אלה ימים לא קלים עבור הייננים האוסטרלים. נצורים בסערה מושלמת - שנים של בצורת, היצע יתר עצום של ענבים ויין, שינוי באופנה ודולר מטפס בהתמדה - הם יכלו להתרפק ולהמתין. אבל זו לא גישה אוסטרלית. הם לא נגמרים: לא בקרבות גליפולי או טוברוק, ובטח שלא עכשיו.

נכון שבאופן כללי מכירות היין המותג ירדו, ואילו מכירות היין בכמויות גדולות. הערכות נפוצות הן של עודף יין של 100 מיליון ליטר, שמשפיע באופן דיכאוני על מחירי היין. עם זאת, בתוך כל סחיטת הידיים, נזרעים זרעי ההצלחה העתידית. וגם עכשיו, כך מדווח The Advertiser שבדרום אוסטרליה, יקבים משפחתיים צוברים נתחי שוק.

הקיץ הגיע מוקדם לדרום אוסטרליה השנה. כשירדתי ממטוס באדלייד עם מעיל מתחת לזרוע בנובמבר האחרון, העיר הייתה בשבוע השלישי של גל חום שראה שהטמפרטורות מטפסות עד 109 מעלות צלזיוס. החום והמתח היו מוחשים. איום השריפות היה אמיתי מאוד, זיכרונות מהשריפות בשנה הקודמת בוויקטוריה שגבו 173 חיים קרובים מדי מכדי להתנחם.

תנאים חמים ויבשים מתמשכים הפכו את החיים למגדלים בקשים בנחל הורנה במהלך השנים האחרונות. בעבר הסתמכה על מים מאגם אלכסנדרינה בכדי לענות על צרכי ההשקיה שלהם ועם מליחותם הגוברת המאיימת על פרנסתם, צינור שהושלם לאחרונה במימון עצמי של 10 מיליון דולר להבאת מים מנהר מורי במעלה הזרם העניק להם אופטימיות מחודשת.

מפורסם בענף על ייצור הפירות שמאחורי יינות ה- Black Label הזוכים בגביעים של וולף בלאס, חלק ניכר מהייצור של לנגהורן קריק התמזג ביינות הרב-אזוריים של הבנים הגדולים מזה עשרות שנים. אך הביקוש בירידה לאותם יינות ומגבלות מים הותיר את חלקי הכרם הגדולים נטושים. בעקבות ההרס, נכנסו עסקים רב-דוריים משפחתיים למלא את החלל. נסו את היינות האיכותיים מ- Bleasdale, Bremerton, Brothers in Arms ו- Lake Breeze.

הכימאי המקולקל דייוויד ברואר תופס את תשומת ליבי בתערובת הייחודית שלו של קנאות פרוסטלית ופרגמטיזם אוסטרלי. הוא חווה את כרמיו באופן אורגני, מקציף קוטל פטריות העשוי מי גבינה חלב יעיל יותר מגופרית, ומציע מגוון יינות המיוצרים ללא חומרים משמרים. עם זאת הוא משתמש באופן שגרתי בשמרים מתורבתים ובאופן חלקי עם אלכוהול יינות מסוימים כדי להחזיר אותם לאיזון. הוא
פורש את דרכו שלו, חוקר בסבך - מסמל את זירת היין האוסטרלית.

המגמה לכיוון אורגני וביו-דינמיקה מואצת בהתמדה באוסטרליה, וזה הגיוני ביותר בהתחשב באקלים שפיר של יבשת בדרך כלל. ההצלחות המסחריות וייצור היין של מפיקים מהשורה הראשונה כמו קסטאניה, קאלן והנשקה רק מוסיפות לפנייה. בפד'אוויי, קים לונגבוטום מערערת על ההחלטה לקחת את כרמי הנרי דרייב שלה אורגניים, והיא מאשימה את לוקמיה של בעלה המנוח בחיים של חשיפה לחקלאות כימיקלים.

בעמק קלייר, אנשים רבים מלינים על החלטתה של קונסטליישן לסגור את יקב ליסינגאם. בעוד שיינות ליסינגהם ימשיכו לשאת את העולם של קלייר לעולם, הם ייוצרו מעתה במקלארן וייל. כאחד היצרנים הגלויים ביותר באזור, ההשפעה חורגת הרבה יותר מאובדן מקומות העבודה - היא מייצגת מרחק הולך וגדל בין המקום למוצר. ורבים ממגדלי הענבים הם ללא חוזים לפירותיהם ב -2010.

מצד שני, היינן הנמרץ קרי תומפסון רואה הזדמנות בעמק, ומגדיל בהתמדה את הייצור הזעיר שלה של יינות קלייר בכרם יחיד, תחת KT שלה ותווית הפלקון. על כל נאבק רב לאומי בשוק הנוכחי, ישנם עשרות עסקים של יין עוברים שמצבצים, ומצטרפים לייננים שאפתניים עם מגדלי ענבים המחפשים בתים לפירותיהם.

בעמק האנטר, בו שלטו בעבר מותגים איקוניים, עוקף שורת יקבי בוטיק את הנוף הבוקולי. Rosemount ו- Lindemans חולקים דלת מרתף צנועה (היינות מיוצרים במקום אחר) יינות Wyndham Estate מיוצרים ב Barossa. עם זאת, משפחת טולוך רכשה בחזרה את מותג השמות שלהם מסאות'קורפ בשנת 2001, והחייתה אותו בהצלחה, בעוד היזם מייקל הופ רכש את יקב רוטבורי נדל'ן מפוסטרס בשנת 2006 כדי לאכלס את הייצור ההולך וגדל של אחוזת הופ שלו.

אנרגיה זו עוברת למחקר החלוצי המתבצע במכון לחקר היין האוסטרלי (AWRI). בזמן שהייתי באדלייד המכון ערך טעימה כדי להמחיש כמה מעבודותיו הנוכחיות, החל מסגירות (בהן מכסה הברגה
הפייבוריטית הברורה), לרמות של אקליפטול (מעצי מסטיק סמוכים), גויאקול (נגיף עשן) ורוטונדון (התרכובת האחראית לתבלין פלפל בשיראז) ביינות מוגמרים.

המדע יכול להגיע רק עד כה, וגפנים עדיין זקוקים למים. המשך מחסור במים פירושו שרק הכרמים המסוגלים לייצר את התשואות הטובות ביותר ישרדו, מה שהופך התרחקות מיינות בייצור המוני לבלתי נמנע. זה עשוי לקחת דור, אך אנשים נלהבים החקלאים באתרים הטובים ביותר, בשילוב עם מחקר חדשני, יובילו לתור זהב חדש של יינות אוסטרלים.