למיין החוף של הגלויות והעדכונים של המדיה החברתית יש איכות קולנועית, הכל-אמריקאית, שקוראת לאדם ללבוש סוודר מפוספס וללכת לאכול גליל לובסטר על רציף. זה ידוע כ-Vacationland מאז שהסיסמה הופיעה לראשונה על לוחיות הרישוי של המדינה בשנות ה-30 של המאה ה-20, אבל מיין הייתה מגרש משחקים לנוסעים לפנאי כל עוד היו תושבי ערים שחושקים בנופי מים ואווירה יומית.

בשנים האחרונות, פורטלנד היה כוכב בסצנה הקולינרית, משך תשומת לב לאומית ומשך מטיילים המתמקדים באוכל לבולטים כמו יעד מודרני בניו אינגלנד שתיים עשרה ו קפה טנדם + מאפייה . ובעוד שקומץ מקומות (בצדק) מקבלים את כל תשומת הלב המגזין המבריק, למקצועני האוכל והמשקאות המקומיים יש את המועדפים שלהם שלעתים קרובות חומקים מעיניה של מכונת המדיה - ביניהם, מספר ברים פנטסטיים המתמקדים ביין, חנויות ומסעדות.

'יש כל כך הרבה יין יפה במדינה שלנו, ואני שומע את זה מאנשים שמגיעים משווקים הרבה יותר גדולים - מניו יורק, מבוסטון', אומרת ססילי אפטון מ. חברים ומשפחה בפורטלנד. 'הם די המום מהמבחר שאנחנו יכולים להשיג'.

אולי גם תאהב: יצרני היין של מיין המשתמשים בענבים היברידיים

מעבר לעיר, כמה מהמקומות המעניינים ביותר במיין נמצאים הרחק מהשביל, בעיירות נהר קטנות ולאורך כבישים אחוריים שקטים.

'כשאין כסף ואין אנשים, אין לך תמריץ לנסות ולרדוף אחרי הדולר', אומר פיטר הייל, שעם אשתו אורנדה הייל, הוא בעלים של חנות היין פורטלנד. מיין ולואר . 'יש לך תמריץ לכסות את העלויות שלך ולעשות משהו באמת אותנטי - וזה באמת מרגש לראות את השילוב הזה.'

טיול בכביש דרך מיין יכולה להיות מחויבות - 'אתה לא יכול להגיע לשם מכאן' היא אמירה מקומית שחוזרת על עצמה לעתים קרובות שמתקיימת נכון - אבל הבניינים הקולוניאליים עתירי קסם ויש נופים של יער וים להתענג בזמן שאתה תפנה את דרכך לאורך החוף. לפני כן, הגענו לכמה מקצועני יין מעודכנים מרחבי סצנת היין הקטנה אך האדירה של מיין כדי לשקול את המקומות הטובים ביותר לאכול, לשתות ולחקור מקיטרי לקמדן ומעבר לכך.

דרום מיין

איפה לשתות

ברצועת מיין מדרום לפורטלנד, לורן וויין בבידפורד זה המקום להיות בו אם יש לך יין על המוח.

'לך לשם ותדע שתנהל שיחה ממש מעניינת עם אדם בעל ידע רב עם רשימה ברורה - ולדעתי מאוד ייחודית -', אומר אפטון. 'זה אוצר, וזה קטן, אבל יש להם דברים שאף אחד אחר לא מקבל.'

תחוב לתוך חלון ראווה בצבעים עזים ברחוב הראשי של בידפורד, בר היין והחנות הקטן והעליז הזה מציע רשימה מסתובבת לפי כוס, מנות קטנות, ארוחות ערב קופצות מדי פעם והעדר מוחלט של יומרה.

לשינוי קצב, הצוות בלורן מציע את מבשלת בירה קודש וטנקפאב , גם תחנת בידו המועדפת על פיטר ואורנדה הייל. 'אם אתה צריך הפסקה מהיין, הבירות שלהם מדהימות', אומר פיטר הייל. צפו לאגרים בסגנון צ'כי ולמנות כמו סטרוגנוף, בראטוורסט ובייגלה רכים, ואם אתם הולכים על ארוחה מלאה, תוספת של כרוב קלוע בחרדל היא חובה מוחלטת.

לחובבי הג'ין, מציע שיהאן סיבוב עגול בבידפורד, מזקקה המייצרת משקאות חריפים אמנותיים ומבחר קוקטיילים ערוך היטב ומבוצע בצורה מושלמת. דרומה יותר, יש עוד בירה נהדרת שאפשר למצוא בצד מיין של הפיסקטקווה: 'אם אתה ממשיך בקיטרי, אנחנו תמיד ממליצים לאנשים ללכת ל מבשלת יובל ', אומרת ארין שיהאן מלורן וויין. ['מייסד-שותף] טוד [מוט] הוא אחד ממבשלי הבירה האייקוניים ביותר של מיין - אם לא של ניו אינגלנד - והוא מכין בירות יפות לחלוטין'.

איפה לאכול

דיינר ארמון נכנס לכל רשימת הלהיטים הגדולים של בידפורד, ומסיבה טובה - אין פספוס בתפריט, והפרנץ' טוסט עטור הכריות הוא החומר של חלומות הבוקר של סוף השבוע.

לתיקון פירות ים, Fish & Whistle היא המלצה מובילה, ומועדפת על צוות Lorne Wine. שם, השף הראשי ג'ייסון אקרסון, לשעבר מ-Eventide בפורטלנד, מוציא פירות ים ברי קיימא שהוכנו מצוין. 'אני אוהב את כריך הדגים,' אומר שיהאן. 'זהו כריך קלאסי ויפה עם בלילת שמרים עדינה מאוד - והסקווידיץ', שהוא טעים לחלוטין וגם מהמם חזותית.'

לאוכל משובח, אלדה (שנסגרת לעונת החורף) עומדת בהייפ, עם תפריט טעימות לילי מתחלף שעושה כבוד לעונות השנה ולמרכיבים של מיין החוף. מגנוס על המים הוא עוד מצטיין של Biddeford, ולמרות שתפריט המזון המקומי שלהם חווה הרבה תשומת לב הן מקומי והן ארצי, אל תוותרו על קוקטייל לפני ארוחת הערב.

'[בעלים משותף] בריאן קטפאנג הוא ראש תוכנית הבר שם, והוא באמת גאון קוקטיילים מדהים', אומר שיהאן. 'אם אנשים מגיעים והם רוצים קוקטייל, אנחנו שולחים אותם לשם.'

היכן להישאר

יש רק משחק אחד אמיתי בעיר, אבל הוא טוב. במיקום מרכזי בבניין טחנה לשעבר ליד נהר סאקו, ה מלון לינקולן הוא שהות בוטיק בת 33 חדרים עם טרקלין לובי מוצף, בריכת גג וגישה נוחה לכל מוקדי בידו.

בפורטלנד ובסביבותיו

איפה לשתות

כל מקצוען יין שדיברנו איתו הזכיר מיין ולואר , אחד מ-O.G. ענקי סצנת היין של מיין, שהוקמה על ידי אורנדה ופיטר הייל ב-2015.

'מגיע להם הרבה כבוד על היותם האנשים שעזרו להוביל את התנועה ליצירת יין טבעי יותר במדינה', מסביר אפטון. 'יש מבחר עצום ויפה בחנות שלהם. והם סופר בקיאים וידידותיים.'

המסעדה ובר היין של Upton, חברים ומשפחה , הוא גם מועדף בקרב מקצועני היין. הג'וינט בגודל חצי ליטר ברובע האמנויות מגיש צלחות קטנות ומבחר כיף ופאנקי של יינות, יחד עם מבחר של מוצרי מזווה מפוארים ויינות טבעיים בבקבוק. 'יש להם מקום קטן ומעולה ולססילי יש חיך נהדר', אומר קרסון ג'יימס מ-Lorne Wine. 'כל כך כיף לשתות שם יין.'

חצי שעה צפונית לפורטלנד בעיירת הקולג'ים ברונסוויק, 'יש דברים נהדרים שקורים ב- כלי וגפן ', אומר אפטון. 'כל החנות נפלאה, ויש מבחר יינות נהדר, אבל אתה יכול גם להישאר ולשתות קוקטייל, לקבל חטיפים לפיקניק ולאסוף כמה בקבוקים מיוחדים.'

איפה לאכול

צַד הַמוּגָן מִן הַרוּחַ , שמספר מקצוענים בדקו את שמו בשל מבחר היינות הטבעיים הכוכבים שלו, גרף שבחים מרגע שהמסעדה פתחה את שעריה, ובצדק. כל הפסטות הטריות שלהם לא מהעולם הזה, אבל תתעלם מהמתאבן הניוקי פריטי.

בינתיים, Helm Oyster Bar & Bistro , ליד הנמל הישן, מציע רשימת בקבוקים כבדה של יינות טבעיים שילוו מנות אלגנטיות המתמקדות בפירות ים. ו בברכה הוא מסעדה משובחת בדרום קליפורניה-פוגשת את מיין עם צלחות קטנות שפיות ומבחר יינות טבעיים הזמינים בכוס או בבקבוק. 'הברכה היא, כאילו, בתוך מוחו של שף', אומר הייל ממיין ולואר.

לאווירה נעימה וארוחה מצוינת בהשראת ניו אינגלנד, צא Tavern Wayside בווסט אנד. המקום השכונתי, המנוהל על ידי צוות בעל ואישה, מתאים למספר חוויות. 'אתה יכול להביא ילדים. אתה יכול לצאת לדייט. אתה יכול ללכת בימי שני בשביל ההמבורגר שלהם', אומר הייל. 'אתה באמת יכול לנהל מערכת יחסים עם המסעדה הזו.'

אולי גם תאהב: לחקור את כל הדברים המקומיים בפורטלנד, מיין

ממש מערבית לפורטלנד בווסטברוק, של ג'ורג' וליאון , הרחבה של אימפריית הסנדוויצ'ים הרוסטביף שהחלה עם החוף הצפוני של ג'ורג' בפורטלנד, מפתה שותי יין עם הרכב משכנע. 'הוא עושה את כל היינות התוססים, המטושטשים, הטעימים והפאנקיים - הוא באמת על היינות', אומר הייל. 'זה נהדר כי בימינו זה פחות על איפה אפשר להשיג יין טבעי ויותר על, למשל, לאיזה מהמקומות שמגישים אנחנו רוצים ללכת?'

ביציאה צפונה מפורטלנד, עצור ב- בית סגול בנורת' יארמות', מאפייה עצים שחוטפת הרבה מעל משקלה. תמצאו את כל המאכלים הסטנדרטיים של יורו פטיסייר והבייגלס בסגנון מונטריאול המבוססים על כריכים בשילובים סטנדרטיים (לוקס, גבינת שמנת, צלפים וכו') וגם מחוץ לקופסה (טרין קיפוד ים עם ג'לי קיפוד קשה). . אם אתם נוסעים בעונת הקיץ, צא למקום אחות ברסקה ודבורת הדבש בניו גלוסטר, צריף גלידה עונתי על חוף אגם Sabbathday המגיש טעמים יצירתיים ומושלמים כמו ארטישוק עם הדרים מסוכרים, ליקריץ מלוח וג'ין וקלמנסי ליים עם דובדבנים עלומים. 'מה שהיא תעשה, אני אהיה שם, כי אני לגמרי אובססיבי לגביה', אומר שיהאן של השפית-בעלים קריסטה קרן דז'ארלה.

היכן להישאר

יש קומץ מקומות בולטים בחצי האי פורטלנד, אבל הפרנסיס , מקום אינטימי בווסט אנד (וביתה של ה-Wayside Tavern שהוזכרה לעיל), מסמר את השילוב הקל של סגנון, נוחות יצור וקלות ממש בלב האקשן. זה משפחת הייל המועדפת עבור שהייה בחורף. מאוחר יותר באביב הזה, הבעלים של פרנסיס מתרחבים עם הצפוי מלון לונגפלו , ממוקם ממש מעבר לרחוב הקונגרס וממש ליד Tandem Bakery, ביתם של כריכי ארוחת הבוקר הטעימים ביותר של ניו אינגלנד ומוצרי מאפה מאורקל המאפים בריאנה הולט. כמו שאומרים: מיקום, מיקום, מיקום.

מידקוסט מיין

איפה לשתות

מטיילי כביש שמוכנים לעזוב את כביש 1 ואת נופי החוף האלה מאחור כדי לצאת פנימה, ימצאו את עצמם מתוגמלים בצורה נאה במקום המגניב לחלוטין בר שולחן . כ-30 דקות נסיעה לגרדינר מברונסוויק, כל מקצוען יין שדיברנו איתו ציטט את הבולט הזה מתחת לרדאר. 'האווירה היא ממש לגיטימית', אומר הייל. 'זה מעולה.'

מ-Table Bar, זה עוד 25 דקות מעבר ל- Winthrop לביקור בו סיידר אבסולם , האהוב על שיהאן. כאן, מבשלים מנצלים את טכניקות ייצור היין והסיידר מהעולם הישן ולעיתים קרובות מתסיסים את השניים יחד כדי ליצור בקבוקים מתוחכמים ויבשים שמזכירים מעט את החומר המציק לשוק ההמוני. נסו את ה-Roses Red, סיידר רוזה העשוי מתפוחי ירושה ופינו נואר ומיושן על המשקעים בעץ אלון צרפתי, או את ה-Dayglow, סיידר בהשראת יין תפוז המיוצר עם תירוש L'Acadie ומיושן בחביות מוסקטל.

אולי גם תאהב: הכירו את האח שמבשל בירה בחדר הברז של Maine's Friars' Brewhouse

בחזרה על החוף בוויסקאסט, עוקפים את התור עוצר התנועה של תיירים שמחכים ללחמניות לובסטר ב-Red's Eats ובמקום זאת פנו אל בדרך שקטה , מקום אלגנטי ומאופק עם נוף של נהר ה-Sheepscot מהחלונות האחוריים. 'אנחנו מעריצים ענקיים - זה בר יין יפהפה ויפה עם מבחר קמעונאי זעיר אך מושלם', אומר שיהאן.

חצאי האיים של מיין אינם מתאימים לטיול צד מהיר, אז כוון את הקניות שלך על סמך היעד הסופי שלך. אם אתם הולכים למטה להרפסוול, עשו עצירת בור ב חנות יין כבשה שחורה , אהובה על Upton's בשל המבחר הרחב שלה שמתפרש בין טבעי לקלאסיקה והאווירה הייחודית שלה. 'זה בעצם הבית של הבחור הזה, ויש לו חדר צדדי קטן שהוא חנות יין - אתה מצלצל בפעמון, והוא יוצא', היא אומרת.

בחצי האי Blue Hill, Upton ממליץ על חנות היין בלו היל , פנינה מוזרה ומצוידת היטב של חנות שבה יציאה מבלי לשוחח עם הספק, מקס טרייטלר האייקוני, תהיה שגיאה חמורה הן בחזית קניית היין והן בחזית חוויות הטיול הבלתי נשכחות. אם אתה נודד צפונה, עשה עצירת בור בוורן לביקור בחווה של כורמי נהר הצדפות - ה-Morphos pet-nat שלה הוא הלגימה המושלמת במזג אוויר חם - או בעונת הכתפיים, בקרו בחדר הטעימות של Oyster River ברחוב הראשי במרכז קמדן.

איפה לאכול

בהיותו מיין, פירות ים זה בסדר. במזג אוויר טוב, טיול ל חוות צדפות גלידן פוינט הוא חובה, אומר אפטון: 'תמיד יש להם יין טוב שטעים עם צדפות - זה לא משהו מטורף או מפואר, אבל הסביבה והפעילות כשלעצמה הן סופר מהנות'.

בוויסקאסט, תקפוץ על שפת הנהר ג'ולי רוג'רס צדפות בר ולהשליך אחורה כמה Mere Points או Pemaquids שנפתחו על ידי לא אחר מאשר אליפות ארה'ב הלאומית ב-Oyster Shucking שסיימה במקום הרביעי. '[בעלים משותף] אנדי [רוג'רס] שואב את הצדפה הנקייה ביותר שראיתי אי פעם', אומר בריאן סמית', יינן ב-Oyster River Winegrowers. עבור גליל הלובסטר הנדרש, סמית הוא חסיד של צריף הלובסטר של מקלון ב Spruce Head. 'זה אחד מאותם מקומות נהדרים לאכול בחוץ, פירות ים טריים, ואיכשהו הגליל החמאה שלהם פשוט מושלם.'

ב-MidCoast יש הרבה מסעדות בולטות, אבל יקיר המקצוענים בתעשייה הוא סמי'ס דלוקס בקמדן. חלק ניכר מפירות הים ומרכיבים אחרים במקום הלא יומרני נתפסו טריים או נאספו על ידי השף-בעלים סם ריצ'מן עצמו. 'זה רק בחור שמוציא אוכל שהוא מאמין בו', אומר ג'יימס. 'אני חושב שאנשים מתחילים לזהות שהוא בעצם מוציא כמה מהאוכל הטוב ביותר בניו אינגלנד'.

וברוקפורט, בעל הנטייה האיטלקית נינה יוני - המנוהלת על ידי השפית ילידת קמדן שרה ג'נקינס, שגדלה ונעה ממקום למקום ברחבי הים התיכון - שווה עלייה לרגל. 'יש להם אוכל ממש יפה, מדהים, מרחב מדהים, נוף מדהים, יין מקסים', אומר אפטון. 'מנקודת מבט של חוויה כוללת, זה בטוח מנצח.'

היכן להישאר

קוסטל מיין שוחה בפונדקים מוזרים בניהול משפחתי, אבל בני הזוג היילס הם אוהדים של מוטל לינקולנוויל , ממש ליד כביש 1. 'אנחנו עולים כל שנה לכמה ימים כדי לפתוח את הקיץ, הלכנו כמעט מאז שהיא פתוחה', אומרת אורנדה. 'זה מועדף.' החדרים הממוקמים במוטל מפואר משנות ה-50 ממש ליד כביש 1, הם מוארים ומבריחים, עם נגני תקליטים וריהוט מטופח.

למי שמעדיף שהות יוקרתית, הרעננה לאחרונה עם נורמבה , אחוזה מוזהבת עם צריחים שהפכה לפונדק ממש צפונית לקמדן, מרגישה של הרגע למרות הסביבה ההיסטורית שלה. מטיילים מסקראפירים צריכים לארוז אוהל ולפנות אליו להגיע לקנולס , אתר קמפינג במיקום מושלם בברוקלין, בחצי האי בלו היל, אומר אפטון. 'זה ממש על המים, והאנשים שמנהלים אותו הם מטומטמים, זה פשוט מקום קמפינג ממש יפה.'