'איפה אני אחסן את הבקבוקים שלי?' זו שאלה נפוצה שכל חובבי היין שואלים את עצמם. בין אם יש לכם רק כמה מהן בצד לטיולי שבועי וצבירת אוסף גדול יותר להתיישנות במרתף, הנה טיפים לאחסון יין שישמרו על הבקבוקים שלכם.

כמה זמן בקבוק יין יכול להישאר פתוח?

אחסן את כל היין שלך באותה טמפרטורה, רצוי שבין 53-57 מעלות צלזיוס. זו הטמפרטורה האידיאלית עבור יינות אדומים, לבנים, מבעבעים ומועשרים להתיישן ולהתפתח, אם בדנ'א שלהם לעשות זאת. לשמור על היין שלך באזור חם עם תנודות טמפרטורה גדולות (מעל 10-15 מעלות צלזיוס) זה מזיק. ולמרות שהמרתף שלך נראה כמו מרתף מושלם, עקוב אחר הטמפרטורה שלו לאורך כל השנה.

בקרת לחות חשובה אם תתיישן יינות לשלוש שנים ומעלה. שכיבה של יין על צדו תשאיר את הפקק לח מספיק במשך כמה שנים, אך לצורך אחסון לטווח ארוך יותר, אתם זקוקים ללחות יחסית עקבית (בין 50-75 אחוזים) כדי שהפקקים לא יתייבשו. זה יאפשר אוויר מזיק לבקבוק.

אפשר ליין שלך לשבת בשקט יחסית כאשר הוא מתיישן לתקופות ארוכות יותר. תנועה מתמדת או הזזת בקבוקים מסעירים את היין, ויכולים לזרז את ההבשלה. כמו כן, אחסן אותם בחושך, מכיוון שקרניים אולטרה סגולות יכולות לפגוע בשלמותו של היין.

זה בסדר לשמור יין במקרר לטווח קצר אם זו האופציה היחידה שלך מלבד חדר חם. במקרה הגרוע, היין לא יתפתח, מכיוון שהמפתחות הקרות יותר יאטו או יעצרו את התהליך הזה. אבל זה גם לא יהפוך לחומץ.

אָנוּ לְהַמלִיץ:

• מקרר יין מסדרת 20 בקבוקים (אבזור נירוסטה שחור)
• בית קפה Vinotheque מאת מרתף יין Undercounter יין נלהב

אם אתה שוקל מקררי יין או מערכת מתלים, בחרו בפתרון אחסון שיש לו קיבולת של לפחות 25 אחוז יותר מהאוסף הנוכחי שלכם. ככל שהתשוקה שלך ליין הולכת וגדלה, גם האוסף שלך ילך.

אל תחכה יותר מדי זמן כדי לפתוח את הבקבוק המיוחד ששמרת לאירוע המושלם. ליין יש מחזור חיים. אחרי שהוא מגיע לשיאו, ירידתו יכולה לקרות מהר ממה שאתה חושב. תמיד עדיף לפתוח יין מעט מוקדם מדי, כשזה עדיין יכול להיות משותף ונהנה , מאשר מאוחר מדי.

זכרו, רק אחוז קטן מהיינות מיוצרים בכוונה ליישון. אז שתו!