לאחר שהמסת פרצופים בקונצרט הטבות שהתקיים לאחרונה ביקב אחוזת וויליאם היל בעמק נאפה, ראש הבוש - והכוכב החדש ביותר של הקול - הצטרף אלינו לציד מבצעים של רשימת יין, כל הבירה החמה באנגליה ומה שהוא ואשתו גוון סטפני שותים על אותם מאוד לילות מיוחדים.

אילו יינות שותים בימינו?
אני לא חושב שאפשר לאכול ארוחה נהדרת בלי כוס יין. אני אנגלית, וגדלתי סביב זה. אבא שלי ממש עוסק ביין. אתה יכול לאכול ארוחת צהריים עם יינות לבנים יבשים וקרים מאוד, כמו Sancerre פריך. הפייבוריטית האחרת שלי היא בורדו. גם אני אוהב בירה. אגב, אנגלים לא אוהבים בירה חמה. אנשים כמוני כמו סטלה ארטואה, ואנחנו אוהבים את זה קר.

מה במרתף שלך?
המועדפים עליי הם פומרולים, פאוליאק - בורדו כל כך חלקים, וישנן גרסאות זולות יותר ויקרות יותר. אני אוהב את היין הלבן שלי ממש קר - שאבלי נושך, גבי די גבי, ורמנטינו.

האם אתה אוהב ללכת גדול על רשימות יין?
אני לא מאמין שאתה צריך לבזבז הון על יינות. שתיתי את שאטו ד'אקם ואת שבל בלאן משנות ה -60 של המאה הקודמת. זה מרשים, אבל זה כמו לשתות אמנות ישנה. זה מקסים כשאתה מקבל מסעדה שבה אתה לא צריך להוציא 50 דולר כדי לקבל בקבוק יין נהדר. אני אוהב סומלייה שיגיד לך שיש יין יקר בצד אחד של הגבעה, ואז אתה הולך שמאלה ויש כרם לא ידוע עם אותה אדמה ואקלים - מישהו שיודע על איזה חלק מהגבעה מגדלים את היין .

מה שתיתם וגוון סטפני לאחרונה ביום הנישואין ה -12 שלך?
Cervaro della Sala - היין שהיה לנו בחתונה שלנו. זה שרדונה אלון באמת. קניתי חבורה ממנו. לארוחת יום השנה שלנו, זו הייתה לנו.

חשבת פעם להקים יקב משלך?
ממש לא! הידע שלי על היין הוא כמו הידע שלי על הכל - הוא מגולגל.

---

לעשרות ראיונות נוספים עם יצרני להיטים חובבי יין ויינות, ראש אל גיליון המוסיקה >>>