אף על פי שאירלנד קשורה לעיתים קרובות לחזקים ו וויסקי , משקה אחר עשוי לדבר טוב יותר עם היישוב: ג'ין. זוהי קטגוריית הרוחות הצומחת ביותר בקרב צרכנים אירים, הודות לייצור מקומי מוגבר. מ- Lough Erne בצפון ועד Kinsale שבחוף הדרומי, יש כיום 22 מזקקות ג'ין המפוזרות על פני האי אמרלד, שרובן משתמשות בבוטניקים מקומיים כדי להציג את הטרואר שלה. הנה שלושה לנסות.

מזקקת דינגל

הזיקוקים כאן החלו לייצר ג'ין בזמן שהוויסקי שלהם התבגר, אך הייצור הפך במהרה למאמץ נפרד ונחקר היטב ליצור פרופיל טעם של קו החוף. ממוקם לאורך הדרך האטלנטית הפראית של אירלנד כונן החוף הארוך ביותר שהוגדר בעולם, דינגל מוסיף מקור לו ג'ין מקורי על ידי צמצום בבוטניקים כמו רואן ברי, פוקסיה, הדס ביצה, עוזרד ואברש שמקורם במחוז קרי שמסביב. התוצאה היא אופי עשבוני ופרחוני שמתאזן יפה עם הערער הבסיסי ומדבר אל הנוף הירוק וחוף הים של האזור.

פויטין, הרוח הלא חוקית המקורית של אירלנד, עושה קאמבק

מזקקת גלנדלוג

גלנדאלו ממוקמת בהרי וויקלו, אזור שלפי קווין קינן, המייסד / מנהל קריאייטיב המזקקה, מכונה 'גן אירלנד'. החברה מעסיקה מזייף במשרה מלאה לבחירת צמחים בוטניים בכל יום זיקוק, מה שמבטיח את טריותם ומאפשר טווח עונתי. בינתיים, צמחים טבעיים מקומיים יוצאי דופן יותר, כמו חינניות עין שור ונענע מים, משמשים להוספת שכבות מורכבות הבוטני הפרוע של גלנדלוג בקבוק. וזה שלה סדרה מעניינת , הכוללת ריצות מוגבלות של העירויים הניסיוניים ביותר של התווית, כללה ג'ינס המיוצר עם מקומי דיליסק (אצות) ואוכמניות בר.

מזקקת בלקווטר

ההיסטוריה האזורית משולבת עם צמחים בוטניים אזוריים לתת המזקקה הזו ג'ין תחושה של מקום. זה במחוז ווטרפורד, שהיה בעידן הוויקטוריאני נמל מרכזי לכל מיני מוצרים אקזוטיים. חברת הספנות White's מווטרפורד הייתה יבואנית התבלינים הגדולה ביותר במדינה באותה תקופה, והיא 'הנחיתה שפע של תבלינים כבושים לשימור מזון שכעת לא אהובה ואינה בשימוש', אומר פיטר מולריאן, מייסד המזקקה. אף על פי שבלקווטר מסתמך על מתכון ג'ין מסורתי, זה מס '5 בבקבוקים משתמשים רק בחומרי בוטיקה שייבנו לבן במהלך המאה ה -19. 'אחד מאלה היה פלפל הדס, וזה נהדר', אומר מולריאן. 'זה בלב בלקווטר מס '5.'