ה- Pisco Sour, המשקה הרשמי של פרו, נחגג בשבת הראשונה בפברואר, כאילו היינו צריכים סיבה להטמיע את המשקה המקציף והנאה הזה.

הברמן האמריקאי הגולה ויקטור V. 'גרינגו' מוריס יצר את הקוקטייל בזמן שעבד בבר מוריס בלימה, פרו, כווריאציה של הוויסקי חמוץ. זה הפך במהרה לחביב בקרב המקומיים והתפשט עד סן פרנסיסקו.

אם אתה עדיין לא חובב פיסקו, הנה מה שאתה צריך לדעת: ברנדי ענבים ארומטי זה מגיע מפרו או צ'ילה, שם הוא מזוקק מענבים ואז מתיישן בכלי עשוי נחושת, זכוכית, נירוסטה או חימר. לרוב יש לו איכות עדינה ובושמת, אך בדומה ליין או גראפה, הדמות משתנה במידה ניכרת בהתאם לענבים מהם הוא עשוי. הנה כמה שניתן לנסות בפיסקו סאוור הבא שלך:

93 פיסקו קאפל רזרבו (יבואני צ'ילה שו-רוס הבינלאומיים, מירמר, פלורידה). הניחוח קורא כפירותי ומגע מעושן בלשון, הוא מתוק להפתיע, מסיים ארוך ופירותי, עם כמה תווים עשבוניים וניל על הסיום. פיסקו חלק ומתוחכם, ותמורה מצוינת.
abv: 40% מחיר: 16 דולר

90 פיסקו פורטון מוסטו ורדה פיסקו (פרו פיסקו פורטון, מנהאס, ניו יורק). ניחוח ארצי ושרפי עם רקע פרי ברקע. בהתחלה, הטעם מעט גולמי, אך ניתן קצת זמן לאוורר אותו למתיקות פרי טרופי. תחושה רכה.
מחיר: 43% מחיר: 45 דולר.

89 קאפה פיסקו (צ'ילה מרנייה-לפוסטול, ניו יורק, ניו יורק). מצטרף חדש לסצנת פיסקו, שנוצר על ידי נצר למשפחת יינות לפוסטול. הרוח מתוקה ופרחונית בעליל, אבל זה הבקבוק הכחול כחול הלילה עם כוכבים לבנים ולוחות שקופים שבאמת מושך תשומת לב.
abv: 42.5% מחיר: 34 דולר

פיסקו חמוץ

2 אונקיות פיסקו
¾ סירופ פשוט
מיץ ליים טרי 1 גרם
1 חלבון ביצה
מריר אנגוסטורה, למעלה

שלב את כל המרכיבים למעט מריר בשייקר קוקטייל. לנער בעוצמה עד שחלבון הקצף (כ -10 שניות). הוסף קרח לשייקר ואז נענע שוב בעוצמה עד שהוא מקורר היטב (כ -10 שניות). מסננים לכוס קוקטייל. מקף כמה טיפות של ביטר אנגוסטורה מעל.

אשכולית פיסקו חמוץ

2 אונקיות פיסקו
מיץ אשכוליות אונקיה, בתוספת מקף נוסף לביבול
קורטוב של מיץ לימון
White חלבון ביצה
¾ סירופ פשוט
6 עלי נענע

שלב את כל החומרים למעט מריר בשייקר הקוקטיילים. לנער בעוצמה עד שחלבון הקצף (כ -10 שניות). הוסף קרח לשייקר ואז נענע שוב בעוצמה עד שהוא מקורר היטב (כ -10 שניות).

מערבבים את עלי הנענע בכוס קוקטייל עם קורטוב מיץ אשכוליות. יוצקים תוכן של שייקר הקוקטיילים.