מדריכים גלובליים,

בירת היין העולמית

כרמים ויין הם חלק בלתי נפרד מהתרבות והכלכלה של בירת אוסטריה. וינה מתגאה ב -128 יקבים קטנים וכ -1,500 דונם של ענבים (בגודל זהה לאזור היין עמק סנטה קלרה בקליפורניה), ועשרות הטברנות המוזרות והציוריות שהיקבים מנהלים - נקראות השנה —הם חיוניים לחיי היומיום בווינה כמו הפאבים של דבלין או בתי הקפה של פריז. הם מרכזים קהילתיים, אבל עם בֶּאֱמֶת יין ואוכל מקומי טעים.

האזור

גבעות תלולות כמו ביזמברג ונוסברג מקיפות את העיר, וגפנים משגשגות במורדות המוגנים הללו בשני חופי הדנובה. מחוזות כמו Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing ו- Sievering הם שם נרדף ליין. אדמות לס החול ואבני הגיר מנוקזות היטב ומתחממות במהירות - המפתחות לשרוד באקלים היבשתי של וינה של חורפים עזים וקיצים חמים. זנים לבנים כמו Grüner Veltliner, Riesling, Muskateller ו- Pinot Blanc מצליחים כאן, יחד עם אדומים אקלים קריר כמו Pinot Noir ו- Zweigelt.

היין

כ -80 אחוז מהיין של וינה הוא לבן. בעוד גרונר וולטלינר הוא עמוד התווך של האזור, הבולט בו הוא וינר Gemischter Satz, תערובת שדה, אשר (סוף סוף) הוכרז סגנון רשמי בשנה שעברה. כרמים רבים מגדלים זנים מרובים, ואז קוצרים ומייצרים אותם יחד, ויוצרים תערובות לבנות ייחודיות, מסקרנות ולעתים קרובות אגוזיות, ידידותיות למזון. תחשוב על גרונר מעורבב עם ריזלינג, פינו בלאן ומוסקטלר, ותקבל את הרעיון - יין ריחני, נמרץ וקל לשתיה המושלם לשניצל ונקניקיות.