הייננים של העולם הישן שילבו מזמן ענבי ענבים בתוך אתרי הכרם שלהם - נטיעת חלקם לבשלות, חלקם לחומציות, אחרים לצבע - כדי להבטיח שקציר שנה שלמה לא יאבד אם תנאי הסביבה ישפיעו לרעה על אחד או יותר. פעמים רבות, עירנות כזו גורמת ליין העשוי מבשלת ענבים ותויג כתערובת שדה.

יצרנים אמריקאים מודרניים, לעומת זאת, מתמקדים בעיקר ביינות חד-זניים או כאלה שמשולבים לאחר התסיסה. בעוד שחלקות מעורבות ותסיסה משותפת נפוצות יותר ויותר בארה'ב, רוב הסיכויים שאם מכינים תערובת שדה זה יין אדום.

אך יצרני המדינה החלו לגלות מחדש את יופיים של בקבוקי תערובת שדה לבנה, תוך שימוש בכרמים שהושתלו במספר זנים שאותם לקטוף, לחיצה ותסיסה. ארבעה אלה הם דוגמאות נהדרות.

שני מפיקים הפועלים להגנה על עתיד היין

אנג'לו ויין ושות 'תערובת שדה לבנה משפחת אלונסו כרם

המלאכים

כאשר ג'ספר דיקסון, הבעלים / יינן של חברת היין אנג'לנו , נודע לראשונה על הזנים הלבנים המעורבים הנטועים ב כרם משפחתי אלונסו , הוא לא יכול היה להתאפק עם הכנת יין איתם. על הביקבוק הזה הוא יבול טרייקסדורה , דַפנָה , גודלו ו אלבאריניו ביחד. 'יש ענבים קצת פחות בשלים, חלקם קצת מעל, אבל אני אוהב את שכבות הטעם והמרקם ... מהשילוב', הוא אומר.

קרלייל קומפני פורטיס יין לבן

וינדזור, קליפורניה

יקב קרלייל וכרמים הוא רק אחד מיצרנים רבים שמקורם בפירות חברי פורטיס כרם, נטוע בשנת 1954 עם מבחר זנים לבנים הכוללים את גוורצטרמינר, טרוסו גרי, ריזלינג, רוטר וולטלינר ושנין בלאן. המדור של קרלייל הוא בעיקר גוורצטרמינר , עם כמה טרוסו גרי וריזלינג, שייצר היינן מייק קצין קוצר ותוסס לצורך הביקבוק הזה. 'הוא מניב יין גדול מסך חלקיו', הוא אומר. 'אחד פלוס אחד שווה לשלושה.'

היי קופסת פלקונים

ערוץ קולומביה, או

היינן יין Nate Ready מאמין שתערובות שטח מאפשרות חופש מסטנדרטים משותפים. 'וזה דבר טוב לשקיפות היין', הוא אומר. בְּ חוות היין הייו , יש לו 14 דונם של גפנים נטועים ביותר מ 100 זנים. שרדונה , פינו נואר , פינו גרי , פינו בלאן , פינו מאוניר , אליגוטה ו מלון בורדו היכנס ליין זה כדי ליצור זיקית עוצמתית אך מדויקת בהשפעת בורגונדי.

הולך לה כרמים לה פרימה דונה

אבונדייל, פנסילבניה

תכונה לבנה מותססת עור ארומטית זו טוקאי , Malvasia Bianca , פיאנו , פינו גריגיו ו מנסנג הקטן . למרות שאנתוני ויטרי, הולך לה הבעלים והיינן, מטפח חלקות מעורבות הנטועות בזנים צפון איטלקיים וצרפתים בכל הצבעים כדי להפוך ליינות תערובת שדה ספציפיים לטרו, זה הלבן היחיד שהוא מבקבק.