כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

פיאנו , גרקו , ורדיצ'יו …שרדונה? אחד מאלה עשוי להיראות לא במקום כשמפרטים זני ענבים איטלקיים איקוניים, אבל - הפתעה - Ch א rdonnay , הענב החמישי הנטוע בעולם, בעל דריסת רגל היסטורית חזקה לאורך כל חצי האי האיטלקי. המגוון של איטליה טרואר והאקלים מדגיש את יכולתו של ענב לבן נייטרלי זה להסתגל למיקומו ולייצר יינות המקום - בין אם אקלים קריר מדרונות של דרום טירול או הגבעות ספוגות השמש של סיציליה .

ההיסטוריה של השרדונה באיטליה, כמו ענבים רבים, מעט מטושטשת, אך רובן מייחסות את הנטיעות הראשונות של הענב לנפוליאון בונפרטה. בדיוק כפי שהלגיונות הרומיים הביאו את הגפנים היקרים ביותר שלהם ברחבי אירופה, צבאותיו של נפוליאון עשו את אותו הדבר, והביאו את שרדונה, מרלו , קברנה פרנק ואחרים למה שאנו מכירים כיום פריולי ונציה ג'וליה בסוף המאה ה-17 או תחילת המאה ה-18.

בצל רומא, 3 זני ענבים עתיקים מבצעים קאמבק

עם זאת, הסיפור המודרני של שרדונה מבוסס יותר על רומנטיקה וחדשנות מאשר על מלחמה או מורשת. הדוגמאות בעמודים הבאים הן רק קטע מהיצרנים האיטלקיים הרבים שמכינים שרדונה שהם לא רק טעימים, אלא שהם ייחודיים וספציפיים לטרואר שלהם ולמקומם בפנתיאון השרדונה ברחבי העולם.

לנגה, פיימונטה, צפון מערב איטליה

גאג'ה 'גאיה וריי'

ב-1979 החליט אנג'לו גאג'ה לעשות מה שאף אחד אחר לא העז ושתל של לאנגה שרדונה ראשון על צלע גבעה הפונה לדרום-מערב בטרייסו בתוך אזור ספוגי נביולו ברברסקו אֵזוֹר. זה עורר מהומה לא קטנה. 'זה לא היה שרדונה, אלא שנשתל ענב לבן. זה כשלעצמו היה חילול קודש', אומרת בתו של גאג'ה, גאיה גאג'ה. בסופו של דבר, אחוזות היסטוריות רבות הלכו בעקבותיו, וכיום האזור הוא ביתו של שרדונה איכותי ביותר. בעקבות אותה הצלחה, בשנת 1989, המשפחה הביאה את הענב הלבן ל- בארולו גם אזור. כרם Treiso מציע ניחוחות פרחוניים ועדינים יותר, בעוד שיינות מבארולו מספקים יותר בס, חומציות ואנכיות, ומעניקים להם יותר מבנה ששווה את ההשקעה והתגמול עבור 10 שנים טובות או יותר במרתף. גאיה גאג'ה אומרת שהמשפחה תמשיך לשתול ולחקור את היופי של השרדונה באזור. השרדונה בלנגה כבר לא נתפס כחילול קודש אלא יין ראוי לגידול ועשייה.

Oltrepò Pavese, לומברדיה, צפון-מרכז איטליה

Lamb San Giorgio 'Rivone'

בשנת 2019, שלושה אחים, פרנצ'סקו, לורנצו וקתרינה קורדרו, יצאו החוצה הֲדוֹם הָרִים ורכש את האחוזה ההיסטורית של אחוזת סן ג'ורג'יו , בגבעות המתגלגלות של Oltrepò Pavese in לומברדיה . עם גפנים בנות יותר מ-30 שנה, ליינות של קורדרו סן ג'ורג'יו יש עומק, מוּרכָּבוּת ויופי. טכניקת ייצור יין ייחודית המייחדת אחוזה זו היא חלוקת היין לאמפורות טרקוטה ולבתי עץ אלון צרפתי. הטרקוטה משמרת את הניחוחות והטעמים העיקריים של הענב, בעוד שיישון עץ האלון נותן ליין רמזים עדינים של תבלין אפייה ווניל. שני הכלים מספקים פחות מתן מגע מרקם ויותר מורכבות. השילוב בין השניים יוצר יין בעל עומק וספציפיות ייחודיים.

Colli Orientali del Friuli, פריולי-ונציה ג'וליה, צפון מזרח איטליה

Gnemiz Grunt 'Sun'

גנמיז גראנט היא אחוזה קטנה בשטח של 10 דונם בבעלות משפחת פאלאצולו מאז 1964, עם נטיעות שרדונה עוד משנות ה-20. האחוזה גדלה לגדולה בשנות ה-90, בראשות סרינה פאלאצולו ובעלה היינן, כריסטיאן פאטאט, שהם מגינים נלהבים של השרדונה מהקולי מזרחי. האחוזה מייצרת שלושה שרדונה מובהקים. ביקבוק הסול מגיע מגפנים בנות יותר מ-60 שנה ויוצרו לראשונה בשנת 1981. לא ניתן להמעיט בקפדנות שבה הם עובדים, והיא אחת הסיבות כאשר מבקשים ממספר סומליירים לציין את חמשת השרדונה האיטלקית המובילה שלהם, רונקו דל גנמיז תמיד מופיעה ברשימה . 'סול' ייחודי בעומקו, בעושרו ובעוצמתו, אך בכל זאת בזריזותו בחיך.

פומינו, טוסקנה, מרכז איטליה

Frescobaldi 'Benefit' שמורת

סיפורו של השרדונה 'בנפיציו' מתחיל בשנות ה-50 של המאה ה-20 פירנצה כאשר צמד האחים והאחיות אציל הדם ויטוריו וליאוני ד'אלבזי, שהתגוררו ב צָרְפַת , נאלצו לחזור לפירנצה על ידי משפחתם האצולה. כשהם בבית, הם קיבלו אחוזה בפומינו, גבוה בגבעות מחוץ לעיר. צריך להבטיח שיהיה להם זרם הכנסה ולהיות מבולבל מחוסר היכולת לצמוח סנג'ובזה או כל ענבים מקומיים אחרים לבגרות בקור של פומינו, ויטוריו נטוע פינו בלאן , פינו נואר , פינו גרי ושרדונה בשל הבשלתם המוקדמת יותר. לאחר כמה שנים, ליאוני נכנסה לפומינו ביאנקו לתערוכת פריז 1889, שם היא זכתה בזהב, והנחתה את הבמה להצלחת השרדונה הטוסקנה. ה'בנפיציו' שאנו מכירים היום הופק לראשונה בשנת 1973 והוא דוגמה מובילה לשרדונה טוסקני בגובה רב. כפי ש למברטו פרסקובלדי , דור 30 למשפחה החלוצית, אומר, 'שרדונה מפומינו הוא רקדן בלט על קצות האצבעות. היין טרי עם חומציות יציבה, הוא מתרחב בחיך וכמו בכל יין איטלקי, רוצה להיות עם האוכל'.

מנפי, סיציליה, דרום איטליה

כוכב לכת

ה כוכב לכת המשפחה הייתה מעורבת בחקלאות ברחבי סיציליה במשך 17 דורות - ונראה שהיא תמיד מובילה את הדרך בחדשנות. בשנת 1985 נטעה המשפחה את כרמי השרדונה הראשונים שלה, והוציאה את הבציר הראשון שלהם כמעט 10 שנים מאוחר יותר בשנת 1994. היין כיום הוא קדימה ושופע הודות לתסיסה והתיישון בבריק יחד עם ערבוב תכוף של המשקעים. הטכניקות הללו מעניקות לשרדונה של פלנטה את העושר המסחרי שלהם - תכונה שבאמת מדברת על האי החם ושטוף השמש.

גבעות פסקרה, אברוצו, דרום מזרח איטליה

מתוך פרמו 'לאונגילד'

שרדונה נשתל לראשונה אברוצו בשנת 1926 בזכות חסרי המנוחה והחדשניים שארל מפרמו , בשם החיבה 'דון קרלינו' על ידי המשפחה. כפי שמסביר סטפנו פאפטי, נכדו של דון קרלינו, קרלו דה פרמו 'היה רומנטיקן' שהגיע ממשפחה אמידה והצליח לנסוע לצפון איטליה ולתוך צרפת, שם התאהב בשרדונה. סקרן אם שרדונה יסתגל לאדמת משפחתו, הוא נטע חלקת ניסוי והמשפחה המשיכה את מורשתו עד היום תוך שימוש בסלקציה המונית לשתילה מחדש - ואחרי כמעט 100 שנה, לכאורה יש להם שיבוט משלהם של שרדונה שהוא יותר אברוזי מאשר עוד משהו. סטפנו מסכם בהבנתו מדוע שרדונה הצליח כל כך כאן בכך שהוא פשוט אומר, 'הטבע חזק יותר מגבולות.'