כשנכנסים לקור, צאו ממשקה הקקאו החם הברור, ובמקום זאת התרפו עם אחת מבירות הנחושת הלבביות האלה. שקול להזדווג עם תבשיל, מרק או ירקות קלויים.

חברת בישול אולנד 'יין שעורה חמים מחורף' (בלומינגטון, אינדיאנה): לאחר 'ביס' של טאנינים, הבירה הזו מגיעה לשיאה לגימור חלק.

חברת מבשלת הפסגה 'Winter Ale' (סנט פול, מינסוטה): הבירה מסומנת בטעם קולה ללא רבב ועקבי. יש לו גם גימור ארוך. מבין הבירות שנטעמו, זה הכי ריחני והכי כבד.

Weyerbacher 'Winter Ale' (איסטון, פנסילבניה): המורכב ביותר מבין בירות החורף הללו. צפו לתווי תבלין קלים, איכות תוססת נעימה וגימור אופטימי.

מבשלות פירמידה 'כובע שלג' מחמם חורף מלא גוף (סיאטל): מר, בהיר וקליל. בירה מלאה, 'צרודה'.

חברת מבשלת מג'יק טאטס 'רוקסי רולס' (דרום ברלינגטון, ורמונט): עם גימור הופי, מעופש ואף כמו של סוביניון בלאן, הבירה הזו הרבה יותר קלה מהאחרות.

האי אווז 'חורף מתון' (שיקגו): מבושל בסגנון האנגלי Mild Ale, החורף המתון של האי האווז עשיר, שכבתי ובעל גימור מתכתי.

חברת הבישול של עמק אנדרסון 'Winter Solstice Seasonal Ale' (Boonville, קליפורניה): כוח סולארי מניע את הבישול והייצור של בירה חלקה מאוד ומבעבעת זו. יש בו תווי קולה וחום נוצץ שנרגע לגימור ארוך.

מבשלת הבירה של בל בע'מ 'Winter White Ale' (קלמאזו, מישיגן): המבשל הקליל ביותר בגופו, נושא תמציות תפוזים ותבלינים יחד עם גימור מעוטר בקינמון. אף של כוסברה ועישון מניע את החוויה ומופיע מחדש, באמצע החך.

חברת מבשלות כחול מון 'Full Moon Winter Ale' (גולדן, קולורדו): אייל בסגנון בלגי זה, המכיל תווי קרמל, אינו מתנועע ואפילו מחוסם לאורך כל הדרך עד לגימור תחרת הטופי.