איך היינות האהובים על גאווין ניוסום משקפים בעיה עמוקה בתעשייה
ביום שלישי בלילה, במהלך אירוע במוזיאון קליפורניה בסקרמנטו, מושל קליפורניה (והמועמד האפשרי לנשיאות) גאווין ניוסום נשאל איזה בקבוק יין יקר הוא הקדיש לאירוע מיוחד במיוחד.
'ניוסום - שנזהר מתמיד להימנע מלהתייג אליטיסטי - היסס בתחילה לענות על השאלה', על פי מְחוּכָּם . ראשית, המושל שם בקבוק של רוברט מונדבי החוף בשוק ההמוני שרדונה , שנמכר בפחות מ-10 דולר, ושהוא אמר לקהל היא 'התשובה הפוליטית שלי'.
ואז, ניוסום אמר לקהל שהתשובה האמיתית שלו הייתה בקבוק של שבל בלאן מ-1947, האגדי תערובת בורדו . בַּקבּוּק כינה את היין הזה 'לא רק השבל בלאן המשובח ביותר של המאה ה-20, אלא אחד הקלרטטים המשובחים של אותה המאה'. הוא נמכר ביותר מ-20,000 דולר לבקבוק (ואפילו נבדק על שם ב-2007 רטטוי מאת מבקר האוכל האכזרי של סרט האנימציה אנטון אגו). כמובן, ניוסום - שנזהר מלהצטייר כקריקטורה עילית על ידי תקשורת שמרנית - הפחית מיד את השבל בלאן שלו, ואמר שהוא קנה את הבקבוק הזה לפני כמעט שני עשורים, ב'עשירית מהמחיר'.
בצד פוליטיקה, התשובה של ניוסום מגדירה ללא ספק את משבר הזהות של תעשיית היין בקצרה. האם התשובה למצוקותיה של תעשיית היין טמונה בהפיכתה לפופוליסטית יותר? או שצריך להישען על יינות פרימיום יוקרתיים והאשמות בסנוביות, לאליטיזם להיות ארור?
אולי גם תאהב: המפיקים חששו שבציר בורדו 2022 יהיה טיפש. זה יוצא דופן.
כפי שכתבתי לפני כשבועיים, הבעיות המורכבות העומדות בפני תעשיית היין עמוקות . אבל סוגיה משמעותית היא הלימבו הגבוה-נמוך שבו נמצאת התעשייה. מצד אחד, יותר מדי מותגים רוצים למכור יינות באיכות ירודה בין 9.99 ל-11.99 דולר. יחד עם זאת, הם עדיין נואשים להתייחס אליהם ברצינות כיקבים. בצד השני של הספקטרום, התעשייה אוהבת לדבר על יינות יקרים שהם יקרים להפליא וכל כך רחוקים מהישג ידם של אנשים רגילים שזה כמעט בדיחה.
אף אחד מהצדדים לא מדבר לסוג של שתיין יום-יומי שבאמת רוצה להוציא סכום סביר של כסף על יין טוב. אפילו Wine Opinions, קבוצת מחקר שוק משפיעה, מגדירה 'קונה יין יוקרתי' כמי שקונה לפחות בקבוק יין אחד של 20 דולר לחודש. זה מהווה בערך חמישה אחוזים מהאוכלוסייה האמריקאית - כלומר יותר מ-17 מיליון אנשים. לא השרדונה של ניוסום של 10 דולר ולא בורדו של 20,000 דולר מדברים לאותם רוכשי יין.
בכנות, ציבור שותי היין צריך לקבל קצת פרספקטיבה. רק אנשים חסרי ידע נכנסים לחנות אוכל גורמה או לחנות בגדים יוקרתיים או לחנות תכשיטים מפוארת ומייבבים, 'וואהה, אין לך משהו זול, אבל מחמיא לטעם המבוגר שלי, אבל עולה רק 10.99 דולר?' לא, רוב הצרכנים מקבלים שהמחירים של כמהין לבנות או תיקי בלנסיאגה או שרשראות הארי ווינסטון גבוהים. בעוד שחלקם עשויים לבחור להוריד את המזומנים עבור אלה, אחרים מחפשים אפשרויות פחות יקרות אך עדיין באיכות פנטסטית, אשר מפורסמות לאותם צרכנים. הם לא רצים מיד לשווי ערך בחנות דולר.
זה יכול להיות אותו דבר עם יין. יש הרבה יינות שמציעים ערך ו מוּרכָּבוּת , מראה ניואנסים ו טרואר , ועלות 15 עד 25 דולר. השקר של יינות 'פופוליסטים' כמו פרנציה ודו-באק צ'אק היה שהם ייצגו חצי מבחירה בינארית, שהיין הזה הוא מתחת ל-10 דולר או יותר מ-100 דולר ו'עלית'. לא כך למעשה פועל העולם העצום של יין איכותי.
אולי גם תאהב: השרדונה הטוב ביותר עבור $20 או פחות
גם אם מישהו יבחר להוציא מדי פעם 100 דולר על יין - למי אכפת? יש לי חברים שמוציאים מאות דולרים על כרטיסי כדורגל בכל יום ראשון. הם היו - בצדק, אני חושב - לועגים לי אם אציע שהם יכולים לחסוך כסף על ידי השתתפות במשחק תיכון ביום שישי בערב במקום. יש לי קבוצה של חברים מהדור X ששילמו לאחרונה 300 דולר לכל כיסא כדי לצפות בקונצרט של Journey (ואם להיות ברור, לגרסה הנוכחית הזו של Journey אין אפילו את הסולן המקורי משנות ה-80). אני מכיר מישהו שמוציא באופן קבוע מאות דולרים על דמויות אקשן וינטג' ומערכות לגו נדירות. האם אלה אותם אנשים שהולכים לבייש אותי כ'אליטיסטית' כי 'בזבזתי' 100 דולר על בקבוק של בארולו או Erste Lage אוסטרי ולטלינה ירוקה או Grosse Gewächs גרמנית ריזלינג ?
אנשים מוציאים כסף שהרווחתם קשה על הדברים האזוטריים שהם אוהבים כל הזמן. אז למה רק יין נתון להאשמות של 'סנוביות'? כי במשך שנים, סנוביות הפוכה - בדיוק כמו פופוליזם פוליטי - הייתה טקטיקה שיווקית שאי אפשר לעמוד בפניה. זה אחד שממנו תעשיית היין צריכה נואשות להתרחק.
אתה יכול לעקוב אחר ג'ייסון ווילסון ב-Wine Enthusiast וללחוץ כאן כדי להירשם לניוזלטר 'השתייה היומיומית' שלו, שבו תקבלו שליחות קבועות בנושאי אוכל, נסיעות ותרבות דרך עדשת היין והאלכוהול.
