נותן יין אחד מושלם ציון 100 נקודות זה נדיר מבחינתי, אבל להעניק שתי ציונים כאלה לבקבוקים מאותה העדה ובציר זה כמעט בלתי נשמע.

זה קרה רק פעם אחת מאז שהתחלתי לעבוד ב חובב יין בשנת 2013, לשניים 2010 ברולוס . הפעם, זה קרה עם שני בארולו מבציר 2016 המפואר, שנה קלאסית לענב נביובי הגחמני.

ברולו המובילים ביותר מבציר 2016

באביב שעבר, רק כמה ימים אחרי שטעמתי את הברולו הראשון של 100 הנקודות 2016, יין מסנוור שני מהבציר הפך אותי ללא מילים באותה מידה. לברולו השני הזה היה שילוב מושלם של מִבְנֶה , אלגנטיות ותוססות. מה שהחל כטעימה אנליטית הפך במהרה לתענוג יוצא דופן.

כל הטעימות עיוורות בשעה חובב יין אז לא היה לי מושג מי המפיק. העוזר שלי קובע טיסות בשקיות ממוספרות כל בוקר, ובסוף הפגישות האלה אני חושף את הבקבוקים. ידעתי רק שמדובר בברולו צעיר ושהוא קרוב לוודאי מבציר 2016 שיצא זה עתה.

זה התבלט מיד מהאחרים בעוצמתו, בעומק הטעמים הרב שלו ובשילוב מרתק של עדינות ומבנה יציב.

Barolos הם יינות מלאים עם ראוי לציון מבנה, כך שפטרנו את המבחר של אותו יום כמה שעות לפני שהתחלתי לטעום כדי לתת ליינות זמן לנשום. אם היינות היו עדיין עצבניים וביישנים בטעם הראשון, הייתי מבקר בהם מאוחר יותר.

היין הזה לא היה זקוק לתוספת זמן. זה התבלט מיד מהאחרים בעוצמתו, בעומק הטעמים הרב שלו ובשילוב מרתק של עדינות ומבנה יציב. וכפי שכתבתי בהערות הטעימות שלי, זה היה גם 'טעים לחלוטין'.

רק כשסיימתי את טעימות היום גיליתי את זהות היין בן 100 הנקודות: ברוביה 2016 Brea Vigna Ca ’Mia .

באדיבות ברוביה

כמו שאר ברולו המבקיע שלי, היין הזוהר הזה מגיע גם מהכפר Serralunga. מתוך 11 כפרי בארולו, סרלונגה ביצעה ביצועים יוצאי דופן בשנת 2016. הכרמים התלולים על צלע הגבעה מעניקים רעננות, וקרקעות הגיר בהירות שלה יוצרות אצילות. טאנינים . כתוצאה מכך, לברולוס הטובים ביותר מסרלונגה יש עדינות ואריכות ימים מדהימים.

הכנת יין בן 100 נקודות: ברולו עם מבנה, אנרגיה ואיזון

המלון ממוקם בגובה 1,148 מטר מעל פני הים, בבעלות משפחת ברוביה, ששורשי ברולו משתרעים עד המאה ה -19. Vigna Ca 'Mia הוא מגרש בגודל 2.5 דונם באזור הכרם Brea הגדול יותר. גפנים שנקטפו, הוקצפו ובוקבקו בנפרד, וביקבוקי Vigna Ca 'Mia הם העתיקים ביותר באדמת האדמה, הנטועים בשנת 1955. השילוב בין גובה רב, גיל הגפנים והקרקעות המהוללות של הכפר מייצרים יינות בניחוח, גוף ועוצמה.

נוסדה בשנת 1863, ברוביה מנוהלת על ידי אלנה ברוביה, דור אגרונום דור רביעי המנהל את הכרמים. בעלה, אלכס סאנצ'ס, דואג לייצור היין. למשרד גישה נחרצת בהחלט ומתסיסים במיכלי בטון עם שמרים מקומיים.

אלנה ברוביה ואלכס סאנצ'ס, באדיבות ברוביה

Vigna Ca 'Mia בשנת 2016 התיישן שנתיים וחצי בחביות של אלון סלאבי וצרפתי בגודל שנע בין 30-40 דונם, או 800 גלונים ליותר מ -1,000 ליטר. כמו כל היינות של ברוביה, הוא לא מסונן.

בציר ספר הלימוד, גפנים ישנות, טרור וייצור יין זהיר, לא פולשני, התמזגו ליצירת ברולו המובהק הזה.