בשנים עברו, הברנדי הצרפתי קוניאק ככל הנראה העלה תמונות של אדונים לבושים בטוויד המסתחררים ברבנים בים של עשן סיגרים. והיום, חיבה למשקאות חריפים היא עדיין חובה עבור זן מסוים ומכובד של יחיד. אבל זה לא סוד שקוניאק רכש היום עוקבים צעירים ומגוונים יותר (המעריצים כוללים אמני היפ-הופ כמו בוסטה ריימס וגשרים של כריס, כלומר לודקריס, שהוציא לאחרונה את מותג Conjure משלו). דוגמא נוספת לקוניאק של ימינו שונה מזו של פעם: ריבוי הקוקטיילים על בסיס קוניאק, המוגש בכוסות וכוסות מרטיני ולא ברפרפים.

בחודשים האחרונים מפיקים מקפידים יותר על קוקטייל הקוניאק. מיקסולוגים מרחבי העולם נפגשו לאחרונה בפסגת הקוניאק הבינלאומית השנתית השלישית (בקוניאק). המטרה? לרענן את קונקוקטיני הקוניאק הקלאסיים כמו ה- Sidecar ו- Sazerac ולתת להם טוויסט עכשווי יותר (מתכונים לשתיים מהתוצאות המרשימות יותר - כפי שקבעו משתתפי הפסגה ותורם חובבי היין ג'ניס פורמן - כמו גם מתכון לפסגה, קוניאק נוסף. קוקטייל שנוצר בכנס לפני שלוש שנים, מובא להלן). ובשנת 2009 בית קוניאק ידוע ויוקרתי Courvoisier הוציאה קו צעיר יותר בשם Exclusif retailing תמורת כ- $ 50. מיוצר מתערובת של קוניאקים בני שש עד 12, Exclusif תוכנן במיוחד לערבוב - מתכונים שסופקו על ידי Courvoisier מפורטים להלן - אם כי מתאים גם ללגימה. בקבוק אולי נציג של מגוון אוהבי הקוניאק כיום.

מתכונים

פיוז'ן אוכמניות (מתכון באדיבות Courvoisier)

2 עוז. Courvoisier בלעדי
4 אוכמניות
8 עלי נענע
מיץ לימון
1/2 גרם דבש
בשייקר קוקטיילים שלבו את עלי הנענע, האוכמניות, מיץ הלימון והדבש והבוץ. הוסף את Courvoisier. לנער ולסנן לכוס מרטיני מיושנת בקרח.

קוסמו החורף (מתכון באדיבות Courvoisier)
.5 עוז. מיץ לימון טרי
.5 עוז. סירופ פשוט
1.5 עוז. Courvoisier בלעדי
.5 עוז. דקויפר טריפל שניות
2 עוז. מיץ חמוציות
קישוט: טוויסט לימון

שלב מרכיבים בשייקר 3 חלקים וננער בעוצמה לצינון. מסננים ל -10 עוז מקוררים. מרטיני / כוס קוקטייל וקישוט.

נסיעה ברכב צדי דרך ארץ יין (וריאציה של קוניאק על צדי צד) (מתכון מהלשכה הלאומית אינטר-פרופסיונל דו קוניאק)
1 z עוז X.O קוניאק
3 כפות בר תה פקו תפוז
מיץ לימון 1 גרם
Sa oz Sauternes
סירופ דבש עוז
3 מקפים ביטרים כתומים
1 מקף חלבון ביצה

חדירו את התה לקוניאק X.O למשך 3 עד 5 דקות. בשייקר קוקטייל, שפכו את הקוניאק המוזרם (עם תה). מוסיפים מיץ לימון, סאוטרן, סירופ דבש, מריר וחלבון ביצה. מוסיפים קרח ומנערים היטב. מסננים דק לכוס קופה. מקשטים במעט תה רופף על הקצף.

אלוהה מקוניאק (וריאציה של קוניאק על טום קולינס) (מתכון מהלשכה הלאומית אינטר-פרופסיונל דו קוניאק)
1 גרם. קוניאק V.S.O.P
3 פרוסות אננס
3 פרוסות ג'ינג'ר
½ עוז. סירופ קנים
1 גר. מיץ לימון
1 כף בר בנדיקטינית
1 כף בר סירופ וניל
לימונדה קלאסית לסיום

יוצקים את סירופ המקל לשייקר קוקטיילים. מוסיפים ומערבבים 3 פרוסות אננס ו -3 פרוסות זנגביל משובחות, מוסיפים ליקר בנדיקטיני, סירופ וניל ומיץ לימון. מוסיפים קרח ומנערים היטב. מסננים דק לכוס קולינס מלאה בקרח. משלימים עם לימונדה קלאסית ומקשטים בעלה של אננס.

קוקטייל פסגה (מתכון מהלשכה הלאומית אינטר-פרופסיונל דו קוניאק)
קליפת ליים 1 חלק, בערך בגודל רבע
חתיכת 1/2 אינץ 'שורש ג'ינג'ר קלוף, חתוך לרוחב לפרוסות בגודל רבע
1 1/2 אונקיה קוניאק
4 או 5 קוביות קרח
2 אונקיות לימונדה סחוטה טרי (ראה הערת ראש)
קליפת מלפפון חתיכה ארוכה לקישוט

מניחים את קליפת הליים ופרוסות הג'ינג'ר בכוס מיושנת. מוסיפים 3/4 גרם קוניאק ומערבבים בעדינות. ממלאים את הכוס עד אמצע קוביות קרח מערבבים היטב למשך 5 שניות. מוסיפים את יתרת 3/4 גרם הקוניאק והלימונדה. משפשפים את שולי הכוס עם החלק התחתון של קליפת המלפפון, ואז מפילים את הקליפה למשקה. מערבבים למשך 5 שניות ואז מגישים.