כל המסעדה הזו מקורה בצפיפות - הריהוט המחודש, המרכיבים המקומיים, האומנים והיינות הביו-דינמיים או האורגניים המוסמכים.

בקבוקי יעד:

ניקולה ג'ולי 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
קמן 2007 קברנה סוביניון (סונומה)
דרך פלטון 2008 קלברט פינו נואר (מרכז אוטגו)

מנהל היין ברני סאן דאג לכך ש -90% מההיצע ברשימה הם ביו-דינמיים, אורגניים או בר-קיימא.

למידע נוסף על מסעדה זו בעיר ניו יורק, לחץ כאן.

למסעדות נוספות בעיר ניו יורק בקרו אדיור , לך , בית מונו , דניאל , מְקוֹמִי , אחד עשר מדיסון פארק , חל , טברנת גרמרסי , ז'אן ז'ורז ' , הברנרדין , גאות , טברנת מינטה , כְּשֶׁלְעַצמוֹ , פיצולין , שו שון הרגט , מועדון הכבשים ו וריטאס .