מחוז סן לואיס אוביספו מציע את כל מה שמדהים בקליפורניה. הערים פאסו רובלס וסן לואיס אוביספו משלבות קו חוף יפהפה וקסם כפרי עם סצינות תרבותיות וקולינריות משגשגות.

הכה את המים

איור מאת טרישה קראוס

צפונית לפאסו רובלס, הכיף שופע באגם נסימיינטו, עם דיג, סירות גלישה, סקי מים וחיות בר. ישנן אפשרויות רבות למקומות גלישה סודיים, אך מתחילים חדשים צריכים להכות חוף פיסמו , עם השכרות ושיעורים זמינים ליד המזח. לבלות יום רך על האוקיינוס ​​על ידי קיאקים דרך מפרץ מורו עם החוף המרכזי בחוץ . מדריכים מביאים חותרים מכל רמות המיומנות קרוב לציפורים, סירות ויונקים ימיים מדי פעם.

החיים הם חוף ים

חקור את המפרצונים הנסתרים של פארק מדינת גולדן מאונטן , שם מגיעים שבילים מקו החוף המחוספס לראש פסגת ולנסיה. מחפש למהר אדרנלין? שכר טרקטורון או עגלת חולית וקרע את הרי החול ב אזור בילוי רכב מדינת אושינו דיונס , אחד המקומות האחרונים בקליפורניה שבהם אתה יכול לנסוע על החוף.

תשע צפיות גפן

סחרו בחדר הטעימות לנסיעה בכרכרה רתומה לסוסים בכרמים של יקב צומת פומר ו יקב סרזוטי עם כרכרת סוסים לבנים ושות ' מתיחה את הרגליים והתאמן מעט על ידי השלכת פריסבי על מרתפי קסטורו מסלול גולף לוויק רוק דיסק .

מוסך גורמה

הזמינו הרבה זמן מראש כדי לחוות את ההיצע היצירתי בטירוף של מטבח שישה מבחן בארויו גרנדה . ריקי אודברט מגיש תפריט אחד של 14 מנות ללילה לקבוצות קטנות בתוך המוסך המעורפל של הוריו.

Sours & Ciders

בירות בסגנון חמוץ הקימו דריסת רגל במחוז סן לואיס אוביספו, מן השטויות הפרועות של חברת בישול ליברטין (עם חדרי טעימות במפרץ מורו ובמרכז העיר SLO) לסדרת 'Salvaje de Robles' מאת BarrelHouse , והבשלות המשתנות ללא הרף של פיירסטון ווקר . סיידר פופולרי גם בנקודה חמה זו של פרדס תפוחים לשעבר, עם מנהיגי קטגוריות כמו בית סיידר בריסטולס , סיידר פח ו ראה קניון הארד סיידר .

ראה את כל המדריך שלנו לקליפורניה לשנת 2017>

קסם משק

איור מאת טרישה קראוס

אירחו בלוטות טעם בכל הגילאים ב חוות ג'ק קריק , שם ניתן למלא קטיף פירות יער, עגבניות או גידולים עונתיים אחרים בטעימת דבש מקומית. בְּ חוות התפוחים גופר גלן , למד על עשרות זני תפוחים בזמן שאתה לוגם סיידר טרי.

מיחזור הרוחות

Re: מצא מזקקה משנה את סקריפט הקיימות באמצעות saignée (מיץ חופשי שהוא תוצר לוואי של יינות יין) כדי להכין וודקה וג'ין מעולים. הבעלים אלכס ומוניקה ויליקנה ממירים גם את תיאטרון פוקס המוזנח של פאסו רובלס, שנבנה במקור בשנת 1922, למזקקה שלהם. המרקיזה החיצונית ואלמנטים היסטוריים אחרים ישמרו על הקסם הישן.

היכן להישאר

איור מאת טרישה קראוס

גלים של מקומות לינה יוקרתיים נפתחו בשנים האחרונות. בצד המזרחי של פאסו רובלס, הגדול אתר הנופש כרם אלגרטו מגיע עם פסלי שיש. ממש ליד כיכר העיר התחתית של פאסו, הקטנה אך כובשת מלון שבל משחזר את התחושה של כפר ים תיכוני.

במרכז העיר סן לואיס אוביספו, חומת הלבנים מלון גרנדה מציע 17 חדרים, כמו גם ספא וביסטרו פופולרי. נוף לאוקיאנוס וחדרים בסוויטה מושכים את הנופשים אליו אתר הנופש והספא Dolphin Bay בחוף פיסמו.

עבור חובבי ההיסטוריה, Motel Inn של סן לואיס אוביספו, שנפתח בשנת 1925, נחשב ללינה הראשונה באמריקה שהשתמשה במילה 'מוטל'. המלון עובר שיפוץ ממושך אך עשוי להיפתח מחדש בסוף 2017.

פורום ויין ושות '/ צילום באדיבות חברת פורמוסט וויין ושות'

איפה לאכול

במרכז העיר סן לואיס אוביספו, מסעדה / חדר טעימות / בר בורטה זה מציג את הבישול של ג'ולי סימון הצעירה ילידת פריז. התפריט של Foremost Wine Co. משקף את התשוקות האחרונות שלה, החל ממח עצם ותמנון תפוחי אדמה ועד קונפי שוקי חזיר קרום ושוקיים.

תמונה באדיבות Artisan

בעל השף כריס קובאיאשי הביא אוכל יוקרתי לפאסו רובלס, וכעת המסעדה שלו הממוקדת במרכז החוף יושבת באחת הפינות העמוסות בעיר. התפריט העונתי משתנה לעתים קרובות בשעה אָמָן , אבל תמיד אפשר לסמוך על לחמים שטוחים, גלידות, בירות אקלקטיות וקוקטיילים מלאכה. נסה ארוחת בוקר במסעדת אחותו, מטבחון , בטמפלטון.

תמונה באדיבות הגריל של מקפי

החצר מגישה איטלקית מוכנה להפליא, עם פסטות תוצרת בית מסנטוס מקדונל, היא ההגרלה במסעדה זו החבויה חצי גוש מכיכר פאסו. ארוחות הערב ה'הפוכות 'שלו מאפשרות לאורחים לבחור יין תחילה, ואז השף מצמיד את האוכל. MacDonal מגישה גם מאכלים לטיניים יוקרתיים בהמשך הדרך ה קְצִיר .

איאן מקפי החל להעלות את תפיסת הסטייקים של מרכז החוף המרכזי בשנת 1994, והמסעדה הזמנית שלו תמיד בגרר הראשי דמוי המערב הפרוע של טמפלטון מציבה את הרף לטובה בגריל. האגדה האזורית ג'ים קלנדנן מ- Au Bon Climat עושה גריל מקפי יינות הבית.

5 יעדים בפאסו רובלס

טיפים ממומחים מקומיים

צילום: סטיאן רסמוסן

רון פרנץ ', בעלים, סלון פינס סטריט

כאשר [רון] צרפתי יוצא לארוחת ערב, המקום המועדף עליו הוא
ה- Hatch Rotisserie & Bar, שמגיש
בשרים בבישול רוטיסרי ועוד.

יש בר אחד בפאסו רובלס בו כולם מגיעים לאחר שעה מסוימת - ה סלון פיין סטריט . הבעלים רון פרנץ 'שוכן ממש ליד הכיכר המרכזית בבניין היסטורי שחשב בעבר להיות בית בושת, ומעצים את האורחים עם סיפורים על הקומה השנייה שלו, כביכול, רדופה.

זה מקום טוב למצוא ייננים מוצצים בירות אמריקאיות קרות ובריכת יריות.

'זה המקום אליו הם הולכים לחגיגות חג המולד או לסוף השנה', אומר צרפת.

כשצרפתי יוצא לארוחת ערב, המקום החביב עליו הוא האץ 'רוטיסרי ובר , שמגיש בשרים בבישול רוטיסרי ועוד. אם הוא רוצה משהו 'מפתח נמוך יותר', תמצא אותו ב קפה אודיסיאה העולמי . 'ועד מקום סטייק, אלך אליו פ. מקלינטוק ', מפרק ברביקיו קלאסי, אומר צרפתי.

דניאל וג'ורג 'דאו, הבעלים, כרמי דאו

תמונה באדיבות Daou Vineyards

שגדלו בצרפת, האחים דניאל וג'ורג 'דאו הרוויחו הון בעבודתם לסייע לבתי חולים להיכנס לעידן הדיגיטלי לפני שהתחילו את היקב שלהם Daou Vineyards , בשנת 2007. גלובוטינג תכופים מחדד את טעמם, והם ממליצים על כמה מקומות אהובים סביב פאסו רובלס.

'אני אוהב ביסטרו לורן , 'אומר ז'ורז '. 'לורן [גרנג'ין] הוא שף צרפתי מסורתי מאוד. אני אוהב את התפאורה, בין אם בפנים, שהיא נעימה ובין אם בחוץ בגינה. האוכל שלו תמיד מאוד נקי ונחמד. אתה עוזב מרגיש מאושר ומלא בצורה טובה. ”

הוא גם מעריץ של האוכל האיטלקי ב מסעדת Il Cortile , ארוחת צהריים בשעה אתר הנופש כרם אלגרטו (שם חניה קלה) וארוחת בוקר בשעה ביסטרו משפחתי פנוליבו , שאותו הוא זוכה גם לשיפור סצנת הערב של פאסו.

'הם היו מהראשונים שהביאו ארוחת ערב מתקדמת יותר', אומר ז'ורז '. לצורך תיקון הבשר שלו, הוא פונה לבית הספר הישן יותר מסעדת סטייקים של פאסו רובלס . 'אנחנו הולכים לשם לא מעט.'

דניאל מציע תומאס היל אורגני . 'אני אוהב את האווירה של להיות בחצר ביום חם', הוא אומר. 'אני מרגיש שאני באירופה.'

הוא אוהב גריל מאכלי ים של סיופינוט בסן לואיס אוביספו, במיוחד על מבחרו של פינו נואר מרחבי העולם.

'לאונרד, הבעלים, מארח נהדר', הוא אומר. 'הוא תמיד שם בברכה את כולם.'

אתה עלול למצוא את האחים לוגמים יין ליד האש בשעה מלון שבל . 'זה בר מלון חמוד שמתאים לאירוח אנשים', אומר ז'ורז '. לבילוי, ג'ורג 'רוכב על סוסים ליד מורו רוק , או נוסע צפונה על כביש אחד במונית שלו או בהארלי שלו.

'זו הדרך המרהיבה ביותר בעולם', אומר ז'ורז ', שלעתים קרובות יסתובב כשיגיע לנפנטה. 'זה עדיין בתולי, ומדי פעם אתה רואה לוויתן.'

נדיה זילכה, בעלים משותפים, יקב לאטיציה

תמונה באדיבות יקב לאטיציה

אף על פי שהיא גרה בניו יורק, נדיה זילכה מבקרת מדי שישה שבועות לפגישות ב לאיטיה , יקב ארויו גרנדה שאביה רכש בשנת 1998. בזמן שהיא נוסעת לעיתים קרובות לשיקגו, אטלנטה וערים אחרות כדי לשווק את היינות המבעבעים והדוממים של לאיטיה, זילכה נהנית מבריחתה מהחוף המרכזי.

'מנהטן היא ג'ונגל עירוני, אז מה שאני הכי אוהב זה פשוט לחוות את הכרם, לצפות בעונות השנה השונות', אומר זילכה.

מרבית עיסוקי האוכל והיין שלה מקיפים את הכפר ארויו גרנדה. ' טברנת תרנגול קריק זה פנטסטי, 'היא אומרת. 'אני מקבל את הצ'ילי הצמחוני או את הקזדילה. יש להם סלט מאוד מאוד טוב עם דלעת. '

לארוחה רשמית יותר, זילכה הולכת אתר הנופש והספא Dolphin Bay בחוף מעטפת. שם היא סועדת בלידו. 'זה יפה, הוא נקי והתפריט מגוון ומעניין.'