קוקטיילים פריכים
איזה משקה טוב יותר לחגוג את הלילות הצוננים והחוררים של החורף, מאשר משקה ניחוח עצים זרוע שלג טרי? כמה ברים ברחבי הארץ פיתחו משקה שעושה בדיוק את זה, תוך שילוב משקאות חריפים שמקורם בדאגלס אשוח (כמו מזקקת קליר קריק, דאגלס אש או דה וי) ואורן (ליקר אורן אבן זירבנץ מהאלפים של אוסטריה).
אורות הצפון:
מ קרייגי במיין , קיימברידג ', מסצ'וסטס
1 & frac12 אונקיות הסקוטש של גרנט אנד סון
& frac34 אונקיה סן ז'רמן
& frac14 אונקיה מזקקת קליר קריק דגלאס פיר או דה וי
& מיץ תפוזים פרונק 14 גרם
& סירוף frac14 אונקיה דמררה (דמררה הוא סוכר חום טבעי. אתה יכול להחליף טורבין או סוכר חום בהיר.)
& מיץ לימון פרונק 12 גרם
2 מקפים מריר טיקי
מנערים ומסננים תה לכוס מקוררת ומקשטים בטוויסט לימון.
בית המחט של אורן:
מ מסעדת בטן , פורטלנד, אורגון
פרוסות מלפפון מלפפון אנגלי בעובי 2 אינץ ', אחת חתוכה לקוביות, אחת כקישוט
ג'ין 1 & frac12 אונקיות (תעופה, שממוקמת בפורטלנד, זה מה שבטן משתמשת)
& frac34 אונקיה מזקקת קליר קריק דאגלס פיר או דה וי
& מיץ לימון טרי של אונקיה 12 גרם
1 גרם סירופ פשוט
הוסף קוביות חתוכות לקוביות לכוס מיושנת. ממלאים קרח. יוצקים ג'ין, או דה וי, מיץ לימון וסירופ פשוט על קרח. למעלה עם מי סודה. מערבבים לשילוב. לְקַשֵׁט.
אגרוף של דאגלס אשוח:
מ מועדון פגו, מנהטן, ניו יורק
1 & frac34 אונקיות Beefeater 24 ג'ין
& frac34 אונקיות מזקקת קליר קריק דגלאס פיר או דה וי
& frac34 אונקיות מיץ ליים טרי
& frac12 אונקיות בירה ג'ינג'ר
1 & frac14 אונקיות סירופ פשוט
מוסיפים את כל המרכיבים לשייקר. מוסיפים קרח, מנערים היטב ומסננים לכוס סלעים מלאה בקרח טרי. מקשטים כל משקה או את קערת האגרוף בקוביות קרח שעליהן קפואים ענפי דאגלס אשוח.
להכנת בירת הג'ינג'ר:
1 כוס מים
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד דק
& frac12 כפית מיץ ליים טרי
1 כפית סוכר חום בהיר
מרתיחים מים ומסירים מהאש. מוסיפים ג'ינג'ר ומיץ ליים, ואז מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. מוסיפים סוכר, מערבבים ומסננים במסננת רשת דקה, דוחפים למטה את מוצקי הג'ינג'ר כדי לסחוט את תמצית הג'ינג'ר. מבקבקים ומקררים.
