איזה מסלול ניצחון צנוע כרוב ניצנים היה לי. לאחר שהילדים נלעגו ונחששו מהם נרחבים בכל מקום, נבטים בריסל הם כיום פופולריים במיוחד, הן במנות מסעדה חדשניות והן כחלק חיוני בכל סעודת חורף חגיגית. הנבטים הבריסליים נקראים על שם בירת בלגיה, והם בני הסוג בראסיקה , שכולל כרוב , ברוקולי, קייל , כרובית ולפת. כולם נחשבים בדרך כלל לקשים להתאמה עם יין, אך ישנם כמה כיוונים ללכת עם ניצני ההנאה הללו.

נבטים בריסל שלוש דרכים

טעם מר

בעשרים השנים האחרונות בערך, נבטי בריסל גודלו להיות פחות מרים, מה שעשוי להסביר את הפופולריות החדשה שלהם. ובכל זאת, הם שומרים על מרירות נעימה שמעניקה איזון ומורכבות. וובריי, עשוי מ שנין בלאן , בעל אופי דבש ופרחוני המסייע בעיגול הקצה החד של הנבטים.

אֱגוֹזִי

לנבטי בריסל יש אגוזיות מולדת שניתן להדגיש בחום גבוה מאוד כמו גם בתוספת אגוזים. וין ג'ון, מאזור ג'ורה שב צָרְפַת , מיוצר בצורה דומה לייבוש דובדבן וחולק את טעמו האגוזי העז. זה יהיה משחק נועז לכל הכנה של נבטי בריסל הכוללת טעמים מתוקים או אגוזיים.

ירקות

כאשר חלק ממנה או ארוחה, הטעם של גן הירקות של נבטי בריסל מציע איזון. כאשר אוכלים אותם לבד, לעומת זאת, איכות זו יכולה להיות מעט אינטנסיבית. אתה יכול לאמץ את זה עם יין כמו קברנה פרנק ידוע שיש לו תווים צמחיים, אבל בחירה טובה יותר תהיה ורמנטינו . ליין הלבן יש טעמים של תפוח טארט ושקדים מומלחים, עם רמז לעשבי תיבול ירוקים שיעבדו בהרמוניה עם נבטים.

גוֹפרִית

נבטי בריסל משחררים תרכובות גופריות בבישול המתנגשים עם יינות רבים. אמנם שיטות בישול מסוימות יכולות להקל על הבעיה, גוורצטרמינר יכול להפוך אותו ליתרון. לטון הגופרית הקטן אין סיכוי כנגד האף חסר הבושה של היין של פירות טרופיים, פוטפורי ותבלינים מתוקים.