ריף על כוס הפים, וריאציה זו מטלטלת את הקלאסיקה האנגלית במעט נשמה דרומית. 'החלטנו להשתמש בבורבון כדי להפוך אותו לעשיר יותר בסגנון, אך עדיין מקשט במלפפון על האיכות המרעננת', אומרת סוזן בויס. 'היינו צריכים ... להדגיש את הדרום, במיוחד בתקופת הדרבי.'

הדרבי מרטיני

באדיבות סוזן בויס של מושגי מסעדת בויס , האנטסוויל, אלבמה

6 עלי נענע
2 פרוסות מלפפון, מחולקות
½ סירופ סוכר חום אונקיה (חלקים שווים מים רותחים וסוכר חום)
1½ אונקיה פורסטר בורבון הישן

מערבבים את הנענע, פרוסת המלפפון 1 וסירופ הסוכר החום בשייקר. מוסיפים קרח ואת הבורבון עם התזה של מים, ומנערים. מסננים לכוס מרטיני צוננת, ומקשטים בפרוסת המלפפון שנותרה.

קרא עוד על המיקסולוג סוזן בויס.