הברמן הלונדוני הוותיק, גרג'ה מוראת 'ובר הוותיק של בר העיר ניו יורק, צ'וקי טום, נישאו באמצעות זום ביוני 2020, כך שיום האהבה הזה יהיה הראשון שלהם כזוג נשוי. בשנה שעברה נפל החג זמן קצר לאחר אירוסיהם ו גיוס תרומות גדול שטום ארגן . במקום ערב מסורתי, הם נשארו והזמינו לקחת.

'השנה לא תהיה שונה בהרבה: הישארו בה, קחו טייק אאוט, חגגו את המשך ההצלחה שלנו, והכי חשוב, לצפות במארוול כמה שאני יכול להתמודד איתו', אומר מוראת. 'צ'וקי עשוי לקחת חלק או לא יכול לקחת חלק בזה האחרון.'

השנה האחרונה הייתה מערבולת ביותר מאחת מבחינת בני הזוג. סדרה של מכשולים הקשורים לוויזה עיכבה את חתונתם ב -2020, ואז טום חלה בקוביד 19 במרץ 2020. היא עדיין סובלת מתסמינים קשורים.

'הדבר החשוב ביותר שלמדתי במהלך המטורף הזה בשנה שעברה הוא כמה חשוב להשיג בן / ת זוג שתומך בך לא משנה מה, [וכ] כמה אני בר מזל שלא הייתי צריך לעבור חבורה של דברים גדולים בחיים לבד, 'אומר טום.

'אולי לא הייתה לנו שום תוכנית מתרחשת כמו שרצינו, ועדיין לא קיבלנו ירח דבש, אבל אם הייתי צריך לבחור מישהו שיעבור איתו את כל המצב המטורף הזה, אני בהחלט עם האדם שאבחר, בלי שאלה. ”

מוראת מסכים. 'לא יכולתי להיות מאושרת יותר שהצלחתי להיות זה לצד זה בשנה האחרונה ולראות את צ'וקי זוכה ליותר ויותר שבחים על העבודה המדהימה שהיא עושה.'

'אם הייתי צריך לבחור מישהו שיעבור איתו את כל המצב המטורף הזה, אני בהחלט עם האדם שאבחר, בלי שאלה.' - צ'וקי טום

בשנה האחרונה תעשיית האירוח העולמית עמדה בפני אינספור סגירות ומנדטים משתנים. בעלי ברים ומסעדות, לעיתים ללא תמיכה ממשלתית, נאלצו לקצץ בצוותים, לגייס כספים, להתאים או לצמצם את הפעילות, או להיסגר לחלוטין, והותירו עובדי חזית ואחור בבית ללא מקומות עבודה ולא בטוחים לגבי עתידם. זו הייתה תקופה מנסה, בלשון המעטה.

היוקרה של הזמנת קוקטייל או יציאה לארוחת ערב - ביום האהבה או כל אחר - הייתה אולי מובנת מאליה על ידי פטרוני בר ומסעדות רבים לפני שמגיפת וירוס הכותרת החדשה עקרה את תעשיית האירוח והחיים כפי שאנו מכירים אותם. אבל הקשר האנושי הוא נשמת החיים של העסק.

אם יש רצועת כסף לכל זה לברמנים, טבחים, שרתים ועובדי אירוח אחרים, זה שזמנם מושקע אחרת עכשיו. במקום לשרת אחרים בכל יום חול, סוף שבוע וחג, יש יותר זמן והזדמנות לשרת את עצמם ואת אלה שהם אוהבים.

לברים ומסעדות יש אפשרות לשנות לטובה. האם הם ייקחו את זה?

השנה, הברמנים הברוקליניים המחורצים למחצה טיילור אדורנו ואורלנדו פרנקלין מקריי מתכננים לחגוג את חג האהבה הביתי שלהם בנוכחות החתולים שלהם עם פירות ים מקומיים וכמובן, משקאות נהדרים.

'[אנחנו נשתה] מרטיני בקבוק אחד ולבן בעל חומצה גבוהה או נוצץ כדי לחתוך את כל החמאה שיורדת עם זנבות הלובסטר האלה', אומר מקריי. 'עבור הצדפות אני אצטרך למצוא מוסקדה נחמד - רק הזכרת לי כמה זמן עבר מאז שהיה לי כזה.'

בסן פרנסיסקו נוקטים טניה קלארק ותמי האגנס גישה דומה ובטוחה באותה מידה לתכנון השנה של חג האהבה. זה עדיין יהיה משמעותי, אומר קלארק.

'אנחנו בדרך כלל יוצאים לסעוד במקומות האהובים עלינו, בר הופ, ומחליפים קלפים ממש חצופים. קיבלתי אותה לפני כמה שנים שכתבה 'אני כל כך גאה בך שבחרת בי' ', אומר קלארק. 'השנה, לא יקפוץ ברים, לא יהיו ארוחות בחוץ, אבל נכין ארוחה יפה יחד ונהיה פרועים ונשכור משהו מרגש לצפייה.'

האגנס וקלארק נפגשו בזמן שברגו יחד בבר סן פרנסיסקו ברגראק , ומאמינים שההסגר לימד אותם הרבה.

'אם יש משהו שלמדתי על מערכות יחסים [במהלך] המגיפה, זה להיות אסיר תודה על הדברים הקטנים שבן הזוג שלך עושה בלי שתצטרך לשאול - לא להתמקד במה שהם לא עושים, אלא לכל הדברים הנפלאים שהם עושים, 'אומר קלארק. 'כשאתה בהסגר וצריך לחלוק מרחב עם מישהו, ניתן להגדיל את [הדברים] הקטנים, אך הפניית המיקוד לדברים החיוביים יכולה להפוך לבית מאושר יותר.'