ברחבי העולם היין, אירופה מכונה בדרך כלל 'העולם הישן', ואילו צפון אמריקה וחצי הכדור הדרומי מכונים בדרך כלל 'העולם החדש'. ביחס ל צ'ילי עם זאת, העולם החדש הוא ממש שם לא נכון.

נכון שהיין הצ'יליאני חווה את תקופת האבולוציה והצמיחה הגדולה ביותר שלו ברבע המאה האחרונה. אך תעשיית היין המסחרית במדינה יכולה להתחקות אחר שורשיה כבר בשנות ה 1800, אז נוסדו מספר יצרנים גדולים.

קפיצה קדימה יותר מ -100 שנה, והיקבים הגדולים והבולטים בצ'ילה ממשיכים לקבוע את הקצב לתעשייה המתרחבת מאוד במספר היצרנים, אזורי הייצור ובעיקר יינות איכותיים המוצעים.

למדו על הימים הראשונים ורגעי המפתח בשישה מיקבי המורשת במדינה, וגילו אילו יינות יתנו לכם טעימה מההיסטוריה בהתהוות.

וינה סנטה ריטה כרמים עם וינסנטה גרסיה הוידוברו ודומינגו פרננדז קונצ'ה / תמונה באדיבות מקס דונוסו / וינה סנטה ריטה

כרם סנטה ריטה

אלטו ג'אואל, עמק מאיפו
שנת ייסוד: 1880
בעלות נוכחית: מריה לואיסה ויאל דה קלארו דרך קרן בקבוקון קלארו

כרם סנטה ריטה , מועמד ל חובבי יין יקב השנה העולמי החדש 2019, הוא ללא ספק אחוזת היין המובהקת של צ'ילה. המלון, שנוסד על ידי איש העסקים והסנטור דומינגו פרננדז קונצ'ה, כולל אחוזה מתקופת הקולוניאליה הפועלת כמלון (מלון קאסה ריאל), כמעט 100 דונם של שטחים מושלמים, מושפעים מאירופה, ותפילה מעוצבת בקפידה. היא כוללת גם מסעדה הממוקמת במרתפים משופצים ששימשה בעבר כמסתור לחיילים צ'ילאים במהלך מאבקם לעצמאות מספרד.

השימוש המוקדם של פרננדז קונצ'ה ב סיד ושיר (חלבוני ביצה מעורבבים עם טיט גיר וחול) כדי להצטרף לבנים ביקב המקורי, כמו גם ייבואו של גפנים צרפתיים וייננים כאחד, הביאו את סנטה ריטה להתחלה טובה. כאשר נפטר בשנת 1910, חתנו, ויסנטה גרסיה הוידוברו, השתלט והפך למלך הפצת היין בצ'ילה, כמו גם לשווקי ייצוא בינלאומיים מורחבים. כיום ניתן למצוא את התווית ביותר מ -70 מדינות.

משאיות חלוקה של סנטה ריטה בשנת 1925 / תמונה באדיבות מקס דונוסו / וינה סנטה ריטה

ילדיו ונכדיו של גרסיה הידוברו ניהלו את היקב הבא, בין השנים 1949 עד 1979. תחת דורות רצופים אלה, הבניינים ההיסטוריים של האחוזה הוגדרו כמונומנטים למורשת לאומית בשנת 1972.

איש העסקים ריקרדו קלארו רכש חלק ניכר מסנטה ריטה בשנה שלאחר מכן, ובסופו של דבר יאחד את הבעלות תחת שמו. כחלק מקבוצת היין קלארו, המכונה כיום גם סנטה ריטה אסטייטס, היקב הצטרף למותגים כמו וינה כרמן וסור אנדינו בצ'ילה, יחד עם דונה פאולה בארגנטינה. קלארו נפטר בשנת 2008, אך אלמנתו, מריה לואיזה ויאל, נותרה בתפקיד באמצעות נאמנות.

חדר חבית סנטה ריטה / תמונה באדיבות מקס דונוסו / וינה סנטה ריטה

ברחבי העולם, מכירות כל מותגי סנטה ריטה עברו 12 מיליון תיקים בשנה שעברה. היין הנמכר ביותר שלו הוא סנטה ריטה מדלה ריאל קברנה סוביניון, ואילו היין היוקרתי שלו, קאזה ריאל קברנה סוביניון, הוא ללא הרף אחד היינות הטובים ביותר בצ'ילה.

סנטה ריטה 2014 קאזה נדל'ן בקברנה סוביניון בבקבוק (עמק מאיפו) 80 דולר, 93 נקודות . ניחוחות מרוכזים של שזיפים ופירות יער מגיעים עם תו של אלון חרוך. בחיך, זה אחיזה, אבל פועם עם פרי נועז. טעמי אוכמניות, קסיס, טוסט ושוקולד מסיימים בעוצמה. שתו עד 2040. יינות DFV. בחירת העורכים.

Viña Errázuriz ו- Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (שיבוץ) / תמונות באדיבות Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, עמק אקונקגואה
שנת ייסוד: 1870
בעלות נוכחית: אדוארדו צ'דוויק

המחצית האחרונה של המאה העשרים הייתה תקופת 'לוס דונס' בצ'ילה. אלה היו בעלי קרקעות עשירים שמשפחותיהם מקורם בעיקר בספרד. 'סנטיאגו התמלאה איתם', אומר אדוארדו צ'דוויק, הדור החמישי של Errázuriz , שממוקם כ -70 קילומטרים צפונית לעיר הבירה של צ'ילה.

אחד מאותם דונים מהמאה ה -19 היה מקסימיאנו ארז'וריז ולדיביו, סבא רבא של צ'אדוויק. יזם ופוליטיקאי הרפתקן, דון מקס הוביל משלחת על סוסים לעיירה פנקווה בעמק אקונקגואה, 'מקום הפארקים', בחיפוש אחר אדמות להקמת יקב. כמו ברבים מהיקבים המורשתיים של צ'ילה, גם הכרמים המקוריים של ארראזיז התחילו בגזרי גפן מבורדו.

אבל המאה ה -20 ראתה את מה שצ'דוויק כינה 'בצורת ליין' בצ'ילה. הצריכה המקומית צללה ויקבים סבלו עד לאחר שהדיקטטורה הצבאית של אוגוסטו פינושה תפסה את עצמה. בעוד שהמשטר נחשב לפגיעה בזכויות האדם, ההערכה היא שהמדיניות הכלכלית שננקטה פתחה וסייעה לכלכלת המדינה. בתקופת שלטונו של פינושה, שהיה בין השנים 1973 עד 1990, חזר ייצור היין כתעשייה בת קיימא עם פוטנציאל ארוך טווח.

תנאים קיצוניים ואקלים משתנה בגבול הייצור הדרומי של פטגוניה

'משנת 1968 עד 1983 ארראזורי כמעט היה סגור', אומר צ'דוויק. 'ב -1983 חזרתי משהייה בצרפת ויישמתי תוכנית התחדשות המבוססת על יינות מובילים מהטורים הטובים ביותר.'

חלק משינוי ים זה כלל תקופה באמצע שנות התשעים בה משפחת מונדבי מעמק נאפה החזיקה במניות ביקב. זה הוביל ליצירת Seña, תערובת אדומה של מיזם משותף, שעכשיו הוא אחד מיינות החתימה של Errázuriz. בשנת 2004 צ'אדוויק רכשה את המונדביס.

הייצור עומד כעת על כ -450,000 מקרים מדי שנה, כאשר הייצוא מגיע ל -78 מדינות. היינן הראשי פרנסיסקו באטיג נחשב לאחד הטובים בצ'ילה. תחת השגחתו הוצגו יינות כמו לה קומברה סירה ולאס פיזאראס פינו נואר ושרדונה. בינתיים וינדו צ'אדוויק, קברנה סוביניון מפואנטה אלטו בעמק מאיפו, מדורג כיין היקר ביותר בצ'ילה בסביבות 400 דולר.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) $ 135, 91 נקודות . ניחוחות של שזיף, דומדמניות פיקנטית ויוד נושאים את האף. החיך הזעיר נשאב מלא חומציות של גרגרי יער אדומים, בעוד שפינו החופי הזה טועם דומדמניות מלוחות ופטל יחד עם תבלין חבית ואדמה יבשה. חיך דחוס הוא עגבניות ומלוח, עם חמיצות נועזת שמירה על הכל. חברת Vintus LLC.

Bodega Cabo de Hornos של Viña San Pedro / תמונות באדיבות Viña San Pedro

וינה סן פדרו

מולינה, עמק קוריקו
שנת ייסוד: 1865
בעלות נוכחית: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

אפילו בימיה הראשונים, פטרוס הקדוש נועד להפוך ליקב צ'יליאני וליצואן מוביל. במקור, היא הסתמכה על ענב הפאיס הנמוך, אך המייסדים Bonifacio ו- José Gregorio Correa Albano יפנו לזני ענבים צרפתיים ידועים כדי לדחוף את היקב החדש שלהם בעמק קוריקו לגבהים חדשים.

סן פדרו הפכה למותג רשום בצ'ילה בשנת 1885, ועד למלחמת העולם השנייה, היינות יוצאו לארה'ב וקנדה, כמו גם לגרמניה ויפן. במהלך העשור שלאחר מכן, כ -15% מהמכירות הגיעו מחוץ למדינה.

בשנות הארבעים קנה משרד גרמני, וגנר ושטיין, את היקב וניהל אותו עד שנת 1960. כעבור ארבע עשרה שנים נמכרה סן פדרו לתאגיד ספרדי. בשנת 1994, היא החליפה ידיים ל- Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) שבסיסה בצ'ילה, שהפכה את החברה לציבור כ- Viña San Pedro S.A.

כיום סן פדרו היא חלק מקבוצת היין VSPT, הנמצאת בבעלות 83% על ידי CCU, בשליטת משפחת לוקסיק. 12.5% ​​נוספים מקבוצת היין VSPT הינה בבעלות ג'יאנגסו יאנגה דיסטילרי ושות 'בע'מ, בעוד ש -4.5% הנותרים הם בבעלות בעלי מניות אחרים.

לתערובות האדומות של צ'ילה יש רגע

חובבי יין 2011, יקב השנה העולמי החדש, וינה סן פדרו מייצר כעת יותר מארבעה מיליון מארזים בשנה על פני מספר שכבות איכות ונקודות מחיר.

החל מיינות GatoNegro ברמת הכניסה ועד קאבו דה הורנוס קברנה סוביניון, סן פדרו נשענת על ענבים כמעט מכל נקודת גידול ביין. ביתו נותר מולינה, בעמק קוריקו, אולם שם הוא מתחזק יותר מ -2,400 דונם של גפנים.

תחת המנכ'ל פדרו הרנה, קבוצת היין VSPT התאגדה והתמקדה בשנים האחרונות. לדוגמא, אלטאיר בעמק Cachapoal, ש- VSPT רכשה לפני כמה שנים, הוא כיום יין סן פדרו.

יינות יוקרתיים נוספים של סן פדרו הם Tierras Moradas Carmenère מעמק Moule ו- Kankana Syrah מעמק Elqui. מותגים כמו Viña Tarapacá ו- Santa Helena בצ'ילה, ו- Finca La Celia בארגנטינה, מסכמים את משפחת VSPT.

סן פדרו קאבו דה הורנוס קברנה סוביניון 2017 (עמק Cachapoal) 60 $, 91 נקודות . ניחוחות של טבק, עשבי תיבול ירוקים, תבלין ופירות שחורים פותחים את הקברנה בעל הגוף הרוטב בתחושה. טעמי אלון גרגרים, נענע ועשבי תיבול מוכרים עבור המונית הצ'יליאנית, בעוד שזה טעים בצמחי מרפא ומנטה בגימור שמנמן וחם. שתו עד שנת 2025. יבואנים בינלאומיים של שו-רוס.

כרם קווינטה דה מאיפו של וינה קונצ'ה וטורו / תמונה באדיבות וינה מאיפו

כרם קונצ'ה אי טורו

פירק, עמק מאיפו
שנת ייסוד: 1883
בעלות נוכחית: משפחות גיליסאסטי, לריין ופונטסילה, ונסחרות בציבור

נוסדה בפרבר פירקיה בסנטיאגו, וינה קונצ'ה אי טורו הוא כעת השם הגדול ביותר ביין צ'יליאני. למעשה, זהו אחד מחמשת יצרני היין הגדולים בעולם. זה נקרא חובבי יין יקב השנה העולמי החדש בשנת 2004, וכיום מייצר יותר מ- 15 מיליון מארזים בשנה.

אחזקות כרם הן לב ליבו של קונצ'ו אי טורו. היא מחזיקה ביותר מ -21,000 דונם, והיינות שלה מגיעים ליותר מ -130 מדינות.

הרבה ממה שבקבוקי Concha y Toro הוא יין בשוק ההמוני - אחרי הכל, לא ניתן לצפות כי יקב ישאוב יותר מ -15 מיליון מקרים של יין אולטרה-פרמיום בשנה. אבל בתוך הנתון הזה תמצאו כמה מהיינות האיקוניים ביותר בצ'ילה.

בין המדדים ניתן למנות את דון מלצ'ר קברנה סוביניון, אשר החל מבציר 2017, יתויג כיקב עצמאי בשם וינה דון מלכור. יש גם את Almaviva, מיזם משותף עם הברון פיליפ דה רוטשילד הצרפתי שהחל בשנות התשעים.

קציר במרתף פירק, בסביבות 1900-1910 (L), מודעה של המאה ה -20, בקירוב 1949 / תמונות באדיבות וינה קונצ'ה וטורו

מרסלו פפה, שבנה את קו Marqués de Casa Concha midtier מסטארט-אפ למעצמה, הוא היינן הראשי. הוא צייד טרורים, ויינות מתוצרתו טריים ועקביים יותר מאלה שהיו בכל עת בהיסטוריה של קונצ'ה אי טורו.

הוקמה על ידי דון מלכור קונצ'ה אי טורו, מניות ויינה קונצ'ה אי טורו הונפקו לשלל בני משפחה בשנת 1921. לאחר מכן היקב התפרסם בשנת 1933, עם מניות הנסחרות בבורסה של סנטיאגו. כיום שלוש משפחות בולטות שולטות על 39% מהחברה.

Concha y Toro 2016 כרם דון מלצ'ר פואנטה אלטו קברנה סוביניון (פואנטה אלטו) 120 דולר, 93 נקודות . ניחוחות פירות יער מרוכזים היטב כוללים תווים עשירים של שוקולד, טבק ואדמה על קברנה קטיפה אך מרוסנת זו. טעמי פירות יער וקקאו חריפים מסיימים יבשים, ארוכים ועם רמז של ציפורן. לאור הקשיים המתועדים בצ'ילה במהלך 2016, הדבר יכול להרים את ראשו למעלה. שתו עד 2026. Fetzer Vineyards.

המרתף התת קרקעי ללא שינוי של וינה סנטה קרוליינה / תמונות באדיבות וינה סנטה קרוליינה

כרם סנטה קרוליינה

סנטיאגו, עמק מאיפו
שנת ייסוד: 1875
בעלות נוכחית: משפחת לריין

לפני עשרות שנים התקיימה תעשיית יין מזמזמת בתחומי העיר סנטיאגו, בירת צ'ילה. המציאות של ימינו ראתה כמעט את כל הבודגות והכרמים של העיר שהוסבו לדיור או למיזמים מסחריים אחרים. לא כך סנטה קרוליינה , אחד היקבים העירוניים האחרונים של צ'ילה.

חלק ממותגי היין של קרולינה חובבי יין יקב השנה העולמי החדש של שנת 2015, וינא סנטה קרוליינה נמצא בבעלות משפחת לאראן מאז שנת 1974. היא כבר לא מתחזקת כרמים בסנטיאגו, אך מרתפי הקאיטו התת-קרקעיים שלה בעיר נהנים ממעמד של אנדרטת המורשת הלאומית. הם הבניינים המקוריים היחידים ששרדו רעידת אדמה בעוצמה 8.8 בשנת 2010 ושימשו עד היום.

המייסד לואיס פריירה ואשתו, קרולינה איניגואז / תמונה באדיבות וינה סנטה קרוליינה

המייסד לואיס פריירה קרא ליקב על שם אשתו קרולינה אניגואז, אהובה בזכות הרומנטיקה והלב הגדול שלה. היינן הראשון של המותג היה ז'רמן בכלט, מקדים לנשיאה הצ'ילי של צ'ילה, מישל בצ'לט.

מאז ימיה הראשונים של סנטה קרוליינה, רזרבה דה פמיליה קברנה סוביניון היה יין הדגל שלה. אחת הבקבוקים הראשונים זכתה במדליית זהב בתערוכת פריז 1889 בפריס, ובציר 2015 דורג במקום השלישי בתואר ' המתלהב 100 משנת 2018 רשימת יין מובילה.

אנדרס קבאלרו, היינן הראשי, מפקח על ייצור של 2.2 מיליון תיקים בשנה שנמכרים ב -80 מדינות. אחת ממטרותיו של קבאלרו היא לחלוק כבוד למורשת העשירה של סנטה קרוליינה באמצעות מגוון יינות חדשים אך מסורתיים.

דוגמה אחת היא קברנה סוביניון אולטרה-פרמיום נזרק שהציג. נקרא לואיס פריירה, הוא עשוי עם מעט אלון אלכוהול חדש ואלכוהול נמוך עד 12.5%. לטעימה גדולה יותר של צ'ילה, הרנסיה, שפירושה 'מורשת', היא כרמנרית מלאה, אחת הטובות שהמדינה מייצרת.

סנטה קרולינה 2015 VSC (עמק Cachapoal) $ 70, 93 נקודות . ניחוחות אוכמניות וקסיס חלקים הם חריפים ורק צמחים. על החיך, תערובת זו של פטיט סירה וארבעה ענבי בורדו סומק, עם נגיסה חומצית חצופה. טעמי אוכמניות, דובדבן שחור, שוקולד ותבליני אפייה משתרעים על גימור ארוך המונע על ידי חומציות. שתו עד שנת 2027. מותגי יין קרולינה ארה'ב.

שער קוסיניו-מקול / תמונה באדיבות קוסינו-מקול

קוסיניו-מקול

פנינולן, עמק מאיפו
שנת ייסוד: 1856
בעלות נוכחית: קרלוס, אמיליו וארטורו קוסיניו ואלדס

בין יקבי המורשת של צ'ילה, קוסיניו-מקול שמטה המטה שלה בפאתי סנטיאגו באזור שנקרא מקול, הוא היחיד שנשאר כולו בידי המשפחה המייסדת.

Matías Cousiño רכש כמעט 2,500 דונם והחל לגדל בקר ונוטה לפרי עץ וענבי שולחן לפני 163 שנה. נכס זה, המכונה במקור האסינדה דה מקול, הפך לאחוזת יין רצינית תחת בנו, לואיס, ואשתו איזידורה גוינצ'אה.

'בשנת 1862 חזרו לואיס קוסיניו ואשתו מטיול בצרפת עם גזרי גפן מבורדו, אלזס, קבר ואזורים אחרים של הארץ, עם הרעיון להקים תעשייה המסוגלת לייצר יין משובח', אומר בעל הדור השביעי. ורוניקה קוסינו. 'אנו אומרים שהיו למעשה שני דורות של מייסדים: מטיאס קנה את האדמה, אך לואיס שתל את הגפנים. ואנחנו לא יכולים לשכוח את איזידורה. היא הייתה 'דמה דה פלטה', או 'גברת הכסף'. השמירה שלה בשנים הראשונות לאחר מות בעלה הפכה את היקב למה שהוא היום. '

משאיות מסירה רתומות לסוס, בערך 1920 / תמונה באדיבות קוסינו-מקול

הדברים מנוהלים כעת על ידי אביה של ורוניקה קוסיניו ושני דודים, כאשר הדור שלה הבא. Cousiño-Macul מייצר כ -250,000 מקרים בשנה, מה שלא בהכרח הופך אותו ליקב גדול בסטנדרטים צ'יליאניים. עם זאת, היינות שלו תמיד היו בסגנון צ'יליאני באופן מהותי, עזים ומובנים, עם ניחוחות וטעמים של נענע, תבלין, טבק, אקליפטוס ופירות יער נועזים.

בעוד קוסיניו-מקול מתחזק את היקב המקורי והגנים היפים שלו במקול, כרמיו נעלמו כמעט. עשרות שנים של התרחבות עירונית אילצו את הקוסינו למכור הרבה מאדמותיהם.

עם זאת, הם עדיין שומרים על כ 200 דונם של קברנה סוביניון ומרלו בגפן הישן במקול, המניבים את היינות המובילים של היקב, לוטה ופיניס טרה. וכדי להגדיל את הייצור, יש למשרד כעת גם יקב מודרני וכ -1,000 דונם של גפנים בבוין, הממוקם דרומה יותר בעמק מאיפו.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (עמק מאיפו) 25 דולר, 90 נקודות . ניחוחות בשלים, אדמתיים ובשלים של פירות יער, שזיפים מיובשים ותבליני יער נאמנים למה שהוא יין אדום איכותי בעמק מאיפו. תערובת זו של 45% קברנה סוביניון, 44% מרלו ו -11% סירה רחבה בגופה, בעוד שטעמים של צימוק ושזיף נוגעים בתווי שוקולד וצמחי מרפא בגימור שאינו ביישן עם האלון. שתו עכשיו. MundoVino – Winebow.