Vinho Verde הוא אזור ייצור יין מרגש (ייעוד מקור) באזור מיניו שבצפון מערב פורטוגל. ביקרתי בכפר השופע, הירוק והירוק הזה פעמים רבות. היה לי הכבוד להיות שגריר ארצות הברית באזור היין במשך שנים רבות ואני יכול לדבר מניסיון על כמה היינות ראויים לגילאים, ייחודיים, ידידותיים לאוכל ורב-תכליתי. כשאנחנו דנים ביינות פרימיום מאירופה, Vinho Verde צריך להיות חלק מהשיחה - ובעוד שהיינות האלכוהוליים הדלים והייליזים עם שפיץ קל התחילו את הדיאלוג בין חובבי היין, הדיון צריך להמשיך ולחקור את הענבים, אזורים ויכולת נוחות של Vinho Verde.

כדי להבין מדוע אני מפציר בכם לגלות זאת בעצמכם, תנו לי לצייר תמונה צבעונית של איך זה מרגיש לבקר באזור. Vinho Verde הוא אזור קריר באוקיאנוס האטלנטי המושפע, הלוקח את שמה מהאזור הכפרי הירוק של האזור ועלווה צפופה. זהו אזור היין האיכותי הגדול והעתיק ביותר בפורטוגל. אמפיתיאטרון גפנים זה נטוע בעיקר על אדמות גרניט המחבקות את ההרים הסובבים נהרות המשתחררים לאוקיאנוס, מהגבול הצפוני עם ספרד ונהר מיניו, אל החוף, לעיר התוססת אופורטו, ואפילו לפנים הארץ מדרום ל נהר דורו.

הגבהים והמיקרו אקלימים המשתנים מאפשרים תשעה תת-אזורים - Ave, Amarante, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção & Melgaço, Paiva ו- Sousa - אשר נקראים על שם הנהרות שהם מקיפים. אני זוכר בחיבה שלמדתי את אזורי המשנה האלה כשעבדתי לקראת תעודת המאסטר סומלייר שלי.

Monção & Melgaço הוא אזור משנה שהוא מעט חם יותר באקלים, חסום מהרוח המתקררת של האוקיאנוס האטלנטי על ידי הרי המאסיב האיברית. הם מייצרים גרסאות מרקמות, מלאות יותר, חריפות יותר של Alvarinho. באחד הביקורים שלי ניסיתי לטעום אנכית מיינות אלבריניו בגיל כלשהו, ​​והם היו דינמיים לא פחות מכמה מהיינות הגדולים האחרים באירופה כמו ריזלינגים הטרוכניים של ריינגאו, או הלבנים הסגולים של סנסר ופולי-פום. . נהננו מאלה עם קומת Bacalhau המקומית Natas (דג דג אפוי עם שמנת) ואני עדיין חולם על המרקם האלגנטי והאיכות הדקדנטית, אך מרעננת והמלוחה של Alvarinho וגם של בקלה.

תת-האזור של באיאו נמצא על הגבול עם DORO DOP ומאפשר אקלים ממוזג שמתאים היטב לזני ההבשלה המאוחרים של האזור, כולל Avesso. ישנה הזדמנות אדירה לענב זה, שיש לו פוטנציאל יישון טוב ומזכיר לי את מיטב יינות השאבלי עם המרקם, החמיצות הבהירה ותמציות קליפת הלימון.

לימה היא אזור שמקבל הרבה גשמים וידוע בענב לורייו. כאן באמת נוצצים גוונים פרחוניים של יערה וחבצלות, כמו גם פריחת הדרים. אני אוהב את היינות האלה כאפריטיף בימי הקיץ החמים עם פרושוטו ומלון.

כל הסגנונות מיוצרים ב Vinho Verde, כולל יינות מבעבעים, לבנים, רוזה ואפילו אדומים בהירים. במסעותיי טעמתי דוגמאות שיהיו יקירות של קהילת הסומלייה וחובבי היין, ולכולן יש חומציות בהירה, מרעננת, טארטית המשמשת כעמוד השדרה של היינות והופכות אותם לכל כך ידידותיים למזון. בין אם מדובר באבסו עמוס מינרלים, לוריירו הפרחוני, אלוואריניו ראוי לגיל ואצילי, או ענב הווינהאו האדום-פירותי והמרוכז.

אני גר באי שלטר, ניו יורק ויש לנו גישה מדהימה ל צדפות מקומיות של לונג איילנד - וזללתי לאחרונה קערת חמין צדפות ותירס בשילוב Vinho Verde משובח שעשוי מתערובת ענבים והועברתי ישר לאזור. , ארץ של מגדלים קטנים עם אחזקות זעירות שפתוחות לחדשנות וגאות כל כך במסורות שלהם. וינו ורדה הוא באמת ארץ של יופי - בנוף, באנשים וביינות - ואני לא יכול לחכות לחזור. בינתיים אני נוסע דרך כוס היין שלי.

מאת לורה מאניאק פיורוונטי, מאסטר סומלייה

אחת מ -28 הנשים המאסטר סומליירות היחידות בעולם, לורה מאניאק פיורוונטי, היא מנכ'לית ובעלים של בר היין הפופולרי קורקבוז, שמקומות רבים בעיר ניו יורק ובשרלוט, צפון קרוליינה. לורה תרמה לפרסומים רבים בתעשייה, מזון ויין, והניו יורק טיימס, וכן יושבת בדירקטוריון של גילדת סומלייה. היא הופיעה בסרט התיעודי היין המצליח Somm 3.