9 רון החוף המרכזי בקליפורניה
צליית בשרים, אש מתפצחת, זנגוויל חם ותבליני מנטה אולי נראים מחוץ לעונה, אבל הם מתארים בסיסיים לסירה ולתערובות אחרות בסגנון רון.
מיטב היינות הללו חזקים בו זמנית בפירות בשלים ומלוחים בתבלינים כהים. מעטים מאזורי העולם החדש שמספקים אלמנטים אלה בעקביות רבה יותר מאשר החוף המרכזי בקליפורניה, שם מגוון של תנאי אקלים מאפשרים לפרוח מזני רון מסורתיים שונים - בעיקר סירה.
סירה לא הפכה להיות ה'דבר הגדול הבא 'של קליפורניה, כפי שנחזה באופן נרחב בשנות התשעים, והסירות והתערובות של החוף המרכזי עדיין מגיחות מהצללים של ענבים אדומים פופולאריים יותר כמו קברנה סוביניון וזינפנדל (במיוחד מפאסו רובלס) ופינו נואר. (מכל מקום אחר). אך כאשר נטועים במקומות מיוחדים ומטפלים בזהירות, ללא ספק מדובר ביינות הדינמיים והטעימים ביותר שמיוצרים בחוף המערבי כיום.
זה נכון למי שעשוי בסגנון בומבסטי יותר, כמו תערובת ה- GSM של פורסטולן של סקסטנט מבית פאסו רובלס, אלה שנשענים יותר לעבר פלפליות אקלים קריר, כמו אגן גדול בהרי סנטה קרוז, ואלה איפשהו בין לבין, כמו המקורות של סטולפמן. קניון באלארד בעמק סנטה ינז.
מכיוון שסירה וזני רון אחרים עדיין לא הגיעו למחירים שענבים אחרים השיגו, יש מבצעים. שימו לב במיוחד לכל מה שנעשה (בסגנון רון ואחרים) על ידי אנגלים, קומארטין ואפיפניה.
כמו תמיד, הקפידו לבדוק את מאגר המידע המלא שלנו, עם אלפי ביקורות נוספות, בכתובת guideguide.www.winemag.com . לחיים !?
סירה
אגן גדול 2011 קורל סירה העתיקה (הרי סנטה קרוז), 55 דולר 94 נקודות. כמו ריח של פלפל שייקר עם שורה בסיסית של פרי בוצנברי, סירה החריפה ביותר ודל האלכוהול הזו מבטיחה עתיד מזהיר לכרם בגובה 1,400 מטר. הפלפל תואם פירות סגולים על החך המשיי, ובסך הכל מעניק חוויה מרעננת אך מלוחה.
סטולפמן מקוריים 2012 סירה (קניון באלארד), 42 דולר 94 נקודות. ניחוחות ייחודיים וייחודיים של אוכמניות, שבבי עיפרון נסורת, עור שזוף טרי וזרעי שומר מסתחררים בתוך אלמנט מנטה מסתורי. הוא משיי ושופע שנלגם פעם, עם טאנינים גרגירים עדינים ובכל גווני הטעמים של פירות סגולים ופרחים.
אנגלים 2011 סירה (פאסו רובלס), 28 דולר 93 נקודות. זהו יין להריח לאורך כל היום, עם עלי כותרת של ורדים מיובשים, סיגליות, אפר סיגרים ועיסת פרי אוכמניות המתפתחים לניחוחות אלגנטיים. הטעמים מובחנים וטעימים גם כן, עם תבלין פלפל ארוך, ריבת שזיפים ופרחים יפהפיים. בחירת העורכים .
גרנאש
Foxen 2012 Cuvée Jeanne Marie Williamson-Dore Vineyard (Valley Santa Ynez Valley), 40 דולר 92 נקודות. פרופיל ארומטי של נענע כתושה, חצץ חם ופירות אדומים מציג תערובת זו של 83% גרנאש ו -17% מורבדר. הוא קליל על החיך, אבל עם טעמים מורכבים של עשבים ותבלינים שמסתחררים סביב גרעין של פרי אוכמניות ומסיימים בחמיצות מהפה.
יקב ליבת 2010 Sensation Elevation (Paso Robles), 35 $ 91 נקודות. דייב קורי תוסס 83% גרנאש עם 17% סירה כדי לייצר יין עשיר זה, המציע ניחוחות עקצוצי אף של ברנדי אוכמניות. הוא רך שנלגם פעם, אבל גם קצת אכזרי, עם דם וגיל החבית הבולטים לצד טעמים של עוגת פלפל אוכמניות. מגישים כקינוח.
R2 2012 מחנה 4 כרם גרנאש (עמק סנטה אינז), 34 דולר 91 נקודות. האחים רוזלר של סונומה מספקים גרנאש נהדר, עם תבלין קינמון, עלי ורדים, תותים סחוטים וקראסט פאי על האף. חומץ בוהק זורח על החיך, עם פירות יער אדומים וטעמי שפריצר תותים. מתח טוב בין טאנינים למרירות מוביל לסיום מהפה.
תערובות רון
Parc Transcendence 2012 (החוף המרכזי), 34 דולר 93 נקודות. ארומטים מרוממים של סודה אוכמניות ופרחים סגולים מספקים אף שאפשר לרחרח אותו כל היום, ורומזים על GSM מהנה אך אלגנטי. הטעמים נופלים בקנה אחד, עם קולה, דובדבני בינג ומי ורדים המשלבים לחך קליל ופרחוני, אך עם זאת עם טאניני תה ירוקים וחריפות כדי לשמור על הקרקע.
Sextant 2011 פורטולאן (פאסו רובלס), 80 דולר 92 נקודות. תערובת זו של 50% סירה, 23% פטיט סירה, 17% מורוודרה ו -10% גרנאש מציגה אף עוגת תות טעים, מגובה בפרחים סגולים יבשים ועמוד השדרה של קופסת סיגרים. על החיך, פירות סגולים אלגנטיים מרופדים בעור ופלפל, ומסיימים בחריפות מנקה.
קליזה 2011 אזימוט (פאסו רובלס), 54 דולר 91 נקודות. תערובת ה- GSM המלוחה הזו, שמקבלת תוספות זעירות של 3% של Petite Sirah ו- Tempranillo, מתחילה בניחוחות של קפה עולש, ג'ינג'ר ומעט פרי אוכמניות. פרי דובדבן שחור מוביל את הטעם, עם אלמנטים של אספרסו וזפת שתורמים לאחיזה טאנית ניכרת.
