אחד האתגרים הגדולים ביותר בקליית קפה הוא שעועית גולמית הסופגת את הריחות הסובבים. ישנן שתי דרכים להתמודד עם זה: צלו את השעועית במהירות, או השתמשו בריחות האלה לטובתכם. רבים של צלי קפה עכשוויים עושים את זה האחרון, מכיוון שהם מיישנים שעועית גולמית בחביות יין, וויסקי או רום.

קפה חביות יין

לשעועית זו יש טעם מודגש ומובהק שיכול להיות טעם נרכש. חברת קפה Mister G משתמש בחביות קברנה סוביניון, ש'לא רק מעניקות קפה קלות ומתיקות קלה, אלא גם עומק ועושר ', אומר דאגלס גארנר, קליית החברה. אוהדי מרלו ימצאו מבשלת עגולה ומתונה יותר בשעועית המופננת ממרלו רוסטרי קפה של מחוז אורנג ' .

קפה חבית בורבון

קרמל, וניל ועץ הם בין תווי הטעם החמים שהופכים את בורבון למושך כל כך, והם גם השלמה מושלמת לפולי הקפה. בלקסינגטון, קנטקי, בית קפה Common Grounds מקורות לחביות שלה מהסביבה ווילט ולעתים קרובות מיישן שעועית לפי הזמנה.

יין וקפה: שיתוף תרבות ומורכבויות

קפה חבית רום

רוד איילנד קפה החבית של קופר מקורות חביות רום מהסביבה מזקקת תומאס טאו לשעועית המולסה-מולסה וטופי עם רמזים לצימוקים ותבלינים מחממים. הבעלים ג'ייסון מראנהאו וג'ון ספייטס ממליצים לבשל אספרסו מהשעועית, ולא קפה בטפטוף, לקבלת מכה עזה יותר בטעם קפה-רום.

קפה חבית שיפון

גארנר מקפה מיסטר ג'י משתמש בחביות שמקורן בפנסילבניה הכובע של אבא מזקקה, והשעועית שלו בגיל השיפון צלויה מעט כהה יותר מפולי הקברנה של החברה שלו. גארנר מצטט חובב יין סקירתו של 'השילוב של מתיקות, ניצוץ ועומק' של הוויסקי משיפון ישר כתווים טעימים בקפה. לדבריו, יש בו גם 'ארומה שכמעט מביאה פרחים, פירות ורמז לחרבן'.

קפה חבית בירה

מבוססי שיקגו קפה Matter Dark שותפים עם מבשלים מקומיים כמו צנרת ו חצוצרת השטן לריצות קפה במהדורה מוגבלת המיושנת בחביות בירה. בעוד שהשעועית תשתנה בהתאם לחבית, חפשו תווי שוקולד מחביות פורטר, תמציות פירות יער מחמצמצות וניתוחים, וטעמים צמחיים מ- IPA, כל אלה רמזים שמרים לספורט.