בשר בקר

איך לבשל טרי-טיפ סטייק 3 דרכים למנה ראשונה לא יקרה

מבשלים נתח בקר תלת קצוות אם אתם חושקים בסטייק עסיסי אבל לא רוצים לחכות הרבה זמן עד שהוא יתבשל. הטכניקות הטובות ביותר לבישול של סטייק טרי-טיפ הן שיטות בישול מהיר, כלומר פחות זמן במטבח ויותר זמן לאכילה. הנתח הספציפי הזה מגיע מהסינטה התחתונה, שגם עושה צלי טעים. לכן, אם אתה רוצה ללמוד איך לבשל סטייק טרי-טיפ נמוך ואיטי, תרצה להשתמש במקום צלי תלת-טיפ. למד כיצד לבשל סטייק טרי-טיפ בשלוש השיטות הפשוטות שלנו, ותהיה לך ארוחת ערב מוכנה תוך זמן קצר.

7 מתכוני ברביקיו שמוסיפים טעם גדול לבשר ללא מאמץ רב סטייק טרי טיפ מבושל בציפוי שעועית ירוקה ותפוחי אדמה צלויים

BHG / קריסטל יוז

איך לבשל טרי-טיפ סטייקים על הגריל

החום הגבוה מהגריל מושלם לבישול סטייקים משולשים. מכיוון שסטייקים תלת-קצה הם רזים יותר מרוב הנתחים, שקול להשרות אותם במשך שעתיים עד 3 שעות כדי לשמור עליהם לחים במהלך הצלייה. לאחר הכשרתם, השתמשו בשלבים הבאים לצליית סטייקים משולשי קצה.

אם מרינדה, מוציאים את הסטייקים מהמרינדה וזורקים את המרינדה.
מודדים את עובי הסטייקים בעזרת סרגל.
עבור גריל פחמים או גז, מבשלים סטייקים, מכוסים, על אש בינונית לעשייה הרצויה (הנחיות למטה), הופכים פעם אחת באמצע הצלייה.
השתמש ב- מדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את מידת העשייה. מעבירים את הסטייקים לצלחת, אוהלים בנייר כסף ומניחים לעמוד 5 דקות לפני החיתוך וההגשה.

טרי-טיפ סטייקים עם טוסט טקסס

כמה זמן לבשל טרי-טיפ סטייקים על הגריל

הנה הסיבה שמדדת את הסטייק שלך קודם לכן. זמן הצלייה שלך תלוי בעובי הסטייק שלך.

סטייקים בעובי ¾ אינץ': 9 עד 11 דקות עבור מדיום רייר (145 מעלות פרנהייט) או 11 עד 13 דקות עבור מדיום (160 מעלות פרנהייט).
סטייקים בעובי 1 אינץ': 13 עד 15 דקות עבור מדיום רייר (145 מעלות צלזיוס) או 15 עד 17 דקות עבור בינוני (160 מעלות פרנהייט).

9 הגרילים הטובים ביותר של 2024, על פי בדיקות

איך לבשל טרי-טיפ סטייקים מתחת לפטם

כשזה מגיע לבישול טרי-טיפ בתנור, בחר בצליית הבשר במקום אפייה כדי לשמור על שיטות הבישול המהיר שהופכות את מתכוני ה-tri-tip לטעימים ביותר. כמו בצלייה, מרינדה 2 עד 3 שעות יעזור לשמור על הסטייקים רכים ולחים, אבל זה לא חיוני. בצע את השלבים הבאים עבור צליית סטייק טרי-טיפ.

אם מרינדה, מוציאים את הסטייקים מהמרינדה וזורקים את המרינדה. או שאתה יכול לתבל סטייקים רגילים בשפשוף תבלינים, תערובת עשבים, מלח ופלפל שחור גרוס.
מודדים את עובי הסטייקים בעזרת סרגל.
מחממים את הפטם מראש . מניחים את הסטייקים על הרשת הלא מחוממת של מחבת פטם.
צלו 3 עד 4 סנטימטרים מהאש עד למידת העשייה הרצויה. השתמשו בהנחיות שלהלן לגבי משך הזמן לבשל סטייקים משולשים בתנור.

כמה זמן לצלות סטייק טרי-טיפ

השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את מידת העשייה. מעבירים את הסטייקים לצלחת, אוהלים בנייר כסף ומניחים לעמוד 5 דקות לפני ההגשה. צליית סטייקים לוקחת 10 דקות או פחות, תלוי בעובי שלהם.

סטייקים בעובי ¾ אינץ': 6 עד 7 דקות עבור מדיום רייר (145 מעלות פרנהייט) או 8 עד 9 דקות עבור מדיום (160 מעלות פרנהייט).
סטייקים בעובי 1 אינץ': 9 עד 10 דקות עבור מדיום רייר (145 מעלות צלזיוס) או 11 עד 12 דקות עבור בינוני (160 מעלות פרנהייט).

BHG / קריסטל יוז

איך לבשל סטייק טרי-טיפ במחבת

אולי הדרך הנוחה ביותר לבשל סטייקים משולשים (או כל סטייק, לצורך העניין) היא במחבת. הנה איך לבשל סטייק טרי-טיפ על הכיריים:

בחר מחבת כבדה, כגון מחבת מברזל יצוק, שתתאים לכל הסטייקים שאתה מכין. מחבתות גדולות מדי יגרמו למיצי המחבת להישרף. מצפים קלות את המחבת בספריי בישול נון-סטיק, שמן בישול או שמן זית.
מתבלים את הסטייקים לפי הרצון.
מדדו את העובי בעזרת סרגל.
מחממים את המחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה מאוד. מוסיפים את הסטייקים. הם צריכים לרחוש אם המחבת חמה מספיק. אל תוסיף שום נוזל. משאירים את המחבת ללא כיסוי.
מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים לעשייה הרצויה (לפי ההנחיות למטה), הופכים מדי פעם סטייקים. אם הסטייקים מתבשלים מהר מדי, מנמיכים את האש לבינוני-נמוך.
השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את מידת העשייה. מעבירים את הסטייקים לצלחת, אוהלים בנייר כסף ומניחים לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אל תשתמש במחבת עם משטח שאינו נדבק. זה לא יקרמל גם את הסטייק המשולש שלך.

כיצד למדוד מחבת כדי לוודא שאתה משתמש נכון

כמה זמן לבשל טרי-טיפ סטייקים במחבת

סטייקים משולשים לבישול מחבת ייקח קצת יותר זמן מאשר צלייה, אבל הם עדיין ייעשו תוך 13 דקות או פחות.

סטייקים בעובי ¾ אינץ': 6 עד 9 דקות עבור מדיום רייר (145°F) עד בינוני (160°F).
סטייקים בעובי 1 אינץ': 9 עד 12 דקות עבור מדיום רייר (145°F) עד בינוני (160°F).

BHG / קריסטל יוז

מה זה טרי-טיפ סטייק?

סטייק טרי-טיפ נחתך מצלי תלת-קצה, חתך קטן ומשולש מהסינטה.

זה ידוע גם בתור סטייק משולש, סטייק סינטה תחתון או סטייק סנטה מריה. זהו חתך ללא עצמות, עובי של כ-¾ עד 1 אינץ', וצריך להיות משויש יפה. טרי-טיפ הוא נתח בשר איכותי בגלל טעם הבקר העשיר שלו ומרקם הרך. תג המחיר הנמוך שלו מאשר נתחי סטייק דומים מוסיף למשיכה שלו. התלת-טיפ זכה לפופולריות בקליפורניה, אך כעת משווק באופן נרחב יותר, אם כי ייתכן שיהיה עליך לבקש אותו מהקצב שלך.

עכשיו כשאתה יכול לבשל סטייק טרי-טיפ טעים, נסה להכין צלי תלת-טיפ! אתה יכול גם לבחור בנתח בקר שונה ולהכין את אחד ממתכוני הסטייקים האהובים עלינו רבים.