Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

יין ספרדי

היינות המובילים של קטלוניה

בסתיו 2014, ארבעה מכל חמשת המצביעים הקטאלונים הצביעו בקלפי לקלפי העדיפו את הניתוק מספרד. שנה לאחר מכן שלטו המועמדים הבדלניים בבחירות האזוריות. מי יודע מה צופן העתיד ביחס לעצמאות קטלונית, אך לפחות בינתיים, המחוזות הקטאלוניים ברצלונה, טרגונה, ליידה וג'ירונה נותרים חלק מספרד.



אך באותו אופן שיש לקטאלונים תרבות שונה מאוד מארצם הקסטיליאנית, הגליציאנית או האנדלוסית, ליינות הקטאלונים אין הרבה מהמשותף לזה של שאר ספרד.

10 אזורי היין הנקובים של קטלוניה מתמקדים בעיקר במה שמכונה זני ענבים ים תיכוניים, בעיקר גרנצ'ה ו קריניאן (נקרא גם קרינינה או סאמסו) בקרב ענבים אדומים, וגרנאצ'ה בלנקה וזארללו בין ענבים לבנים.

יש גם טמפרנילו , קברנה סוביניון , מרלו , סירה וטרפט שתלו ברחבי קטלוניה, כמו גם את הזנים הלבנים Parellada ו- Macabeo (Viura in ריוחה ) המשמשים בעיקר לייצור קאווה, היין המבעבע המוביל בספרד.



יינות קטלוניים נוטים להיות מלאים ועתירי אלכוהול, בגלל זני הענבים ותנאי מזג האוויר החמים באזור. אך היינות הטובים ביותר בקטלוניה כוללים גם מינרליות עזה המופקת מכרמים הנטועים על גבי גרניט, גיר וקרקעות צפחה שבורות.

יינות פריוראט

צילום מג בגט

מִנזָר

לפני רבע מאה, פריוראט, שנמצאת כ -90 קילומטרים מדרום-מערב לברצלונה במחוז טרגונה, הייתה אוסף של טרסות רומאיות רעועות שראו מאות שנים של הזנחה.

אולם בשנת 1989, קבוצת ייננים חלוצים שכללה את רנה ברבייה, אלווארו פאלאסיוס, דפנה גלוריאן, קרלס פסטרנה ויוספ לואיס פרז - כולם עדיין פעילים באזור - הצטרפה לייצור יין איכותי אחד מענבים שנקטפו בסמוך לעיירה. של גראטלופים.

כיום, אינך יכול עוד לספור את כרמי היקב באזור והיקבים על אצבעותיך, הודות ל -5,000 דונם של כרמי הכרמים המפוזרים כעת בכל אזור המחוספס וההררי הזה. להגיד שהפריוראט עלה מאוד זה לשון המעטה. יש יותר יין שמגיע מאחד הטורואים המבורכים ביותר בספרד מאי פעם.

מה שמייחד את הפריוראט משאר ספרד וחלק גדול מהעולם הוא שכרמיו בני המאה שנה, שהושבו בקפידה על ידי 'כנופיית החמישה' הנ'ל ואחרים, נטועים עם 360 מעלות חשיפה.

חלקים מסוימים של פריוראט מושפעים לחלוטין מהים התיכון הסמוך, עם לחות ולילות חמים הנחשבים לשטח הכללי. מיקרוזונים אחרים קולטים השפעות יבשות יבשות יותר, ולכן הם קרירים יותר באביב ובסתיו, אך חמים יותר במהלך הקיץ.

הפריוראט הוא אחד האזורים הגבעה של ספרד, עם גבהים של כרמים שנעים בין כמה מאות מטרים מעל פני הים עד מעל 2,000 מטר. ייננים יכולים לבחור לייצר יינות חזקים באופן מסורתי ממחירים נמוכים יותר (גבעות נטועות בגפני שיח), או להתנסות בחומרי גלם קלים יותר ואלגנטיים יותר שנלקחו מכרמים קרירים בגבהים גבוהים יותר.

ללא קשר לחשיפה או גובה, יש אופי מכריע ליינות פריוראט, שמבוססים ברובם על גרנאצ'ה, קריניאן וכמויות קטנות של קברנה סוביניון וסירה.

אלה הם בעיקר יינות כהים, חזקים ועוצמתיים עם עומק מינרלי שמקורם בקרקעות הצפחה המפורקות של האזור, המכונות ליקורלה. רמות האלכוהול בדרך כלל עולות על 15% לחמ'ש, כאשר הטעמים סובבים סביב פירות שחורים בשלים, מסגור עץ אלון וגרעין חזק של מינרליות.

באופן כללי, יינות פריוראט הם מההיצע היקר ביותר בספרד. זה משקף את עליית המוניטין והפופולריות של פריוראט, אך גם את העלות הגבוהה בחקלאות תלולית. למרות הנטיעות המוגברות במהלך העשורים האחרונים, הגפנים הוותיקות של האזור מייצרות את היינות הטובים ביותר, אך בכמויות קשות באותה מידה.

ביקור בפריוראט חושף אזור שנתפס בין מסורות כפריות לבין המאה ה -21. לכל בודגה מודרנית ומרשימה מבחינה אדריכלית כמו זו של תמונה של אלווארו פאלאסיוס אוֹ פרר בוב , יש מישהו שמכין כמה מאות מקרים של יין מטחנת תבואה לשעבר, מבנה עירוני או מנזר.

חלק מיינות ה- Arriviste הללו בשלים יתר על המידה, חסרי צורה ומחשיבים. עם זאת, כאשר אתה נתקל בתערובת פריוראט נהדרת, השילוב של מורכבות, עומק, עוצמה, אלון עדין, מינרליות ואיזון כולל יכול להפיל אותך.

'יינות פריוראט הם עוצמתיים, אבל הם יכולים גם להיות אלגנטיים ומורכבים', אומר ריקרד רופס, יינן ב סקאלה דיי , יקב הנזירים המקורי של פריוראט, עם שורשים שחוזרים למאה ה -12. 'אתה אמור להיות מסוגל לשתות יין טוב כשהוא צעיר, אך היינות מתפתחים ומתיישנים היטב כשבע עד 12 שנים.'

קלוס מוגדור 2012 $ 90, 95 נקודות. תערובת גרנצ'ה וקריניאן זו מהכפר גראטאלופס ארומטית מאוד וממוקדת בפה, עם טאנינים חזקים. טעמים של אלון חמאה, שיסט, אוכמניות וקסיס מגיעים לשיאם עם מוקה, וניל ותחושת גדלות. הטוב ביותר בין השנים 2017–2025. יורופווין ארה'ב. בחירת העורכים.

Mas d´en Gil 2009 Clos Fontà 98 $, 94 נקודות . ניחוחות ארז, מייפל, אוכמניות וסקיסטים קודמים לחך טאני, יציב, אך לא מכריע, עם טעמים של אוכמניות, קסיס, תאנה ווניל. תערובת גרנצ'ה-קריניאן זו תהיה הטובה ביותר בין השנים 2017-2024. יינות קלאסיים. בחירת העורכים.

Vall Llach 2012 Porrera Vi de Vila 65 $, 93 נקודות. זה מריח קלות על האף, זה מריח של בויזנברי וקרם דה קסיס. עיסתית, טאנית וכבדה בצעירותה, הצעה זו מבוססת קריניאן מכרמים ליד העיירה פוררה, מניבה טעמי אוכמניות, קסיסים וגזימות, עם גימור קליל, שוקולדי, כבד אלון. הטוב ביותר בין השנים 2016–2021. שותפי יין משובחים של Folio.

Genium Celler 2009 Costers Vi de Guarda 70 דולר, 92 נקודות . זהו ילד גדול בהנהגת קריניאן שכבתי ונימוח, עם ניחוחות לוהטים של קינמון, תבליני אפייה, סכיסטן ופירות פירות יער אדומים הכוללים ליקריץ. טעמי שזיפים וגרגרי יער עמוקים וכהים הם ארוכים בגימור, עם תווי עור ועשבי בר. הטוב ביותר בין השנים 2017–2025. ענבי ספרד. בחירת מרתף.

סקאלה דיי 2010 קרטוג'ה 100 דולר, 91 נקודות . זה בשל ומעט אלון וקרמי מלפנים, עם ניחוחות גרגרי יער. הוא נשלט על החיך, עם טעמי דובדבן, דומדמניות, שזיפים, קוקוס ומרציפן. גימור אלוני ומושרש מגיע עם טעם לוואי של פירות יער עמוקים. שתו את היין הזה בהובלת גרנצ'ה עד שנת 2021. Aveniù Brands, Inc.

Alvaro Palacios 2012 Les Terrasses 40 $, 90 נקודות . ניחוחות דובדבן, קסיס ושזיף הם קדימה ותוקפנית. בפה, תערובת זו של גרנאצ'ה, קריניאן וקברנה סוביניון מהגפנים הישנים מראה פרי נדיב הנתמך על ידי טאנינים חזקים. טעמים מינרליים של שזיף ופירות יער מסיימים זמן רב. שתו עד 2017. Rare Wine Co.

יינות מונטסנט

צילום מג בגט

מונטסנט

מונטסנט הוא כמו מיני פריוראט, העוטף את האזור כמו פרסה, עם גבהים דומים וקרקעות מורכבות באופן דומה.

בעבר, מונטסנט, שהיה ידוע בעבר כ תת-אזור פאלסט של אזור היין טרגונה שלא נבדל ממנו, הפך לזרם משלו בשנת 2001. כמו פריוראט ואזור טרה אלטה הדרומי פחות ידוע, גם מונטסנט הוא בעיקר אזור מושפע ים תיכוני עם סגל ענבים מוכר. : גרנאצ'ה, קריניאן, סירה וגרנאצ'ה בלנקה.

'מונטסנט הוא מיוחד, ומכיוון שהוא לא ידוע בכינויו פריוראט, היינות מתומחרים באיכותם', אומר אנדרה טמרס, מייסד מתוך בחירות Maison , היבואן של אחד היקבים המובילים של מונטסנט, יקבי ג'ואן ד'אנגוארה .

יינות מונטסנט משתרכים על הגדר בין עוצמה לדיוק. מכיוון שהאדומים מבוססים בדרך כלל על גרנצ'ה, קריניאן וסירה, צפו לבשלות ורמות אלכוהול גבוהות. אך גדלים בגובה של קרוב ל -2,000 רגל בקרקעות בעלות מינרלים עתירי מינרלים כמו אלו שבפריוראט, יינות מונטסנט יכולים להיות מפתים, מעודנים, מינרליים וצריכים להיות גבוהים ברשימת המשאלות של קטלוניה.

'כמו הרבה מקומות בספרד ובעולם כולו, מונטסנט מתפתח', אומר טמרס. 'התחלתי לעבוד עם משפחת אנגוארה לפני יותר מ -15 שנה, לאחר שג'וזף ד'אנגוארה הכיר את סירה לאזור.

'אבל כשנפטר לפני כעשר שנים ובניו השתלטו עליהם, הם התאהבו בהכנת היינות הגדולים, הכבדים, המופצים שהיו פופולריים באותה תקופה. אבל עכשיו הם גילו את הדרך הצודקת של האלגנטיות, ואני חושב שהיינות מעולם לא היו טובים יותר. '

ניתן לומר את אותו הדבר לגבי מונטסנט בכללותו.

קאן בלאו 2011 Mas de Can Blau 45 דולר, 92 נקודות . חרוך על האף, תערובת זו של גרנצ'ה, קריניאן וסירה עמוסה בניחוחות אוכמניות, ליקריץ והיקורי. שופע, בשל וחזק כמו שור, עם טעמים אלוניים של וניל וקוקוס שמתייצבים על שוקולד ואוכמניות. הגימור מהדהד עם ליקריץ ווניל וכן טאנינים לעיסים. שתו עד שנת 2021. אחוזות משפחת גיל.

ג'ואן ד'אנגוארה 2012 פינקה ל'ארגאטה $ 31.90 נקודות . ניחוחות דובדבן, פטל ותות שיסטיים הם עדינים ופרחוניים. תערובת זו של גרנצ'ה וסירה טרייה למדי, עם טעמים של שזיפים מינרליים ודומדמניות הנתמכים על ידי אלון ווניל. הגימור הוא גרוע ומפולפל. שתו עד 2018. De Maison Selections.

פורטל דל מונטסנט 2010 סנטברו 43 דולר, 90 נקודות . יין לבן זה נפתח בניחוחות של שעוות דבורים ולנולין שהם ספר הלימוד גרנצ'ה בלנקה. זה מרגיש גם שעווה. טעמים אגוזים, אלונים, קלויים מרמזים על אפרסק ופפאיה, בעוד הגימור ארוך ומורכב. שתו עכשיו. CIV / ארה'ב.

טרה אלטה

צילום מג בגט

טרה אלטה

כשמו כן הוא, זהו אזור ייצור היין הגבוה ביותר בקטלוניה, עם גובה של עד 3,000 רגל. זהו גם ה- denominación de origen (D.O.) שנמצא הכי רחוק בפנים הארץ, שם הסקיסטים והליקורלה מפנים את מקומם לקרקעות על בסיס גיר.

בטרה אלטה, ענבים אדומים הם בעיקר גרנצ'ה, קריניאן, סירה וכמויות קטנות של קברנה סוביניון, מרלו ומורנילו, ענב הדומה לפינו נואר, אך כמעט נכחד ואינו קיים מחוץ לאזור.

מדובר בעיקר ביינות אדומים מלאי גוף עם רעננות שמטפחת בגובה. מכיוון שהאזור מתעורר עכשיו, התמחור אטרקטיבי.

לדוגמה, סלר פיניול , יקב אורגני בכפר באטיאה, מייצר כמה יינות מצוינים שנמכרים בפחות מ -50 דולר. Sa Natura, התערובת בהובלת קריניאן, מתגאה ביחס האיכות למחיר הגבוה ביותר של יין בטעימה זו.

הגרנצ'ה בלנקה שזכה לציון הגבוה ביותר היה גם סלר פיניול, L'Avi Arrufi משנת 2011, אחד המורכבים והחיוניים ביותר של הזן שטעם עד כה. מיוצר מגפנים בני 50 עד 80 וגיל שמונה חודשים באלון צרפתי, זהו סוג היין שחובבי בורגון לבנים יהיה חכם לנסות.

'אני מתרשם ללא הרף מאיכות היינות המיוצרים בטרה אלטה', אומר ברט מתיו, סומלייה ומנהל משקאות בקבוצת המסעדות טרה מומו בפרינסטון, ניו ג'רזי, שעוסק ברשימות יין עמוק במבחר הספרדי במסעדות הים תיכוניות שלו. 'זה מקום שנראה דומה למדינת קולורדו הביתה שלי. כמו כן, ההיסטוריה של גינון האזור מדהימה כאשר לוקחים בחשבון שייצור יין קודם לכיבוש הרומי.

'לטרה אלטה יש עתיד מזהיר, גם בתעשיית היין הכללית וגם עם גיקים יין כמוני שנהנים מיינות איכותיים ממקומות לא ברורים.'

Celler Piñol 2011 Sa Natura $ 24, 92 נקודות . ניחוחות של קפה, פלפל שחור ועשבי תיבול מתחילים את תערובת חמשת הענבים הזו. חיך סומק לא עושה דבר כדי להחזיר אותו, בעוד שטעמים של אוכמניות בשלות, שזיף בשרי ותבלינים מלוחים מסיימים בתווי עור וליקריץ. שתו עד שנת 2020. יבוא אולה. בחירת העורכים.

סלר פיניול 2011 L'Avi Arrufi $ 49, 91 נקודות . הגרנצ'ה בלנקה הקטאלונית האיכותית מובחנת, והיא שעווה ובשלה באף, עם ריחות של בור אפרסק ומשמש. זה מרגיש מלא ואפרסקי, אבל גם חומצי בהיר. טעמי פפאיה ופירות אבן מסיימים עיסה ומאוזנת. שתו עד 2017. יבוא אולה. בחירת העורכים.

אדטריה 2012 Via Edetana 20 דולר, 90 נקודות . ניחוחות פירות יער נדיבים מריחים כמעט פרחוניים. היין הזה מרגיש רך באמצע, אבל חזק לאורך הקצוות. טעמי אוכמניות, שזיפים וקסיס מסיימים עם טאנינים קשים ותחושת מיצוי. עלו לסיפון לרכיבה מלאה, שמנמנה ומספקת על בסיס גרנצ'ה. ט. יינות אדוארד בע'מ

פנדס ברברה סגרה

צילום מג בגט

פנדס, קוסטרס דל סגר וקונקה דה ברברה

הגאווה היקרתית של מחוז ברצלונה היא פנדס, ביתו של חלק הארי בתעשיית הקאווה בספרד, כמו גם קומץ יצרני יין דומם בולטים.

בהמשך היבשה מפנדס, על הגבול שבו מחוז טרגונה נוגע למחוז ליידה, נמצא קונקה דה ברברה ד.או. כאן, יינות אדומים העשויים מענב החתימה של ספרד, טמפרניו (המכונה מקומית Ull de Llebre), משולבים לעיתים קרובות עם קברנה סוביניון.

ומוסתר בתוך הגבולות הקטאלוניים של מחוז ליידה נמצא אזור קוסטרס דל סגר. כמו כן חממת קברנה, ענב טרפט המקומי נכנס למערכה כדי להוסיף קלילות, חומציות ואיכויות פרחוניות לתערובות כבדות יותר של ענבים מרובי ענבים המבוססות בעיקר על טמפרנילו ו / או קברנה סוביניון.

ביחד, שלישיית האזורים הבלתי הולמים ברובם מדגימה את מה שקטלוניה עושה טוב כשלא מתרכזים לחלוטין בגארנצ'ה ובקריניאן.

הפנדס, שגבולו מתחיל כ -40 קילומטרים מדרום-מערב לברצלונה, הוא אחד האזורים המניבים ביותר בספרד, בזכות נפח הענבים הלבנים העצום הדרוש לקאווה. אפשר למצוא פה ושם את Xarel-lo הטובים, כמו גם כמה תערובות לבנות רעננות ונעימות, למשל Xarel-lo האורגני של מרקס דה גלידה משנת 2013.

אם אתם מחפשים יין רציני של פנדה, עטורת הפרסים מגדלי מאס לה פלאנה הוא קברנה סוביניון בעל כרם יחיד המיוצר בלב מדינת קאווה. בציר 2010 - הביקבוק ה -40 - הוא אחד הטובים שהפיק היקב.

'ברחבי אירופה, אך בוודאות בספרד, 2010 הייתה בציר יוצא מן הכלל', אומר מיגל טורס מקזק, מנכ'ל קבוצת טורס. 'אנו בטוחים שמדובר באחד ממס לה פלאנאס הטובים ביותר שקיבלו בקבוק.

'אנשים לא חושבים על הפנדס כמקור ליינות שולחן נהדרים, וזה בעיקר בגלל שהוא כל כך קשור לקאווה. אבל מאס לה פלאנה הוא משהו שאנו מתגאים בו מאוד. אבי [מיגל א. טורס] תמיד האמין שזה יכול להיות יין אייקוני. '

ידועים יותר מפנדס הם קוסטרס דל סגר וקונקה דה ברברה. קוסטרס דל סגר מחזיק פחות מתריסר יקבים, הגדול שבהם הוא ריימת הממותה. אבל לגמו תערובת של קברנה סוביניון, טמפרנילו וגרנאצ'ה מבודגה קטנה יותר Mas Blanch I Jové ליין איכותי במחיר הוגן.

קונקה דה ברברה הסמוכה דומה - עם כ -20 יקבים, היא עדיין טסה מתחת לרדארים של רוב האנשים. אבל, בדומה לפריוראט לפני 25 שנה או טרה אלטה לפני 25 חודשים, לתעשיית היין כאן יש רק כיוון אחד להתקדם: מעלה.

אחד הרכבים שעשויים לזכות בקונקה דה ברברה לשמצה רבה יותר הוא טרפט, ענב שחורחה פרז, ראש היבוא הספרדי ודרום אמריקה עבור היבואן מניו יורק, ט. אדוארד יינות, סבור כי הוא יכול לייצר יינות בשווה עם ה- Gamays המובילים של צָרְפַת.

'בקונקה דה ברברה יש 1,000 דונם מ -1,100 דונם טרפט בעולם', הוא אומר. 'בידיים הנכונות, למשל, מישהו כמו ג'וזף פורסטר, יש לו את הפוטנציאל להיות הגרסה הספרדית של קרו בוז'ולה. הייצור של פורסטר מגיע מכרם טרפט הוותיק ביותר באזור שהוא רק שלושה דונם [פחות משמונה דונם], אבל הוא בן יותר מ -50 שנה. '

טורס 2010 Mas La Plana Vintage 40 (Penedès) 70 דולר, 93 נקודות . קברנה סוביניון הבולט בספרד מצוין במהדורה ה -40 שלו. ניחוחות של תבלין שורשי, ליקריץ, זפת, עשבי תיבול, קסיס וגזום הם מורכבים, בעוד שיין כרם יחיד זה מהודק בבסיסו. טעמים של דומדמניות, טוסטים, וניל, פלפל ובשר מבושל מסיימים בחמיצות יציבה, אך גם במשקל קרמי. הטוב ביותר בין השנים 2017–2030. סט. אחוזות יין מישל. בחירת מרתף.

Clos Pons 2010 Roc Nu (Costers del Segre) 30 דולר, 91 נקודות . תערובת זו של גרנאצ'ה, קברנה סוביניון וטמפרניו נפתחת בניחוחות עוריים וארציים המרמזים על טחינת קפה, זית שחור ופירות יער גבעוליים. בפה, יש תחושה מרובדת וטעמים חריפים של פירות יער אפויים ודובדבן שחור. שתו עד שנת 2022. יבוא יואן.

Mas Blanch I Jové 2011 Petit Saó (Costers del Segre) 18 דולר, 91 נקודות . ניחוחות דובדבן, דומדמניות ומינרלים רעננים ומושכים. תערובת זו של טמפרנילו, גרנצ'ה וקברנה סוביניון עשירה בחיך, בעוד שטעמי פירות יער ודובדבנים טוסטיים מינרליים מסיימים בתווי ליקריץ, קקאו ועשבי תיבול. שתו עד 2019. אביבה וינו.

Mas Foraster 2011 Josep Foraster Criança (Conca de Barberà) $ 17, 90 נקודות . כוח מינרלי דוחף את הזר על תערובת מובילה זו של קברנה סוביניון הכוללת ברי ברי בריח ותבלינים. לעיס, עגול ומלא בפה, זה מספק טעמי פירות יער יעריים, תמציות צמחים, רמזים לפטריות ותבלין פלפל על הסיום. שתו עד 2018. ט. יינות אדוארד בע'מ.

Marqués de Gelida 2013 Old Vines Xarel-lo (Penedès) $ 12, 89 נקודות. ניחוחות פרחי הבר והמלון הם קלים וקלים. זן לבן אורגני זה מרגיש אבן ולימון, בעוד שטעמי ליים, תפוזים ומנגו מסיימים ברעננות ובמשקל צנוע. אחוזות יפות מספרד. הקנייה הכי משתלמת.

Parés Baltà 2011 Hacienda Miret Microcuvée Garnatxa (Penedès) 50 $, 89 נקודות . ניחוחות דובדבנים ושזיפים פרחוניים הופכים לגומי יותר ומוכר יותר ככל שזה משודר. מורם ועמוק על החיך, זה עוסק בטעמי צמחים קלים של שזיף ושיעול דובדבן, בעוד הגימור אלון וגמיש. שתו עד שנת 2020. Broadbent Selections, Inc. בחירת מרתף.