קצת פחות משעה נסיעה צפונה מוונציה שוכן האזור ההיסטורי של גידול היין Conegliano Valdobbiadene. ביתו של בית הספר הראשון לאנולוגיה באיטליה בו שוכללה השיטה בה השתמשו לפרוסקו, קונגליאנו היא בירת התרבות של האזור. יחד עם Valdobbiadene ממערב גבולותיהם מקיפים את הנוף הדרמטי בו הופק היסטורית סגנון היין האהוב בעולם.

היינות של אזור פרוסקו מחולקים לחמישה שכבות של איכות ויינות ה- Cegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG מכרם יחיד מכובדים בכמה דרכים.

תוך עשור מגידולם למעמד DOCG בשנת 2009, יינות ה- Rive של Conegliano Valdobbiadene הגיעו להגדיר רמת איכות גבוהה לאזור דינמי זה.

ככלל, הריב מוגדרים על ידי 43 עיירות או מיקרו-אזורים המורכבים מ -13 רובעים ו -30 אזורי משנה בתוך קונגליאנו ואלדוביאדנה. ניתן לחלק אותם לשתי קבוצות גיאוגרפיות עיקריות - מערביות ומזרחיות - המשתנות באופן מובהק בגיאולוגיה שלהן.

כל ריבה היא גבעה משופעת תלולה, חלקן משיגות 60 מעלות, מה שהופך אותם שווים לאזורי המוזל הגרמניים וחבל דורו בפורטוגל בחומרתם ובין אתרי הגידול היקשים המאתגרים בעולם לעבוד בהם.

במונחים גיאולוגיים, הם נבדלים למדי מאתרים משופעים דרמטית אחרים בשל היווצרותם החזירית הייחודית. Rive מוגדרים על ידי פסגה צרה ומדרונות טובלים (יותר מ 30 עד 40 °) משני הצדדים. צד אחד של Rive מאופיין כדרגתו האחורית והוא בדרך כלל סלעי מאוד. הצד הנגדי הוא מדרגות או חזיתות עם פנים נשחקות החושפות כמה שכבות אדמה שונות. כרמי ריבה נטועים בעיקר במדרגות מדרגות ובמידה פחותה במדרגות אחוריות. טרורים אלה גורמים להבדלים חושיים ביינות המוגמרים.

כשליש מהריב נמצאים באזור המזרחי סביב קונגליאנו. הם נמוכים יותר בגובה עם שיפועים של 40 עד 50 מעלות כאשר הגבעות נשרדו על ידי פעילות קרחונית של הדולומיטים. הקרקעות כאן הן עמוקות יחסית, בעיקר סחף ומוראני, ומורכבות מסלעים, חול וחימר, עם מרבצי תחמוצת ברזל המייצרים טרה רוסה חלודה באזורים מסוימים.

לעומת זאת, האזור המערבי ליד ולדוביאדאנה לא הושפע מאוד מפעילות קרחונית. כאן הריב תלולים מאוד עם קרקעות משקע רדודות יותר של אבן חול, חימר וחווארות המכילות משקעים ימיים.

נכון לשנת 2018, היו 249 דונם שנקבעו על ידי Rive (615 דונם) מתחת לגפן. התשואות המורשות לכרמים אלה נמוכות יותר (לכל היותר 13,000 קילו לדונם לעומת 13,500) ויש לקצור אותן ביד מכיוון שלא ניתן לבצע מיכון בשום מידה.

מעניין שכמעט 60 אחוז מהיצרנים מקדמים שמות מקומות של Rive על היינות שלהם. קולברטלדו (31%) וסן פייטרו די ברבוזה (10%) ליד ואלדוביאדנה ואוגליאנו (8%) ליד קונגליאנו היו ההפניות הנרחבות ביותר. מפיקי DOCG של פרוסקו מקדמים יותר ויותר אתרי Rive אחרים באותה מידה ובמהלך העשור האחרון נטיעות ה- Rive גדלו בשיעור מרשים של 40 אחוזים.

ניתן לזהות בקלות את יינות Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive. Rive יופיע על התווית המציין פרוסקו סופרורי העשוי כולו ענבים שנקטפו ביד מאחד מבין 43 הריבים הרשומים ואחריו שם הייעוד המסוים. היינות הם גם מילסימאטו או בציר מתוארך.

הגישה ליינות Rive לשווקי הייצוא הולכת וגדלה על בסיס הביקוש ובשנת 2018 למעלה מ -25% מייצור ה- Rive עשו את דרכם לשווקים בינלאומיים. מכירות Rive מהוות כעת כ -12% מסך הייצור של DOCG Prosecco, כאשר היינות ראויים לפרימיום במחיר גבוה יותר מ- Prosecco Superiore.