רגע הקברנה

ביום חמישי האחרון הגיע תורו של שטחי קברנה בצפון מדוק עם התקדמות קרקס en primeur. זוהי ארץ הצמיחה הגדולה, עם המנהלים הבוטים והדעתניים שלהם. יש להם הרבה מה לומר על 2007.

בשאטו מוטון-רוטשילד, הבמאי פיליפ דהאלוין אומר שזו הייתה השנה של שני הקברנה. הוא מאמין שקברנה פרנק היה במיטבו אי פעם, ושמח לכלול אותו בשאטו ד'ארמאלהאק שלו. ואילו לגבי שאטו מוטון-רוטשילד, 'זו הייתה השנה של קברנה סוביניון, הזן הנכון בטרואר הימני.' גפנים נטועות על אדמה שולית, גפנים הנטועות הרחק מהטרואר הטוב ביותר היו קשה לעבודה וקשה להבשיל.

ממש מעבר לגבעה, באחוזה הגדולה האחרת של משפחת רוטשילד, לפיט, דיבר הבמאי צ'רלס שבלייה על אופיו הסורר של התסיסה. 'בעוד כמה שנים אנו יכולים לתסוס כל בור באותה צורה. השנה היינו צריכים להבין מה לעשות עם כל טנק. והפיכת התערובת הייתה קשה באותה מידה. '

כמו שוואלייה, המכנה את שנת 2007 'יין מהנה, אחד לשתות', ברונו רולנד, שרת הסלולר של שאטו ליוביל לאס קאסס בסנט ג'ולין, תיאר כ'שנה שקל להבין. יש לו פירות, והוא יתפתח, אבל זה כבר באיזון. '

ז'אן גיום פרטס בשאטו קוס ד'אסטורנל בסנט אסטפה דיבר על העונה הארוכה - 162 יום מפריחה לקציר, תקופה חסרת תקדים בבורדו. והוא הביא נושא נוסף העובר את שיחת כולם בתיאור שנת 2007: 'היינו צריכים להיות קשים מאוד בבחירתנו, היינו זקוקים לתשואות נמוכות ורק לפירות הטובים ביותר. כמויות היין הראשון, הנקראות בורנד גרנד וין בבורדו, נמוכות כפי שהיו אי פעם, מכיוון שהתפוקה הנמוכה יותר והמבחר המחמיר יותר בעת שילוב היין גובים את מחירם.

פסק הדין על יינות אלה הוא שהם נעימים, מהנים, צפויים להתפתח יחסית מהר. אם כדאי יהיה לקנות אותם תלוי במחיר, ולשאלה זו כל עולם היין בורדו, הבעלים, סדנאות הסלולר ומנהלי המכירות, משתעלים בדיסקרטיות ומסתכלים הפוך. הם יודעים שירידת מחירים גדולה היא מה שכל הלקוחות שלהם מצפים להם - אך האם הם יספקו?

בדרך היין

יין זורם לכיוונים רבים. לקראת האולימפיאדה בבייג'ינג, יש כמויות אדירות של יינות בורדו שיוצאים לסין ולהונג קונג. זו הסיבה שהקונים מסין יוצאים לתוקף השבוע בראש השנה - למרות שהם קונים בצירים ישנים יותר.

אך הזינוק הזה אינו מוגבל לבורדו. ישנן מכרזים למכרזים עבור יינות מאזורים אחרים בצרפת, קליפורניה, איטליה, אוסטרליה, אוסטריה, גרמניה, צ'ילה וארגנטינה. תנועה גדולה זו מהווה אינדיקציה טובה מדוע סין עלתה למקום הייבוא ​​העולמי מספר שלוש בשנת 2007. (בריטניה היא מספר אחת, מספר ארה'ב וגרמניה היא כעת מספר ארבע.) בהתאם להמשך הזרימה בשנת 2008, הספקולנטים מספרים לנו סין יכולה לעבור למקום השני.

ואם אתם בצרפת, והטעימה ללא הפסקה וביקורות היין מטעימות העתיד / חבית ב -2007 בבורדו גורמות לכם להיות צמאים ללגימה. לבורדו יש רק את התשובה. למה לא לרכוס לטעום ולשתות את בציר 2005 המדהים, שפורסם זה עתה, ביותר מ -100 צ'אטים גדולים? ב -17 וב -18 במאי, בעיר המאה ה -18 המשוחזרת להפליא, טירת בורדו פותחת את הבקבוקים ואת האחוזות עבור 'חובבי סוף השבוע של גרנדס.' במילים אחרות, אנשים שאוהבים יין.

כל טירה תציג את שנת 2005 ובציר נוסף בין השנים 1997-2004 (בחירת הסוחר) ביום שבת (53 אירו / 83 דולר). ארוחות הערב של שאטו במדוק, סוטרן, סנט אמיליון ופומרול (130 יורו / 202 דולר).

יום ראשון כולל סיורים בבית פתוח בחינם. גולפים מקבלים בונוס נוסף - גביע האיחוד דה גרנדס קרוס דה בורדו בשעה 9 בבוקר, יום ראשון (60 אירו / 94 דולר). להזמנות, צרו קשר עם ugcb.net או bourdeaux-tourisme.com.

Haut Medoc

90-92 שאטו לה לגונה, Haut-Medoc

צפוף, מובנה, הפרי בשל, בעל גוף מלא. יש כאן טעמי פרי אוכמניות נהדרים, יין עם ריכוז. —R.V.

89-91 שאטו בלגרב, Haut-Medoc

פרי מבושם על יין המציג דמויות נענע וצמחים וכן אוכמניות גידור צפופות. זה קשה, אבל הפירות שם. —R.V.

89-91 Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc

יין מבושם, עשיר בטעמי מיץ דומדמניות שחורים טובים. ביין יש בהחלט עץ, אך הפרי הזה יביא אותו לאיזון. —R.V.

88-90 שאטו קנטמרל, Haut-Medoc

לא התמקדו בתחילה, הפירות שטוחים. ליין יש חומציות טובה אם כי וזה מבטיח היטב. —R.V.

87-89 שאטו ביומונט, האוט-מדוק

יש כאן רזות, עם הפרי לכיוון צנע. אולם המבנה נובע מהפרי, והיין יכול בהחלט להיפתח בעושר. —R.V.

87-89 שאטו ברנדוט, Haut-Medoc

טרי, קל משקל, פירותי, עם שולי שוקולד מריר. טעם לוואי עז של דומדמניות שחורות. —R.V.

87-89 שאטו קמנסאק, Haut-Medoc

יין טאני היטב, כולו קליפות שזיפים שחורות ופירות מוצקים. הבעיה היא מיצוי, וזה נותן לה מרירות. —R.V.

86-88 שאטו סיטרן, האוט-מדוק

יין קשה ומופק, הנשלט על ידי עץ קשה וטאנינים של פירות. קָשֶׁה. —R.V.

86-88 שאטו קופרן, Haut-Medoc

רזה, נגוע בפלפלים ירוקים וכן תבלין מעץ חדש של טוסט גבוה. הפרי לא נראה עשיר מספיק עבור העץ. —R.V.

86-88 שאטו דה למארק, האוט-מדוק

פרי יבש מאוד, שחולץ מעט, שמתגעגע לרעננות השנה. לעסו מקלות גפרור וטאנינים אוכמניות. —R.V.

85-87 שאטו מלסקאס, האוט-מדוק

אין לזה פרי, יין שרק מראה קשיות. —R.V.

פאווילאק

93-95 שאטו לינץ 'באגס, פאווילאק

ניחוחות מעושנים, עם עץ חדש. זה קשה, קשה, הטאנינים חמורים ומעניקים צנע. עם זאת, יש גם קברנה עשיר הוא היין המודרני והצפוף הזה. —R.V.

92-94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

הפרי נראה רך, נימוח, מרובד בנדיבות, עם רק רמזים לטאנינים. התבלין מהעץ נשפך לטעמי הפירות המתוקים העשירים. לסיום, יש לו חמיצות דומדמניות שחורות. —R.V.

92-94 שאטו פיצ'ון לונגוויל, פאווילאק

מראה את הבגרות של הקברנה סוביניון בשנת 2007, זהו יין מובנה, שכבר מאוזן היטב, עמוס בדומדמניות שחורות, ומסיים עם טאנינים יבשים. —R.V.

91-93 שאטו פונטה-קאנט, פאווילאק

עץ חדש שולט בארומה כאן. היין יציב וקשוח, הפרי רחוק. זה יצטרך זמן לא מבוטל, אבל הפוטנציאל קיים. —R.V.

90-92 שאטו קלרק מילון, פאווילאק

מיץ דומדמניות שחורות בשלות גדולות, עם קצוות טאנינים בשלים. הפירות הם כולם עושר קברנה, עסיסיות טעימה. —R.V.

90-92 שאטו דוהרט-מילון, פאווילאק

המבנה היבש, אך עדיין הפירותי, רק דוחף את היין לעבר צפיפות מסוימת. הטאנינים משובחים, מתוקים. —R.V.

90-92 שאטו Haut-Bages-Liberal, Pauillac

טאנינים גדולים וקשים, כמה סימני מיצוי, אבל הפרי עשיר, האוכמניות בשלות והסיומת מבטיחה רעננות - R.V.

90-92 לס פורטס דה לטור, פאווילאק

היין השני של לטור. מובנה, מאוד נכון, מאוד ישר בסוג היין האמצעי. יש טריות, אבל גם תבלין ופלפל. בסוף, חומציות עזה יורה דרך. —R.V.

שמורת 90-92 של הרוזנת, פאווילאק

היין השני של Pichon Longueville Comtesse de Lalande. יש צפיפות טובה, מיץ שזיפים שחור משובח, ואחריו חומציות קברנה טעימה וטרייה. —R.V.

89-91 שאטו באטלי, פאווילאק

יציב, קשוח בהתחלה, אבל אז פשוט מרגיש שהפרי מתרחב. ואז היין הופך טרי, ומציע בשלות טובה כמו גם יובש. —R.V.

89-91 שאטו ד'ארמאלהאק, פאווילאק

יין טאני יציב, עם פרי עסיסי מספיק בכדי לתמוך בטאנינים. מצפה שהיין הזה יתפתח, אבל לאט לאט. —R.V.

89-91 שאטו לינץ 'מוסאס, פוילאק

בהחלט יש יובש, הטאנינים יבשים, אך יש להם גם בשלות. זה צפוף, יציב ומרוכז. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Pauillac

היין השני של לפיט-רוטשילד הוא פירות פירות, רכים, בשלים ופירות ג'לי, עם דובדבן אדום ועסיסיות. זהו יין פירותי טעים, כמעט ניתן לשתייה עכשיו. —R.V.

88-90 שאטו קרואיז-באגס, פאווילאק

מעוגל באופן מפתיע, רך, הטאנינים משחקים רק תפקיד משנה. יש הרבה עושר אבל זה לא יין חזק. —R.V.

88-90 שאטו גרנד-פו-דוקאסה, פאווילאק

ניחוחות רפואיים ומבנה רזה ביין המציג קשיחות ופירות אלגנטיים. —R.V.

88-90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

היין השני של פיצ'ון לונגוויל. יין רך, עם טעמים של שוקולד, ופירות מעושנים. יש מרירות מסוימת, שמטילה על פרי שחור צפוף. אבל בדרך כלל טרי. —R.V.

88-90 שאטו פיברן, פאווילאק

פרי מעושן, קדימה, התקדמו. יש טעמי אוכמניות ודומדמניות. הטאנינים רכים, טעם הלוואי טרי, בטעם דומדמניות שחורות. —R.V.

86-88 פטיט מוטון, פאווילאק

היין השני של מוטון רוטשילד. שוקולד, ליקריץ ופירות שחורים על היין האטרקטיבי הזה. צפיפות טובה, רעננה, נגישה. —R.V.

סנט אספה

92-94 שאטו קוס ד'אסטורנל, סנט אסטפה

מבושם בצורה מרשימה, עמוס בפירות אוכמניות, מאוזן בטאנינים כהים. כמובן, ישנם טעמי עץ חדשים, אך הפרי עוטף אותו בצורה מרשימה. טעם הלוואי בשל, עסיסי. —R.V.

92-94 שאטו אורמס דה פז, סן אסטפה

יין עשיר, טעמי ג'לי אוכמניות, חומציות טובה, יין שנמצא באיזון עדין, וצפיפותו מציעה יישון לטווח בינוני. —R.V.

91-93 שאטו דה פז, סנט אסטפה

גדול, נועז, סולידי, צפוף. זהו סן אסטפה קלאסי, עם אוכמניות שכבות על פני טאנינים יציבים. —R.V.

91-93 שאטו Haut-Marbuzet, סנט אסטפה

יין מונע, עם טעמי עץ ופירות מודרניים וחלקים, בשלים, צפופים, הטאנינים באיזון טוב. —R.V.

91-93 שאטו פלן-סגור, סנט אסטפה

מוצק, צפוף ומרוכז, יש כאן הרבה חומר, הפירות תומכים וטאנינים תומכים זה בזה. פוטנציאל טוב. —R.V.

89-91 שאטו קוס מעבדה, סנט אסטפה

זה קשה, הטאנינים יבשים ודומיננטיים בדרך של סן אסטפה הקלאסית. טעם הלוואי פירותי יותר, אך עדיין קשה. —R.V.

89-91 שאטו לאפון-רוצ'ט, סנט אסטפה

ניחוחות קברנה בשלים ומתובלים כאן על יין צפוף, טאני אך גם פירותי. יש בו יובש, אבל העסיסיות גם שם. —R.V.

88-90 שאטו האו בוז'ור, סן אסטפה

צפוף, אולי צפוף מדי לפירות, אם כי הטאנינים אינם דומיננטיים כל כך. זה חזק, קשוח, רביעי. —R.V.

88-90 Les Pagodes d´Estournel, סנט אסטפה

היין השני של קוס ד'אסטורנל. פירותי מאוד, טרי, מלא דומדמניות שחורות, פירות ג'לי, מתוק. יש כמה טאנינים כהים, המסיימים בטעמי פרי שחור ושוקק חיים. —R.V.

סן ג'וליין

93-95 שאטו דוקרו-ביוקאיי, סן ג'וליין

כאות לבציר, יש פחות מהיין הזה מאשר מהיין השני מהנכס. כמו ביינות מובילים אחרים, מבחר חמור השתלם ביין יציב ומובנה דק, עמוס בטאנינים מוצקים, למרות שיש מיצוי כלשהו. הפרי השחור בגוון הגבוה מתאזן עם המבנה. —R.V.

93-95 שאטו ליוביל לאס קאסס, סן ג'וליין

יין גדול ועסיסי, נגיש מאוד בהתחלה. בטעם השני, הטאנינים המתוקים מראים, בעוד שטעמי הדומדמניות השחורות נותנים פרץ של חומציות. הוא מאוזן, המבנה כבר נכנס למקומו. —R.V.

93-95 שאטו ליוביל-ברטון, סן ג'וליין

יבש, העץ נשלט על ידי טוסט עץ חדש. הוא עוצמתי, בוודאי, וזה הולך להיות יין צפוף וחשוב, אבל יחסית איטי בפיתוח. —R.V.

92-94 שאטו לנגואה-ברטון, סן ג'וליין

טאנינים מוצקים, הנתמכים בטעמי עץ וניל, מעניקים בשלה זו תחושה מודרנית וחלקה. המבנה בעל פוטנציאל קטיפה, עשיר. —R.V.

92-94 שאטו לוויל-פויפרה, סן ג'וליין

יין בגוון כהה, עם ריכוז, הטעמים השזיפים השחורים מעל המבנה המוצק. כוח פוטנציאלי. —R.V.

91-93 שאטו לגראנז ', סן ג'וליין

החל מרזה, זה נפתח עם פירות צפופים, ריכוז וטאנינים כהים. זה יבש מאוד, עדיין עם קצה קשה. —R.V.

91-93 שאטו סן פייר, סן ג'וליין

ניחוחות טוסט עץ חדשים, ואחריהם פירות מרוכזים אך עסיסיים. מבנה יבש אך פרי טעים. צפוי להתפתח במהירות. —R.V.

91-93 שאטו טלבוט, סן ג'ולין

יין עשיר ובנוי היטב, המציג פירות טובים, חומציות ופירות ג'לי אוכמניות. —R.V.

90-92 שאטו בייצ'בל, סן ג'וליין

די קשוח בהתחלה. ישנם סימני מיצוי, טעמי עור שזיפים שחורים, טאנינים כהים, קפה מריר. הפרי צריך לקרות. —R.V.

90-92 שאטו בראנייר-דוקרו, סן ג'וליין

יין בשל, פירותי, צפוף. טעם שוקולד מריר מתאים יחד עם כמה טאנינים יבשים. זה יין שיכול ללכת לעושר או להישאר טאני. —R.V.

90-92 קלוס דו מרקיז, סן ג'וליין

היין השני של לאוויל לאס קאסס הוא יין בשל בצורה מרשימה, הנשלט על ידי פירות יער אדומים וטעמים של ג'לי דומדמניות שחורות, עם רק רמזים קלים לעץ. טעם הלוואי יבש וחריף. —R.V.

90-92 קרואיקס דה ביוקייו, סן ג'וליין

היין השני של Ducru-Beaucaillou מראה משהו מהמבנה של יין הטירה. הוא צפוף, יציב, עם נגיעות ליקריץ, עם קצוות טאנינים מרים. —R.V.

89-91 שאטו גרוד לרוזה, סן ג'וליין

תבלין אגוז מוסקט, טאנינים קשוחים למדי, רק רמז לטעמי דומדמניות שחורות. זה עדיין די חשוך, ויבש. —R.V.

88-90 שאטו לאלנדה-בורי, סן ג'וליין

רך מאוד, עם פירות אוכמניות וריבה בשלים. הטאנינים המתוקים הם אלה שנותנים את הרכות, אך הפרי מציע גם רעננות. —R.V.