פענוח ריזלינג
למד לפענח תוויות יין של ריזלינגס האהוב עליך מכל העולם.
גֶרמָנִיָה
תוויות יין גרמניות מצליחות איכשהו להעביר מידע רב מדי ופחות מדי. מאמצים חוזרים ונשנים לחדש את תקני התוויות פשוט שכבו קטגוריות חדשות על גבי הישנות. הוספת המינוח trocken / halbtrocken הבטיחה להבהיר אילו יינות יבשים, אך למרבה הצער, לא כל יצרן משתמש בלשון. כך צוות חנויות היין המקומי שלך מרוויח את שכרו.
1. מוזל-סער-רוור: אזור בו גידלו את הענבים.
2. ריזלינג: זן ענבים.
3. Spätlese: רמת בשלות (כמות סוכר) בקציר - ולאו דווקא מדריך למתיקות היין המוגמר. בסדר עולה, רמות הבשלות ליינות השולחן הן קבינט, ספאטלס ואוסלי.
4. Trocken: יבש. כל רמת בשלות יכולה להיעשות trocken, או halbtrocken (חצי יבש), או Feinherb (מוגדר באופן רופף, בין halbtrocken ו off-dry). יינות המסומנים כ'קלאסיים 'נוטים להיות בצד היבש. אם אין אינדיקטור ליובש, רוב הסיכויים (בשוק האמריקאי) שהוא לא יבש.
5. מס 'AP: מספר זיהוי, המסתיים בשנת הבציר, מתהליך הסמכת האיכות.
6. יין איכותי עם פרדיקט: יין איכותי בדרגת (בשלות), לרוב מקוצר כ- QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: כרם באותיות גדולות מכיוון שכרמים גרמניים הם ביג דיל.
8. Gutsabfüllung: בקבוקי אחוזה.
9. Karthäuserhof: שם היקב, במקרה זה זהה לכרם שלהם.
10. D-54292 טרייר-איטלסבאך: עיירה בה נמצא היקב, עם מיקוד.
11. אלק 11.5%: למעט הפסיק העשרוני, אלכוהול הוא אלכוהול. זה יכול להיות רמז חשוב למתיקות / יובש: כל אלכוהול זה גבוה במוזל צריך להיות יין יבש, ואילו יין ב -9% יהיה קצת סוכר.
בציר: עבור היין הזה הוא מופיע על התווית האחורית, אבל אתה כבר יודע לקרוא בציר.
עבור לראש הדף.
אוֹסְטְרֵיָה
כמו הגרמנים, האוסטרים מצליחים לדחוס מידע רב על תוויות היין שלהם. החל מלמעלה, זה מראה את הדברים הבאים:
1. Gutsabfülling: בקבוקי אחוזה.
2. Weingut Bründlmayer: שם המפיק.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois היא העיירה בה שוכן Bründlmayer.
4. זובינגר הייליגנשטיין: על פי המודל הזהה לתווית הגרמנית, זה נותן את שם הכרם והכפר שלו. זה מכרם הייליגנשטיין בכפר צובינג.
5. אלטה רבן: גפנים ישנות.
6. Qualitätswein: מראה שהיין עומד בתקני איכות ממשלתיים מסוימים.
7. Trocken: יבש. האלכוהול של 14.5% מציין יין חזק מאוד.
8. קמפטל: אזור גידול היין.
עבור לראש הדף.
צָרְפַת
תוויות היין באלזס נעות בין פשוטות למדי, ומציגות רק את היסודות - מפיק, זן ענבים, בציר - ועד דוגמאות מורכבות יותר, כמו זו שנראית כאן.
1. גרנד קרו של אלזס: מציין כי היין מגיע מכרם המסווג כגרנד קרו. כל שאר הדברים שווים, אלה בדרך כלל יהיו טובים יותר-ויקר יותר-מאשר יינות הנושאים רק את הכינוי של אלזס.
2. La Dame: שם הקובה הזה.
3. וויבלסברג: שם הגרנד קרו.
4. מארק קריידנווייס: שם המפיק. הכתובת מופיעה מיד למטה באותיות קטנות.
עבור לראש הדף.
ארה'ב, איטליה ואוסטרליה
כפי שעולה מהדוגמה הניו יורקית, התוויות הקדמיות בארה'ב, באיטליה ובאוסטרליה אינן מכילות את אותה צפיפות מידע כמו עמיתיהן באירופה. סריקת התווית האחורית שופכת לפעמים יותר אור.
1. שם המפיק או המרתף.
2. בציר: אגמי האצבע החמיצות הטבעית הגבוהה והטעמים המשמעותיים של ריזלינג פירושם שהיינות יכולים להתיישן היטב, אך גם יינות אלה צעירים טובים.
3. סגנון: חפשו סגנונות יבשים או יבשים למחצה בניו יורק ריזלינג. הסגנונות מסבירים את עצמם במקצת: 'יבש' פירושו שהיין דל סוכר ובעל אופי פריך, נקי, מינרלי, ואילו 'יבש למחצה' פירושו שאריות סוכר שנותרו כדי להדגיש את הטעמים הפרחוניים, הדבשיים והטרופיים של יַיִן. גם כאן ריזלינג קציר מאוחר מיוצרים יינות קינוח שנותרו זמן רב יותר על הגפן למתיקות מוגברת. (הערה: 'יבש' הוא מונח לא מוסדר, כך שתמצאו שונות רבה גם בקרב אלה שתויגו כל כך.)
4. מגוון: זהו זן הענבים שהתווית עשויה לומר 'יוהניסברג ריזלינג' או 'ריזלינג לבן' - אותו דבר.
5. אזור: חלק מיצרני אגמי האצבעות יהיו ספציפיים יותר וירשמו את אגם סנקה, האזור באזור אגמי האצבעות הידוע ב ריזלינג.
6. רמת אלכוהול: זה יציין את רמת האלכוהול, אך יכול לשמש גם אינדיקטור ליובש. (ראה הערה)
הערה: תוויות מסוימות בארה'ב, אוסטרליה, איטליה ובמקומות אחרים אינן מציינות סגנון - כלומר הנושא החשוב ביותר של מתוק לעומת יבש. כדאי לקרוא את התווית האחורית של היין כדי לראות אם יש מידע כלשהו בנוגע לסגנון, אך אם לא, בדקו את תכולת האלכוהול של היין, בחזית או בתווית האחורית. במונחים כלליים מאוד, ככל שהמספר גבוה יותר, כך היין יבש יותר. יינות שיש בהם רק 10% אלכוהול יכילו ללא ספק מעט הוגן של יינות סוכר לא מותססים הנמצאים מעל 12% עשויים להיות יבשים - או לפחות קרובים אליו. אם אתה רוצה יבש עצם, תצטרך למצוא בקבוק שהוא לפחות 13% אלכוהול.
עבור לראש הדף.
