עֲקִיפָה הוא מונח סמלי באיטלקית כאשר רכב אחד עוקף אחר רכב.

במאי הסרט דינו ריסי טבע אותו בשנת 1962 עם סרטו, עֲקִיפָה , שכיכב ויטוריו גסמן, ותורגם לאנגלית כ- החיים הקלים.

במהלך 50 השנים האחרונות, השימוש במונח התרחב לתיאור כל רגע אבן דרך. בשנת 1987, הכלכלה האיטלקית התעלתה באופן מפורסם על זו של בריטניה. בשנת 2009, מילאנו דורגה כבירת האופנה העולמית מעל פריז.

השנה - 2013 - מציינים עֲקִיפָה של יין איטלקי כמעט על כולם.

אני לא מדבר רק על כוח הייצור העצום של איטליה. היצירתיות של הביטוי, המגוון הביולוגי והמגוון האזורי באיטליה היא ללא תחרות, וביחד איכויות אלה מכניסות את איטליה למצב הקוטב, במיוחד מבחינת אופן קבלת היין האיטלקי בחו'ל.

בשלוש השנים האחרונות איטליה הייתה יצרנית היין מספר אחת בעולם. בשנת 2012 היא ניצחה את היריבה ההיסטורית צרפת פעם נוספת עם 40.8 מיליון הקטרוליטרים שהופקו לעומת 40.5 מיליון צרפת, על פי קולדירטי, לובי האיכרים האיטלקים.

איטליה היא גם היצואנית הגדולה בעולם של יין, והיצואנית מספר אחת לארצות הברית, הן מבחינת הנפח והן מבחינת הערך. הייצוא העולמי שלה עלה בנפח של 42.7% ובשווי של 52.7% בין השנים 2007 ל 2011, על פי נתונים של Vinexpo ו- International Wine & Spirit Research.

מרשימים כמו המספרים הללו, מה שהם באמת עושים זה לאשר את העצום אַהֲדָה העולם מרגיש לאורח החיים האיטלקי, שמציב עדיפות גבוהה לאוכל ויין טוב. נגישות היא גורם עצום, כפי שמודגמים על ידי יינות ריק-של-סנוביות מרעננים כמו פינו גריגיו, קיאנטי ופרוסקו.

יצירתיות היא עוד תיקו. האיטלקים הם משווקים טבעיים ומתקשרים יעילים להפליא. הם מגלים תושייה נלהבת בכל הנוגע לשימוש בכספים זמינים, כמו סובסידיות היין של האיחוד האירופי הקיימות כעת, כדי לקדם את היינות שלהם למרות אירועים, פרסום וחינוך צרכני.

עם זאת, האס בסיפון איטליה הוא גיוון. באיטליה מתגוררים כ -3,000 זני ענבים מקומיים, יותר מכל מדינה אחרת בעולם. מתוכם, 350 מעובדים כיום ומשמשים בייצור יין מסחרי. עתירות נערכות להכרה ב -500 נוספים.

במהלך 10 השנים האחרונות ב- Wine Enthusiast טעמתי יינות ממאות מענבים אלה. כן, חלק מהזנים העלומים יכולים לטעום כפריים או קצת מחוספסים בקצוות. אבל דבר אחד יש להם הוא האישיות.

זה הימור בטוח שכוכבים חדשים - להתחרות בסנגיובזה, נביובי ואגליאניקו הקיימים - יופיעו עם סיום המחקר והניסויים נוספים. זה נותן לאיטליה יתרון תחרותי בשווקים זרים, שם הצמחים צמאים ליינות חדשים.

'אנו חווים שיאה של המומנטום והאבולוציה שחווה היין האיטלקי במהלך 30 השנים האחרונות', אומר פרופסור אטיליו סקינזה מאוניברסיטת מילאנו, המומחה המוביל במדינה לגידול גפנים.

סינרגיות שנרקמו בין אזורים ייחודיים, ענבים מקומיים ויצרנים חדשניים מהווים רשימה ארוכה של הצלחות.

תנאי הגידול האידיאליים של האי הים התיכון סיציליה פירושם כי כורמים יכולים לקחת יותר סיכונים על ידי הוצאת כימיקלים מהחקלאות שלהם, מה שהופך אותו למוקד עבור יצרני יין ביו-דינמיים וטבעיים.

אזורים דרומיים כמו קמפניה, קלבריה ופוליה אימצו פילוסופיות מקומיות והתמקדו בהתאוששות של זנים נוספים ללא תעודה.

טוסקנה, שם ענב הסנג'ובזה שולט במלוכה, התרחקה משימוש כבד ומיצוי אלונים כדי לחשוף את הניואנסים העדינים של הענב. המפיקים יצרו זהויות ייחודיות לאזורי המשנה השונים, במונטלצ'ינו, בולג'רי, מארמה, מונטפולצ'יאנו, קיאנטי קלאסיקו ומחוצה לה.

ונטו מגמישה את שריר הייצור שלה, ומציגה צמיחה רבה יותר מכל אזור אחר. זה הגדיל את העדה של פרוסקו כדי לעמוד בקצב הביקוש ותפוקה מוגברת של Amarone.

פיימונטה השלימה לאחרונה את המשימה העמלה של מיפוי הקרוס המהולל שלה בברולו ובברברסקו. זה נותן למפיקים המקומיים פוטנציאל לביטוי טריטוריאלי שמתחרה רק בבורגון.

אמנם, לא הכל נוצץ בתור הזהב של היין באיטליה. השוק המקומי התכווץ, וחוסר היציבות הכלכלית של איטליה מכרס אט אט את שולי היקב.

למפיקים איטלקים אין ברירה אלא לשפוך את היצירתיות והאנרגיה שלהם לשווקים זרים. אבל סוג כזה של קשיים יוצר את התנאים לחלק חלק עֲקִיפָה.