawarra Cabernet מציגה רמזים לבושם המנטה האופייני לאזור, בתוספת פרי קסיס עז ועץ אלון בשפע. הטאנינים גמישים, החומצות בוהקות, מה שמקל על השתייה עכשיו ובמהלך 7-10 השנים הבאות. Negociants USA, Inc. —J.C.
abv: 14.2% מחיר: 25 דולר

אלף תשע מאות תשעים וחמש	תשע עשרה תשעים ושש	1997
במאי הסרט פרנסיס פורד קופולה הפך לסנדק של נאפה, ורכש את היקב והאחוזה ההיסטוריים של אינגלנוק תמורת סכום של 9 מיליון דולר. מאז, הוא לוהק המשך יין אחד אחרי השני.	בייסבול, נקניקיות, פאי תפוחים ו ... יין? סקיפר של ינקי, ג'ו טורה, התייצב על שער גיליון אוקטובר והראה שיין היה חלק לא פחות מהתרבות שלנו כמו שברולט.	הרשת העולמית החלה להפוך לאינטרנט היין העולמי, כאשר יקבים התחבטו כדי לבנות את אתרי האינטרנט הראשונים שלהם והקמעונאים יצאו לארץ המובטחת של מכירות מקוונות.

סיפור עליון 1998: עלייתו של השף המפורסם

מטעמים עיליים ועד שמות ביתיים, טבחים הם כוכבי הרוק של ימינו.

מקורו של תופעת השף כסלבריטאי הוא אולי בג'וליה צ'יילד בשחור-לבן, אבל אמריל לגאסה בהחלט 'העלה את דרגה' בסוף שנות ה -90, ופרץ מחוץ למטבח ולסלונים שלנו בדרך של טעמים נועזים ואישיות צבעונית.

כפי ש חובב יין דיווח בסיפור משנת 1998, 'נוצץ אמריל', לגאס הביא את פולחן הבישול לאלפי צופים בתוכניתו המצליחה של רשת המזון 'אמריל לייב'. זה היווה נקודת מפנה בתרבות האוכל, מכיוון שלגאסה הפך לאחד השפים הראשונים שמיתג את עצמו במסעדות עטורות פרסים, ספרי בישול וכמובן, ספינות חתימה חד פעמיות. 'בם!'

אז מה המתכון לשף ידוענים מפורסם כיום? זהו נתח גדוש של אישיות, סגנון בישול חתימת חלק אחד וחלק אחד של בניית אימפריה. החל מהפעלת מסעדות ועד אירוח תוכניות טלוויזיה ועד לביצוע קרבות בישול אפיים ב'אצטדיון המטבח ', שפים נמצאים שם עם כוכבי הרוק והשחקנים של זמננו, ובונים מותגים שמגיעים לכל פלטפורמות כדי לגרום לנו להוט - ואפילו לאובססיבי - לאוכל.

מריו בטאלי, אלן דוקאסה וגורדון רמזי הופיעו כולם חובב יין מכסה מאז 2010, ומסמן את עלייתו של השף המפורסם כמגמה מתמשכת, ולא אופנה חולפת.

טועמים את הטרנד

מייקל קיארלו, טיילר פלורנס ולידיה בסטיאניץ 'הם כולם שפים שמגיעים הרבה מעבר לצלחת - כעת לשלושתם יש פרויקטים של יין לצפות בהם.

93 Chiarello Family Vineyards 2008 Roux Old Vine Petite Sirah (סנט הלנה). יין יפהפה, בדיוק מה שצריך להיות נאפה פטיט סירה: כהה, יבש, טאני ושרירי, מראה טעמים עוריים, בשרניים, עם רמזים לאוכמניות, שוקולד וסיגליות, וזילוף פלפל. נהדר עכשיו על עושרו המלא, וצריך להתפתח בצורה מעניינת בעשור הבא. —ש.ה.
abv: 14.9% מחיר: 50 דולר

91 טיילר פירנצה 2008 TF קברנה סוביניון (עמק נאפה). יין חזק ועז זה פרוותי בטאנינים ובאופן טעים בטעם אוכמניות בר וקסיס. יש בזה מתיקות שמעידה על ליקר, אם כי הגימור יבש. האלון החדש חזק, אך פרופורציונאלי לנפח הגלום של היין. ניתן לשתות לחלוטין עכשיו עם סטייק בגריל, אבל אם יש לכם מרתף, נסו לאחסן כמה עד שש שנים. —ש.ה.
abv: 14.4% מחיר: 65 דולר

87 בסטיאניץ '2010 איסטריאן מלוואסיה האדריאטית (איסטריה). אף על פי שהוא מאופק בצורה ארומטית, יש עוצמת טעם של קלמנטינה וגרידת ליים במלוואסיה היבשה והממריצה הזו. אמצע הפה מסומן בתווים אלגנטיים של פרחים לבנים המתעכבים על גימור סיד מעט סותם. יבוא הכוכבים האפלים. —מ.ל.
abv: 12.5% מחיר: 16 דולר

1998	1999	2000
בגיליון דצמבר לקחנו את כיסוי האוכל והסעודה ו'הרגנו את זה! ' הוספת שפים מפורסמים לתערובת הסיקור הקבועה שלנו.	גיליון ספטמבר היה הראשון בו כל דירוגי היין והביקורות במדריך הקנייה נוצרו על ידי הכותבים שלנו. אהבנו דירוגים או לא, אנו נותנים להחלטה זו 100 נקודות.	סום העטיפה ראלף הרסום מלה-סירק חלק חלק מסודותיו המסחריים ועזר להפוך את האנשים עם טעמי הטעם על צווארם ​​להרבה פחות מפחידים.

סיפור עליון 2003: יקבים משועבדים מגיעים לכל 50 המדינות

אמריקה הופכת להיות מדינה מייצרת יין.

בשנת 2002, כאשר נקשר Pointe of View בצפון דקוטה, כל מדינה בארה'ב ייצרה יין באופן רשמי. לא כל יקב גידל ענבים משלו - חלקם הובילו אותם מחוץ למדינה - אך רוח הייצור הייתה חיה וקיימת באמריקה.

לחגוג, חובב יין פרסם סיכום של כמה מאזורי היין הבלתי מוכרים במדינה בגיליון אוגוסט 2003. מעמק ההדסון בניו יורק ועד סקירות רחבות יותר של מדינות שלמות, כמו מישיגן, מיזורי, אוהיו ופנסילבניה, זה היה מחווה לחלוצי היקב שהובילו את הדרך.

פחות מעשר שנים אחר כך פרחו רבים מהאזורים האלה. וירג'יניה זכתה לסיקור תכונות בגיליון מרץ 2013, ואנו מצפים מאחרים לעקוב. אריזונה, קולורדו וטקסס כולן מציגות פוטנציאל רב ומפתחות הזדמנויות לתיירות יין.

מינסוטה היא ביתם של אחד ממתקני המחקר החקלאיים ביותר בתחום גידול גפנים באקלים קר בעולם, המפתח ללא הרף זני ענבים קשוחים מספיק בכדי לעמוד בתנאים קשים.

ככל שהעניין של האמריקנים ביין גדל, כך גדל מספר היקבים, מה שמקנה לצרכנים מספר הולך וגדל של אפשרויות המיוצרות במקום. זו התפתחות שהלכה יד ביד עם תנועת המקומיות, וכזו שבטוח תמשיך להניב פירות גם בשנים הבאות.

טועמים את הטרנד

מאדומים אלגנטיים ועד לבנים מקסימים ואפילו מבוצרים מיושנים, אנו ממשיכים להיות מופתעים מהיינות שמקורם ברבים מבין 50 המדינות.

90 ברבורסוויל 2009 אוקטגון (וירג'יניה). האוקטגון הזה מריח כהה ומפוחם, עם ניחוחות של אוכמניות, קקאו, תבלין מלוח ודובדבן. החיך הדוק אך משוכלל, נושא טאנינים נמרצים אך ניתנים לניהול, שבסופו של דבר אמורים לדעוך עם הזמן כדי לחשוף יין מקסים. טעמים של גרפיט, עשבי תיבול משובחים וטחנות קפה מוסיפים עניין לגימור. —א.ה.
abv: 13.5% מחיר: 50 דולר

90 ניסור 2011 ריזלינג (עמק נהר הנחש). איידהו ריזלינג הסמכותי הזה, חריף ומהותק, נכנס למיקוד הדוק סביב טעמי תפוחים ומלונים. רמזים לציפורן וג'ינג'ר מוסיפים מורכבות. הקנייה הכי משתלמת. —P.G.
abv: 13% מחיר: 11 דולר

87 יקב הר פלזנט NV NV ספריית טאוני כרך. נמל XIV (אוגוסטה). האף מטפטף עם חמאה שחומה ומבטאים של ליקר צמחים, בתוספת מורכבות של עוגת פירות מתובלת, קקאו ואגוזים קלויים. החך הוא ענק בטעם, שוקולדי ואגוזי, עם איכות דמוית אורורוזו בולטת. זה מסתיים על תו שקדים קלויים. —א.ה.
abv: עשרים% מחיר: 55 דולר

2001	2002	2003
תרשים הבציר הטוב ביותר בעולם שלנו עבר לביתו הקבוע בגיליון פברואר. כעת הוא מייצג יותר מפי שניים מאזורים רבים בעולם, והוא זמין גם באתר www.winemag.com/vintagechart	לא רק פרצופים יפים, יינות מרשימים של קולגין, דאלה וואלה וויאדר הנחילו את הנשים המובילות של נאפה על שער גיליון יוני 2002.	היעדר הגיבוי הצרפתי לפלישה לעירק יוצר סנטימנט אנטי-צרפתי קצר טווח אך טעון רגשית באמריקה. צ'יפס 'חופש' שלט ובורדו גורשה. עברנו הלאה.

סיפור עליון 2004: 'טינסלטאון' ויין

פינו נואר מתפוצץ בפופולריות בעקבות הסרט משנת 2004.

מה שהגיע ראשון, הפופולריות של פינו נואר בקליפורניה, או הסרט המצליח הַצִידָה , שהביא את זה לידיעת העולם? איך שלא מסתכלים על כך, הסרט נקשר עם העלייה הפנומנלית של הענב הגדול של בורגון במדינת גולדן.

כבר בשנות השמונים טענו המבקרים שקליפורניה חמה מדי לפינו נואר. הם בזו לזה כפשוט, דקיק, כפרי - ורובו היה. נטוע באזורים שהיו חמים ומלאים מדי, והניב יינות אדישים.

עם זאת, כמה אנשי חזון ראו את האפשרויות. מעמק אנדרסון בצפון, דרך חוף סונומה, קרנרוס, הרי סנטה קרוז, העמקים של סן לואיס אוביספו ואל גבעות סנטה ריטה, הם התנגדו לחוכמה המקובלת ושתלו את פינו בסכנה קרובה לאוקיאנוס, במקומות שהיו להיות אנאתמה לקברנה סוביניון.

התוצאה הייתה להרוס את התזה 'פינו לא מצליח בקליפורניה'.

בסבירות גבוהה, פינו נואר של המדינה היה מתפרסם ללא הסרט, אם כי ייתכן שהיה לוקח מעט יותר זמן. אבל הסרט היה מהנה, והוא הביא המוני תיירים לארץ היין של סנטה ברברה. פינו נואר מתחרה כעת בקברנה סוביניון כיין האדום הגדול ביותר בקליפורניה.

טועמים את הטרנד

הנה שלושה פינו נוארים קליפורניה המובילים ביותר משלושה אזורים שונים במדינה. אנו בטוחים שמיילס ישמח לנסות כל אחד מהם.

99 וויליאמס סלם 2010 הירש כרם פינו נואר (חוף סונומה). זה מבטא את גדולתו של הבציר והכרם שלו, ומציע גל אחר גל טעמי פטל ודובדבנים, בתוספת תווים של דומדמניות אדומות, ליקריץ מתוק, ד'ר פלפל חריף ואלגום מעושן. יש גם משהו בריאלי ופראי אקזוטי שמסקרן. מרשים עוד יותר הוא המרקם, מיזוג של חומצות וטאנינים שמתחרה בכל פינו נואר שיוצר אי פעם בקליפורניה. זה אמור להזדקן עד 20 שנה. בחירת מרתף. —ש.ה.
abv: 14.3% מחיר: 75 דולר

96 טלי 2010 רוזמרין כרם פינו נואר (עמק ארויו גרנדה). טעים במיוחד לשתייה עכשיו, זה עשיר, תוסס ומורכב. הוא מציע גל אחר גל של מילוי פשטידות פטל ודובדבנים, תה ורדים, מינרלים ועץ אלגום מעושנים, שכולם עטופים במרקם עדין להפליא של טאנינים מורכבים וחומצות תוססות. הגימור יבש וחינני. קשה להרחיק את הידיים מהיין הזה, אבל הוא אמור להחזיק בבקבוק 6-8 שנים, לאבד בהדרגה פירות ולקבל מורכבויות ארציות ופטריות. —ש.ה.
abv: NA% מחיר: 70 דולר

95 קסיופיאה 2010 שיבוט כרם וונצל 667 פינו נואר (עמק אנדרסון). ביטוי יפה מאוד לניסויים המשובטים של שון ת'אקרי בקסיופיאה, זהו פרחוני להפליא ומעוגל היטב, עם טעמים עבותים ומרוכזים של דובדבן עם שכבת תבלין קלה. משולב היטב, זה בולט בקרב הבולטים. —V.B.
abv: 14.3% מחיר: 45 דולר

2004	2005	2006
זכוכית ה'א 'ללא גזע משוחררת על ידי יצרנית הזכוכית החלוצית רידל, מה שהופך אותה רשמית ל- O.K. לאוהבי היין ללכת מזדמנים.	עם זאת, כדי לקרוא ביקורת על מסעדות בעיתונים שלוקחת ברצינות יין, אנו משיקים חובב יין תוכנית פרסי המסעדות שלו. כעת הוא מופיע בגיליון אוגוסט כמאה מסעדות היין הטובות ביותר באמריקה.	עם הוספת שיקגו לסגל ערי האירועים שלנו, אנו מכסים את המדינה באופן רשמי באירועי טעימות צרכנים ייחודיים. חפשו טוויסט צבעוני חדש השנה כשאנו משיקים את ה- Bash האדום והלבן.

סיפור עליון 2008: מלבק מאניה

בתקופה של שלוש שנים זו, לא היה יין פופולרי יותר בארצות הברית וגדל מהר יותר ממלבק מארגנטינה.

בין השנים 2007–2009, ייתכן שהיה רק ​​מוצר צריכה אחד שהאמריקנים אימצו יותר מאשר מלבק הארגנטינאי, וזה היה האייפון של אפל - זו חברה מטומטמת.

בשנת 2006, תעשיית היין הארגנטינאית העבירה לארצות הברית קצת יותר מ 900,000 מקרים של מלבק. שלוש שנים לאחר מכן התפוצץ המספר הזה לכמעט 4.2 מיליון מקרים. בהמשך הדרך, הצמיחה השנתית של מלבק הארגנטינאית בארה'ב הייתה מעל 45% בשנת 2007, מעל 60% בשנת 2008 וכמעט 50% בשנת 2009, על פי קבוצת הסחר יינות ארגנטינה.

בעוד שצמיחת המכירות של יין החתימה של ארגנטינה האטה בשנים האחרונות (הגידול המצרפי בין השנים 2009 ל -2012 עמד על כ -10%), עד סוף שנת 2013 כמעט חמישה מיליון מקרים של מלבק הארגנטינאי יועברו לחיך של שותי היין שהוכו באחת האדומים הידידותיים ביותר בעולם, בעלי ערך רב ביותר.

פול הובס, יינן מוביל בקליפורניה שייצר יין בארגנטינה מאז שנות התשעים, מייחס את התפוצצות מלבק לתמחור אטרקטיבי, גורם ה'גילוי 'ומה שיש בבקבוק.

'מלבק מגישה עוגת גבינה אוכמניות טעימה כמעט שאין לעמוד בפניה בחוויית זכוכית', אומר הובס. 'צרכנים יכולים להוציא פחות מ -10 דולר או יותר מ -100 דולר לבקבוק ולהיות בטוחים שהם יקבלו המון כסף בשביל הכסף שלהם.'

טועמים את הטרנד

הדוגמאות המובילות האלה למלבק הן מהטובות שסקרנו השנה, ולמרות שהן לא זולות, אף אחת מהן לא תשבור את הבנק.

94 Viña Cobos 2010 Bramare Malbec (Luján de Cuyo). מלבק היפה, השופע והמודרני הזה מתפוצץ מעוצמה ואז מבעבע במורכבויות. הצבע אטום והזר מניח ניחוחות אוכמניות עזים, קליפת לימון, גרפיט וטוסט. בפה, הוא מלא אך לא רפוי, ואז מגיע מפולת טעמים של פירות שחורים המתאימים לתווים של עוגת תבלינים, מולסה, פלפל ומוקה. זה חם, טעים ומלא שוש על הסיום. יין מעולה לשתייה עד 2018. יינות פול הובס. בחירת העורכים. -גברת.
abv: 15.2% מחיר: 44 דולר

92 יקב קטנה זאפטה 2009 קטנה אלטה מלבק (מנדוזה). זה מדהים על הזר, עם ניחוחות אדמה, פרח פרחים, ליקוריץ ואלגום. הוא מרגיש שופע ושכבות, עם טעמים בשלים ומשמחים של פרי שחור מחלחל וקסיס. פירותי, ארוך וטעים על הסיום, זה מלבק קל מאוד לחפור בו עד 2015. Winebow. -גברת.
abv: 14% מחיר: 55 דולר

92 מישל טורינו 2011 דון דייוויד פינקה לה מארווילה # 6 מלבק (Cafayate). אחרי שנים של טעימה של דון דייוויד מלבק, הנה אחד שמתנשא מעל השאר. זה ריבה וגדוש בניחוחות פרי שחור. הפה מגושם ושורי, אך מאוזן, עם טעמי אוכמניות המצופים באלון שופע ומסתיימים בטורנדו של קפה, מוקה, נענע ואלון. שתו עכשיו עד 2016. פרדריק ווילדמן ובניו, בע'מ —מ.ס.
abv: 13.9% מחיר: 25 דולר

2007	2008	2009
האמריקאים מצלצלים בעידן השושנה היבשה, ומשיקים עידן של צמיחה חסרת תקדים לז'אנר. כיום הצריכה של ורדים יבשים פרימיום ממשיכה לעלות.	רשויות טוסקנה מאשימות כמה יצרנים בהפרת חוקי ייצור DOCG של ברונלו די מונטאלצ'ינו באמצעות ענבים לא מאושרים. אך בסגנון איטלקי אמיתי, נראה כי שערוריית ברונלוגייט לא מאטה את המכירות.	לנוכח אי הוודאות הכלכלית, אנו ואמריקאים רבים אחרים הדגשנו על אירוח ביתי במהלך לילות גדולים. טיפים למסיבות, עיצוב, תפריטים וכמובן - מה לשתות.

סיפור עליון 2012: סין הופכת לאדום (ולבן)

ככל שמעמד הביניים של המדינה המסיבית גדל, כך גדל הביקוש ליין ואורח חייו המשויך.

בגיליון מאי 2012 של חובב יין כתב ג'ין בויס, כתב בייג'ינג, על צימאון סיני עולה וייתכן שאינו יודע שובע ליין, במיוחד בערים הקוסמופוליטיות בייג'ינג ושנגחאי.

יותר מ -1.6 מיליארד בקבוקי יין נמכרו בסין בשנת 2011, בעיקר בקבוקי יוקרה מצרפת המשמשים לעתים קרובות למתנה כאות כבוד. אי אפשר להתעלם מהמספר הזה.

שמענו את הקריאה, והשיקנו מהדורה סינית מנדרינית בשנת 2012 עם כוכב הכדורסל חובב היין ובעל יקב נאפה יאו מינג כסיפור הכיסוי הפתיחה שלנו.

ברים, אירועים וטעימות יין גורפים את הערים הגדולות בסין. יקבים מקומיים זוכים בפרסים בינלאומיים לאדומים העונים לטעם של המדינה לבקבוקים חלקים אך ניתנים להזדקנות. מגמת היין בתפזורת שהייתה רווחת כל כך רק לפני 2-3 שנים הועברה במידה רבה לעבר.

מספר גדל במהירות של צרכנים צמאים למידע על יינות ערכיים, אזורים מתפתחים ומגמות נסיעות וסגנון חיים ביין.

חובב יין ממשיכה להרחיב את טביעת הרגל שלה בשוק ההולך ומתרחב, ומוציאה שבעה גליונות בשנה המתמקדים בחינוך יין, סגנון חיים, אירוח ועוד.

טועמים את הטרנד

למרות ההייפ העצום לגבי ההשפעות של צריכת היין בסין על בורדו, הצרכנים שם מסתעפים ומגלים יינות בעלי ערך טוב מכל רחבי אירופה.

88 Les Deux Rives 2010 Red (Corbières). האף הבוהק מוביל בניחוחות של גרניט כתוש, רצפת יער לחה וסנדלר אפוי של בובסנברי טפטוף עם ליקר קסיס. זהו גוף בינוני, עם אלכוהול משולב ומעט מאוד גליצרול. האדום החזק הזה מכיל חומציות ומושך בנעימים, טאנינים רחבים. פרי חורק וייצור יין חכם הופכים את זה ליין רעשני אך מלוטש. יבוא יין פסטרנק. הקנייה הכי משתלמת. —L.B.
abv: 13.5% מחיר: 12 דולר

87 ברוניה 2009 קריאנזה (ריוחה). זה צבע בהיר אבל חבילות אגרוף ואיכות. האף עדין אך חריף, עם ניחוחות שזיפים אדומים ודובדבנים. זהו גוף עסיסי, רענן ובינוני, עם טעמים של שזיף ופטל יחד עם וניל מונע אלון. עבור יין מצחיק, זה מכיל מספיק מלית בכדי לתפוס אותו ברמה גבוהה יותר. בורסת היין בסן פרנסיסקו. הקנייה הכי משתלמת. -גברת.
abv: 13.5% מחיר: 15 דולר

89 אחים משוחררים 2011 ד'ר ל ריזלינג (מוזל). ניחוחות עזים של לימון ועור סיד מוסיפים ברק לטעמי הדר, אפרסק ודבש בשלים ועסיסיים בטעם ריזלינג הלא יבש. פרוע ופריך בחיך, הוא מסיים תוסס ויבש עם מינרליות צפופה מרוסקת. מציאה נהדרת ליין מוצק שכזה. שחררו את האחים ארה'ב. הקנייה הכי משתלמת. —א.י.
abv: 8.5% מחיר: 12 דולר

2010	2011	2012
לכאורה בן לילה תרבות הקוקטיילים המריאה. אמריקה עברה מלהיות כמה מיקסולוגים לאלפים, ודרך דפיו של הוכחה חיובית, אנו ממשיכים להביא את המגמות, המשקאות והאישיות הביתה.	בניגוד למה שנרצה שתחשבו, הדרך הטובה ביותר ללמוד על יין היא לא על ידי קריאה עליו. זה על ידי מעבר למקום שמקורו - ובשנת 2011 הרחבנו את כיסוי הנסיעות שלנו כדי לעזור לך להפיק יותר מהנסיעות שלך.	טכנולוגיות כמו טוויטר, פייסבוק, פינטרסט ואינסטגרם מוסיפות היבטים חברתיים חדשים להערכה של יין שמגיעים לפרופורציות עולמיות. עכשיו כולם יכולים להשוויץ בבקבוקים הנהדרים שהם נהנים מהם.

צדדית אולי הניע את הפינו נואר בקליפורניה לפופולריות, אך כוכבי ההיפ-הופ דרייק וטריי סונגז שמו את מוסקטו על המפה. בדוק עוד אזכורים ליין תרבות פופ וטריוויה כאן >>>