צרכנים חכמים צריכים להעריך את קברנה סוביניון ממחוזות מנדוצ'ינו ואגם כמו עמיתיהם בעמק נאפה. ליינות מעמקי ההר ומדרונות ההרים של שני מחוזות צפון קליפורניה אלה יש מבנה וריכוז זהה לזה של יינות מגידול נאפה, לעתים קרובות בשבריר מהעלות.

מפיקים אמינים כמו בָּר ו פול דולן במחוז מנדוצ'ינו, ו שאנון רידג ' ו סטיל במחוז לייק, הכינו קברנות מצוינות שקולעות 90 נקודות ומעלה כמעט בכל שנה. הם נמכרים בהרבה פחות ממונית נאפה הממוצעת.

סיבובים דומים לנאפה וסונומה

אותם כוחות וולקניים וטקטוניים רחבים שעיצבו את עמק נאפה ואת מחוז סונומה היוו את אזורי מנדוצ'ינו ומחוז לייק. מנדוצ'ינו נהנה מרוחות ערב קרירות, בדומה לאלה ברוב אזורי הגידול בחוף קליפורניה, אך יכולות להיות לטמפרטורות קיץ חמות יותר ביום.

הטרואר במחוזות אלה שונה באופן מובהק מזה של העמק המרכזי, שם מגדלים את רוב היינות המסומנים בפשטות כ- AVA. לראות את Mendocino AVA, Mendocino County AVA או Lake County AVA על גבי תווית הוא בדרך כלל ערובה לביטוי עשיר וקלאסי יותר של זן הענבים.

אגם צלול במחוז לייק / גטי

קברנות בגובה רב ממחוז לייק

רק צפונית למחוז נאפה, מחוז לייק נמצא בשטח וגובהו גבוה עבור אזור יין בקליפורניה. הוא כולל את אגם צלול באורך 18 קילומטר, גוף המים המתוקים הטבעי השני בגודלו בקליפורניה, ואת הר קונוקטי, הר געש רדום המתנשא לגובה של יותר מ -4,300 מטר.

בצד הדרומי של אגם קליר, ל- Red Hills AVA יש מוניטין של קברנה סוביניון איכותי. אזור זה הוא ביתם של רבים מבקבוקים בעלי דירוג עליון, בעל גוף מלא ובמחיר גבוה יותר כמו אלה של רכס אובסידיאן , קומה אדומה, ספוטו ו נץ וסוס .

גפנים בגבעות האדומות נטועים בגובה של בין 1,350 ל -2,600 מטר. הם גדלים באדמה וולקנית אדמדמה דלת חומרים מזינים ומשובצים ברסיסי גבישי אובסידיאן שחורים וקוורץ. תנאי הקרקע הירודים מתורגמים לתשואות נמוכות יחסית ולפירות יער קטנים, המספקים יחס גבוה של עורות למיץ במהלך התסיסה. זה גורם להתפתחות טעמי פרי צפוף, כמו גם טאנינים עשירים ודגנים שעוזרים ליינות להתיישן.

הכרמים של בקסטה במחוז מנדוצ'ינו / תמונה מאת סטיבן רוטפלד

יינות אדומים של עץ של מנדוצ'ינו

מחוז מנדוצ'ינו נמצא ממערב למחוז לייק ומצפון למחוז סונומה. הוא מונה 90 קילומטרים של קו החוף באוקיאנוס השקט, כמו גם עמקים פנימיים חמים שבהם קברנה סוביניון מבשיל מאוחר מוצא את החום ואת עונת הגידול הארוכה שהוא זקוק לו.

השטח במנדוצ'ינו הררי וידוע בעצי הסקויה הענקיים שלו. אבל במקומות שבהם האדמה מוחלקת מספיק כדי להכיל חקלאות, גפנים מתוארכים למאה ה -19.

חלק ניכר מהקברנה סוביניון גדל ב- AVA של מנדוצ'ינו, השוכן בעמק ובאזור סביב העיר הקטנה אוקיה, וצפונה יותר בעמק Redwood Valley.

כמה מהיינות המובילים והערכים הטובים ביותר מגיעים מכרמים ויקבים שהוקמו על ידי אמריקאים איטלקים. זה כולל את בארה של אנד סופר-אמין במיוחד של מנדוצ'ינו קברנה סוביניון ומותג אחותה, Girasole Vineyards , כמו גם קונטינו קברנה מכרם יחיד מרתפי ברוטוקו .

שני מותגים הולכים, מזג אוויר בפרדוצ'י ופול דולן, נקראים על שם הייננים המייסדים הבולטים שלהם, אך כיום הם בבעלות יינות יין מנדוצ'ינו ושות '. היי יינן הבוב סוויין מפקח על הייצור של קברנה סוביניון נדיב, חלק ומרקם תחת שני שמות המותג במתקן היקב ברחוב פרדוקי. .

משפחת פרדוצ'י, אמנם כבר לא עוסקת במותג, אך עדיין בעסקי היין. בְּ יקב רכס מקנאב , ריץ 'פרדוצ'י מייצר קברנה עוצמתי ומלוטש ברמת הכניסה וגם ברמת המילואים.

כרם הוויניפרה של בקסטה במחוז מנדוצ'ינו / תמונה מאת סטיבן רוטפלד

מאחורי המחיר

המחיר הממוצע לטון לענבי מנדוצ'ינו קברנה סוביניון בשנת 2018 היה 2,205 דולר, ואילו מחוז לייק היה מעט נמוך יותר, ועומד על 2,061 דולר. שניהם גבוהים מאוד בהשוואה לממוצע המדינה של 1,019 דולר. בינתיים, מגדלי ענבי נאפה מכרו את יבולם בממוצע של 7,925 דולר לטון.

הקשר בין מחירי הענבים למחירי היין משקף את המודל שקודם במקור על ידי מגדל הענבים העצמאי אנדי בקסטה. החברה שלו, Beckstoffer Vineyards , בעל אדמות ומגדל ענבים בכל שלושת המחוזות.

לדבריו, מחיר הוגן לטון ענבים הוא בערך פי 100 מהמחיר הקמעונאי של בקבוק יין המיוצר ממנו. אז, 2,500 דולר לטון מתואמים ל -25 דולר לבקבוק, 8,000 דולר לטון מגיע למחיר של 80 דולר.

נוסחה זו הוכיחה שהיא מדויקת בדרך כלל, מדריך תמחור רב שנתי ליינות קליפורניה. במקרה של מנדוצ'ינו ואגם קברנה סוביניון, זה המפתח לעלות המדהימה שלהם.

שישה קברנות לחיפוש

Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) 20 דולר, 92 נקודות. זהו יין רחב, עשיר ונינוח העשוי מענבים אורגניים. הוא מציג טעמים נדיבים של שזיף שחור אוכמניות, גוף מלא וטאנינים אחיזים ומתונים. זה עושה עבודה נהדרת במילוי מסגרת גדולה בפירות שופעים, טעימים ובשלים, תוך הוספת תבלינים עדינים ועדיני עשן עץ המעצימים כל לגימה. בחירת העורכים . —ג׳ים גורדון

כרם High Valley 2016 קברנה סוביניון (High Valley) $ 32, 92 נקודות. טעמים טעימים וספוגי פירות ומרקם חלק הופכים את היין בעל הגוף הזה לבלתי ניתן לעמוד בפניו. הוא ספוג בטעמי אוכמניות, אוכמניות ובקקאו בשלים, ומרגיש מעוצב על ידי אלון חדש מבלי להפוך לאלוני בעליל. הכי טוב עד 2023. —J.G.

McNab Ridge 2015 שמורה משפחתית לארגו קברנה סוביניון (מחוז מנדוצ'ינו) 30 דולר, 93 נקודות. זהו יין עוצמתי בשקט העוטף טעמי שחור-דובדבן וחמוציות עמוקים במרקם יציב אך חלק של טאנינים גרגירים עדינים וגופו מלא. יש לו תחושת עומק מספקת לפירות הבשלים ולמבטא עדין של תבליני האלון, ותחושת פה מלוטשת החותמת את העסקה. הכי טוב עד 2025. בחירת העורכים. —J.G.

רכס אובסידיאן 2016 חצי מייל קברנה סוביניון (רד הילס) 65 דולר, 95 נקודות. יין שכבתי, מורכב ומלוטש זה משכנע מהניחוח הראשון של ציפורן, שזיף שחור ודובדבן שחור לטעמים עשירים, רוויים וגימור שזיף מתובל. שכבה חמה של טאנינים רכים עוטפת את החיך כאשר תמציות אוכמניות עדינות ושוקולד מריר עולות בלגימה חוזרת ומתעכבות על הסיום. מיושן במשך 18 חודשים בכל חביות קדר ההונגריות החדשות, הוא יבשיל עד 2030. בחירת מרתף. —J.G.

פרדוצ'י לוט קטן 2016 קברנה סוביניון (מנדוצ'ינו) 15 דולר, 91 נקודות. נדיב בטעמים של פרי כהה ומרקם מעוגל, יין בעל גוף מלא זה מצופה בפה בגוונים מרוכזים של דובדבן שחור אוכמניות. תו אלון פיקנטי לא חודר, בעוד זה מרגיש טאני בינוני ומאוזן היטב. הקנייה הכי משתלמת. —J.G.

כוכב נופל 2016 קברנה סוביניון (מחוז לייק) $ 16, 91 נקודות. לא משנה מה מכסה הבורג, היין במרקם הקטיפה הזה הוא נדיב, פירותי ועמוק מבלי להגזים באלון. טעמי אוכמניות עשירים ורוויים, דובדבן שחור ותאנה הם חמים ומלאים בפה ואילו טאנינים רכים מחזקים את המרקם ומעניקים לו תחושה קלה של ריסון בחיך ובגימור. בחירת העורכים. —J.G.