מדריך טיולים בקליפורניה,

מהפכת האיכות של ליברמור

עמק ליברמור, השתרוע דרומית-מזרחית לאזור מפרץ סן פרנסיסקו, הוא חלק מטווח החופים של קליפורניה. אחד מאזורי היין הוותיקים ביותר במדינה, הוא ייצר יין מאז סוף 1840. בשנת 1889 ליברמור זכתה בשתי מדליות זהב בתערוכת פריז, כולל מיטב התצוגה, הודות למגדל חלוצי בשם צ'ארלס ווטמור מקארסטה בלנקה.

עמק ליברמור, אגן זורם מזרח-מערב, לוכד ערפל באוקיאנוס השקט בבוקר, מתחמם במהלך היום, ואז מתקרר שוב בלילה. תזוזה יומית זו מאפשרת תקופת הבשלה ארוכה ואחידה. תנאים גידוליים אלה מתאימים לזנים כמו פטיט סירה, קברנה סוביניון, מרלו, זינפנדל, פטיט ורדו, סוביניון בלאן ושרדונה, השורשים עמוק בקרקעות הניקוז היטב של העמק.

עבר והווה

מעל לכל, ההיסטוריה של ליברמור מתקשרת עם שני יקבים משפחתיים גדולים, וונטה ו קונקנון , שניהם עדיין ממשיכים, ושניהם ידועים בייצור מגוון יינות טובים במחירים הוגנים.

הוונטה, שנוסד בשנת 1883, הוא אחד היקבים הוותיקים ביותר באמריקה המופעלים ברציפות. העולה הגרמני C.H. וונטה החל את העסק לאחר שלמד את חבלי הייצור מצ'רלס קרוג בעמק נאפה. הוא התחיל עם 48 דונם בעמק ליברמור. כיום, אחים מהדור הרביעי אריק, פיל וקרולין וונטה מנהלים את היקב ויותר מ -2,000 דונם של כרמים בעמק ליברמור.

שני ילדיו של אריק, קארל ואחותו כריסטין, מייצגים את הדור החמישי עם קארל כיינן וכריסטין שאחראית על האירוח. או, כפי שניסח פעם פרופיל מגזינים מקומי, 'היא קצת מדינה, הוא קצת רוקנרול.'

בוגר הנדסה כימית בנגינת רוגבי באוניברסיטת סטנפורד, לאחר מכן קיבל קארל תארים יינוניים וגידול גפנים באוניברסיטת UC דייוויס, שם גם חידד את כישוריו בגיטרה. כראוי, הוא מכנה את עצמו 'נהנתן חרוץ'.

ידוע בייצור יינות איכות בכל מחיר, החל מ אחוזות טאמאס לוונטה כרמים, הבאר של מורריטה ו יינות תואר נ , וונטה היה היקב הראשון במדינה שהציג את שרדונה כיום יותר מ -80 אחוזים משרדונה בקליפורניה יורדים משובטים של וונטה.

משפחת וונטה גם מקיימת מסלול גולף, מסעדה וסדרות קונצרטים בקיץ בליברמור ובשנת 2011 הוציאה את Entwine, השורה הראשונה של יינות רשת המזון.

יליד אירלנד ג'יימס קונקנון התיישב בליברמור בערך באותה תקופה עם וונטה הראשונה. יורשיו גם מייצרים יינות משתלמים וממשיכים את מורשת המשפחה עם פטיט סירה וקברנה סוביניון. הדור הרביעי קונקנון, ג'ון, אחראי כעת, לצד אביו ג'ים.

הנטיעות של פטנה סירה של קונקנון כרם מתוארכות לשנת 1911 והיקב היה הראשון שהציג לאמריקה פטיט סירה המיועד לסוג שונה בשנת 1961. הוא נותר, עם בוגל, בין היצרניות הגדולות ביותר של פטיט סירה במדינה.

כוכבים חדשים מתחילים לזרוח

סביב שתי הגלקסיות הללו מסתחררים כמה כוכבים - מפיקים קטנים יותר, קטנים יותר, זריזים מספיק כדי לנסות דברים חדשים ולהשיג חסידים חדשים.
המאמצים שלהם עודדו על ידי העברת תוכנית ליברמור הדרומית בשנת 1993, מגבלה על עיור שנועדה להחזיר את אדמות הכרם.

בין ההשתלות החדשות יותר לעמק ליברמור נמצא סטיבן קנט מיראסו שהגיע לאזור בסוף שנות התשעים, כשהוא מכפיל את האזור ואת חזונו הייחודי לגבי מה הוא יכול לעשות כאן עם קברנה סוביניון. בשיא חזונו: שושלת השושלת, תערובת קניינית בסגנון בורדו שמקורה כולה מענבי ליברמור, שנועדו לעמוד מול המוניות הטובות בעולם.

עולים חדשים בולטים אחרים כוללים רכס קודא , הפוקיטאס , מקגראיל כרמים נוטינגהאם , הִזדַמְנוּת ו יקב רובי היל . המפיקים החדשים הללו עוררו התרחשות אזורית באיכות והכרה בשנים האחרונות, והעניקו לעולם יינות שופעי שרדונה, מרלו, פטי ורדו, סוביניון בלאן וקברנה סוביניון. הם התחדדו באתרי כרמים, בחירות משובטות ושיטות מרתף כדי להראות טוב יותר לעולם מה עמק ליברמור יכול לעשות.

פרופסור אמריטוס, יינן והיסטוריון עמק ליברמור, ג'ון קיני, אמר כי מטרתו בהקמת יקב אוקסיו בשנת 2007 הייתה לגלות מחדש את הסיבוב שהציב את ליברמור בין אזורי הגידול הטובים בעולם לפני עיור בשנות השישים.

אוקסיו ממקם את כל ענביו מעמק ליברמור ומתמקד במה שקיני מכנה את ענבי המורשת של ליברמור - פטי ורדו, קברנה פרנק ומלבק. בקרוב עשויים להגיע סוביניון בלאן וזינפנדל.

פירות עשירים ועוד

המחקר ההיסטורי של קיני על המורשת ההיא שופך אור על מה שמגדיר באמת את יין ליוורמור המובהק: מיצוי צבעים מעולה, מינרליות ותווי פרי עשירים ופרחים, במיוחד במרלו, פטי ורדו, סוביניון בלאן וסמילון.

כרמי האזור המעניינים את קיני ומיראסו כרגע ביותר כוללים את גיאלמטי הגדול, אוצר של 64 דונם של זנים רבים מבורדו אדומים, כולל קברנה סוביניון, פטיט ורדו ומלבק אשר נטעו במקור על ידי יועצי נאפה קרי גוט וג'ים. רגוסי. נכסים מובילים נוספים כוללים את קאסה דה וינאס, המגדל קברנה סוביניון איכותי וניבוי על ידי משפחת קוברוביאס דל ארויו כרם, בעל גובה גבוה יותר, חמישה סוגי אדמה ו -14 זני ענבים שונים, וכרם ויסנר, עוד אתר פורה להפליא עבור קברנה סוביניון שמגדל גם ענבי שרדונה שופעים.

סטיבן מיראסו על התחרות עם נאפה קברנה

סטיבן קנט מיראסו מיקב סטיבן קנט מנסה לעשות משהו אחר מאוד בעמק ליברמור - להתמקד בקברנה סוביניון מגידול האחוזה שיכול להתמודד עם הטובים בעולם.

הוא מכוון לעשות זאת עם תערובת בסגנון בורדו מבוססת קברנה שהשיק בשנת 2007, המכונה Lineage, אודה לשורשי היינות הארוכים של משפחתו בקליפורניה.

'אני מבין את חוסר הצניעות של המטרה', הוא אומר. 'אבל איך שאני מסתכל על זה זה שיש לנו רק כמה בצירים לעבוד לפני שהזמן חלף, ואני מעדיף לעבוד קשה ככל האפשר בכדי ליצור משהו בלתי נשכח ומשמעותי מאשר להכין יין רגיל.'

היקב מייצר עוד כמה קברנה סוביניונים אינטנסיביים, שמקורם בכרם ג'ילמטי בגידול האחוזה, כמו גם מסמית 'ראנץ', החווה הביתית שעובדת על ידי משפחת וונטה, כרם פולקנדט וכרם מקגראיל.

יינני היין מהמרים על פטיט ורדו

במשך יותר ממאה שנה גדל פטיט ורדו בעמק ליברמור. אך רק לאחרונה, קומץ ייננים מקומיים החלו להציע פטיט ורדו עצמאי, 100 אחוז, באופן מסורתי חלק קטן מתערובת בסגנון בורדו.

מכיוון שפטיט ורדו צבעונית ומלאה במלואה, מומחי קברנה משתמשים בדרך כלל רק באחוז זעיר מהענב כדי להוסיף טעם, צבע או טאנין. הכל בפני עצמו זה יכול להיות פה רציני.

ייננים כמו ג'ון קיני באוקאסיו מצאו את עמק ליברמור פטיט ורדו פרחוני מאוד, לפעמים עד כדי כך שהוא נמנע מסינון היינות על מנת לשמר את הניחוחות המשכרים ארעית.

יקב סטיבן קנט מציע גם פטיט ורדו בטעם שוקולד כהה-שזיף-חצי-מתוק, המכנה אותו חקר גבולות הרעיון של ענב תערובת. גרסאות אחרות מיוצרות על ידי קונקנון, קודה רידג 'ופנסטרה.