טשאלה בתפקידי מכירה ושיווק לכרם וליקב חוף סונומה של משפחתה, כרמי הירש, יסמין הירש מתעדת את ההתכנסויות וההרפתקאות הקולינריות שלה באינסטגרם . אָנוּתפס את הירש, גם הוא 2013 חובב יין 40 יצרני טעימות מתחת לגיל 40.

באיזו תדירות אתם בדרך?

כארבעה חודשים בשנה. לאחר התאונה של אבי, הפסקתי לנסוע במשך חצי שנה. [ מייסד הירש, דייוויד הירש, נפצע אנושות בתאונת טרקטורים במאי 2014. לאחר שבילה ארבעה חודשים בטיפול נמרץ, הוא חזר כעת לחווה. ] ומאז התאונה, אני מנהל גם את היקב יום יום. אז אני מנסה לנסוע פחות.

מה הדבר הכי טוב שקורה עם יין באמריקה כרגע?

עולם היין קושר - מתחבר לחיבור לארץ ולעשות דברים בידיים. אנשים רעבים יותר מהארץ ממה שאנחנו מבינים. הם מתעניינים בעולם החקלאות ורוצים לדבר עם מישהו שחי אותו כל יום. כמו כן, ההתרשמות שלי היא שארצות הברית היא המקום הטוב ביותר להיות שותה יין כרגע. יש לנו יבואנים ומפיקים מקומיים מדהימים, המגוון הוא ללא תחרות וההבדל במבחר ובאיכות בין השווקים הולך ופוחת.

40 מתחת לגיל 40: הטיימייקרס של אמריקה

מה החלק הכי קשה בתפקיד שלך?

להישאר בריא זה עצום. זה מה שאנחנו אוהבים יין שאנשים אוהבים: לאכול ולשתות, לדבר עם אנשים, להישאר ערים עד מאוחר. אני עושה יוגה ואני עושה מדיטציה, שזה ממש קשה בדרכים, אבל אני מנסה. כשאני חוזר לכרם, זה הכיבוי האולטימטיבי.

מהם יעדים מפתיעים לחובבי יין / אוכל?

הייתי אומר שבדיה ופייקווין - אם כי אני מניח שזה לא מפתיע עבור אוכלים. לסינסינטי יש גם סצנת יין ואוכל מתפתחת למדי. בפרט, קבוצת המסעדות בוקה בראשות קווין הארט המדהים.

האם אי פעם אוכלים לבד?

כן, אני אוהב לאכול על הבר במסעדה נהדרת. אז אני לא מרגיז את החברים שלי בצילום תמונות. וכשאני לבד, אני מדבר עם הצוות ואני מסוגל לחנוק מקסימום.

תאר את פני כמהין שלך ( לְהַלָן ) ...

אחי ואני הלכנו לארוחת צהריים במקום בו יהיו כמהין, והוא צילם אותי וזה היה בדיוק אותו פנים שעשיתי בארוחת כמהין לפני כמה שנים. אז כיתבתי את זה באינסטגרם כפרצוף הכמהין שלי. זה שובב למדי. זה פנים של שמחה טהורה.

מה מקבל יותר לייקים, תמונות של אנשים, יין או אוכל?

בראש ובראשונה תמונות נוף מטורפות. צילום כרם עם הערפל - אנשים אוהבים את זה. אני לא מפרסם הרבה תמונות סלפי, אבל אני חושב שגם אנשים אוהבים אותם. ואז כל יין ישן ויקר נוטה לקבל הרבה לייקים ... באינסטגרם עוד נופים ויין. בפייסבוק אנשים מגיבים יותר לנופים ולאנשים.

ממה יש לך הכי הרבה במאגר / מרתף היין האישי שלך?

אני קונה הרבה רון. יינות הלואר הם כנראה מה שיש לי הכי הרבה, ויינות אוסטריים וגרמנים. אם אני אוהב משהו, אני אוהב לקנות שלושה עד שישה בקבוקים בכל שנה. יש לי הרבה יין בקליפורניה גם במרתף שלי. אני שותה את כל הזמן פינו נואר בקליפורניה, וכמובן שאבא שלי יש מרתף יין מדהים מאנשים שמכרנו ענבים לכל השנים האלה.

מה צפוי ליין קליפורניה?

אני אישית בעיטה ענקית להפיץ מסר לשינוי וינטאג 'חיובי בקליפורניה. היינות צריכים לטעום מהבציר בו הם עשויים. צריכה להיות שקיפות של מקום ושל בציר. תמונה גדולה יותר, העסק רק הולך להיות תחרותי יותר, כי כולם בכל מקום מייצרים יין נהדר. הצרכנים נעשים פחות נאמנים, ולכן קשה יותר להישאר רלוונטיים ... אתה אף פעם לא יכול להסיר את העין מהכדור.

עקבו אחר הרפתקאותיו של הירש ברשתות החברתיות כדי לקבל הצצה אל מאחורי הקלעים >>>