להיות אספן יין לא אומר רק לאגור את הבקבוקים הנדירים והמצליחים ביותר שאנחנו יכולים למצוא. זו גם דרך לשמר זיכרונות. יין ומשקאות חריפים הם מזכרות שאנחנו יכולים להתענג עליהם כדי לחגוג אדם, מקום או חוויה. העורכים שלנו מחזיקים כל מיני בקבוקים מצוינים, אבל כמה מהאהובים עליהם בכלל לא מפוארים - הם פשוט מגיעים עם סיפור טוב.

מאט קטמן

עורך תורם

היין הראשון שאי פעם שרדתי היה בקבוק מרתפי קרינה 2004 7 אחוז סירה. כומר שראיינתי בלוס אוליבוס אמר לי ליקב החדש שיש מכירה, אז קניתי בקבוק זה ומארז של סירה תמורת 90 דולר, יחד עם דוכן יין מקוסטקו כדי לאכלס את הקולקציה החדשה שלי. קניתי אותו בשנת 2005, והוא אמר שלא לשתות עד 2007, אז שמתי אותו בשקית נייר חומה וכתבתי עליו 'אל תפתח עד 2007'. הצלחתי לחכות עד 2014, כשהבאתי אותו לאנדרטה לזכר היינן כריס וויטקראפט.

לורן בוז'או

מנהל עורך ומנהל טעימות

יש לי הפוגיונה 1998 ברונלו די מונטלצ'ינו במרתף שלי שירשתי מאבי. למרות שזה שום דבר מטורף, זה אחד הבקבוקים האחרונים שיש לי מהאוסף הקטן שלו, ולכן, אחד היקרים לי. אני כל הזמן חושב, כשעולה אבן דרך, שאני אפתח אותה סוף סוף, אבל עדיין לא הצלחתי. למרבה המזל, זה יין מאחוזה כל כך מכובדת ואזור ידידותי למרתף, אני יודע שהוא יכול להחזיק מעמד בזמן שאני מנסה למצוא את הזמן האידיאלי המוחלט ליהנות ממנו.

ליילה שלאק, עורכת בכירה / איור מאת ורוניקה קולניון

ליילה שלק

עורך בכיר

לקח לי זמן להתחמם לוויסקי. המסע התחיל לילה אחד בהמבורגר משותף עם תפריט המשקה כתוב על לוח. נראה ששם אחד נכתב בהיר יותר מהאחרים: וויסקי מתריס . חיפוש מהיר בגוגל העלה מאמר של סופרת אוכל שאני סומך עליה, באומרו שהיא לא אוהבת וויסקי, אבל הסינגל-מאלט האמריקאי הזה, המיוצר בצפון קרוליינה על ידי צוללי הצלה, הוא טעים. הזמנתי מזיגה, וזה הפך לבקבוק שאני מביא למסיבות, וגם לשער בשביל ליהנות מוויסקים אחרים. הבקבוק הראשון שקניתי חי לא נפתח בחלקו האחורי של ארון המשקאות שלי, תזכורת שקצת התרסה היא דבר טוב.

פול גרגוט, עורך / איור תורם מאת ורוניקה קולניון

פול גרגוט

עורך תורם

הטיול הראשון שלי עם אשתי, קארן, היה לפורטוגל בשנת 1999. קבעתי לבקר בכמה בתי נמל והוזמנתי להתארח בבית משפחת סימינגטון בווזוב. הגענו ביום סתיו נהדר והתבקשנו להצטרף לענבים רוקדים רגליים. קפצנו אל הלגר, רוקדים ודומדים למנגינת 'צוללת צהובה'. כששנת 1999 קווינטה דו וזוב פורט וינטג 'שוחרר, קנינו מארז של שישה בקבוקים ופתחנו את הבקבוק הראשון ביום חתונתנו במרץ 2002. כל חמש שנים מאז, אנו פותחים בקבוק ביום השנה שלנו. נותרו לנו שניים, מה שהופך אותם למיוחדים מתמיד.

טיפים וטעויות לאיסוף יין שיש להימנע מהם

אן קרביהל, MW, עורכת / איור תורם מאת ורוניקה קולניון

אן קרביהל, MW

עורך תורם

אני מרתף מספר של דרך פלטון 2009 פינו נואר. זה הבציר הראשון שעבדתי אי פעם. בדיוק הסתייגתי כעצמאי בעולם היין. למדתי גם וחשבתי ששום דבר לא ילמד אותי כמו לעבוד בעצמי בציר. פניתי לצד השני של העולם כדי להתאמן בכרמים היפים האלה כחלק מצוות קטיף בינלאומי וידידותי להפליא. מצוידים במזמדים יצאנו לדרך כל יום וקצרתי במו ידי את ענבי היינות הללו. להיות בכרם ההוא היה מהפך ואחד התקופות המאושרות והמלאות ביותר בחיי. זו הייתה תחילתה של קריירת היין שלי, והיינות האלה הם תזכורת יקרה מאוד לכך.