Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

קברנה לשמבורצין

היסטוריה וניסויים מאחדים את יינני צפון קרוליינה

באי רואנוק, בגדותיה החיצוניות של צפון קרוליינה, ניצב אמא גפן. בגיל יותר מ -400, Scuppernong זה, זן מוסקדין יליד, הוא אמר שהוא הגפן המעובד העתיק ביותר בצפון אמריקה.



כיום הגפנים המפורסמות כובשות את החצר הקדמית של בית פרברי, אך בקרבת מקום יקב דופלין פיתח כרם מגזריו ופעם השתמש בו בכדי לייצר בציר יחיד של יין Scuppernong מתוק בשם The MotherVine. דופלין, שנוסד בראשית שנות השבעים, הוא היקב הגדול ביותר בצפון קרוליינה. הוא מוכר 450,000 מארזי יין בשנה, בעיקר מיוצרים מענבים מוסקדינים ושאר ענבים מקומיים.

תעשיית היין בצפון קרוליינה

השפעה כלכלית שנתית
1.97 מיליארד דולר

מספר היקבים
186

אזורי גידול גפנים אמריקאים
עמק ידקין, נחל הברבורים
עמק נהר האו, הרמות היוואסי העליונות
ארץ האפלצ'ים הגבוהה

לפני שהם מגיעים לבנקים החיצוניים, חובבי חוף שנוסעים לאורך הכביש המהיר קרטוק יכולים לעצור ב Sanctuary Vineyards ולהצטייד ביינות מעולים. שבעה דורות ממשפחת רייט עבדו כאן בחקלאות, אם כי גפני ויניפרה הם תוספת אחרונה. הזנים כוללים קברנה סוביניון, סנגיובזה, סירה, טמפרניו, אלבריניו וויונייה, יחד עם נורטון ומוסקדין. זני ענבים אלה מצליחים היטב בזכות רוח ים קרירה שממתנת את חום הקיץ העז.

'רוחות יציבות וימי שמש הם חברו הטוב ביותר של מנהל הכרם', אומר המנכ'ל ג'ון רייט. הוריקנים יכולים לסבך את הקציר. 'ברגע שאנחנו מתחילים לראות משאיות של ערוץ מזג האוויר חולפות ליד הכרם, אנחנו יודעים לצפות לדרמה טרופית כלשהי.'



דונם תחת גפן
2,300 בקרב 525 כרמים בבעלות פרטנית

יקבים מובילים
יקב דופלין, כרמי ברוש ​​בנד
לו מיל כרמים

אך מרבית 186 היקבים של צפון קרוליינה נהנים מנוף הררי. בעמק ידקין, ירידות בשוק הטבק הובילו חקלאים רבים לעבור לענבים, והאזור הפך לאזור האמריקני הראשון לגידול גפנים (AVA) במדינה בשנת 2003 (כיום ישנם חמישה). היקבים המובילים בעמק ידקין כוללים Childress Vineyards, הררה כרמים , רפאלדיני כרמים ויקבים ו שלטון כרמים .

ליד אשוויל, אחוזת בילטמור יקב הוא אחד מחדרי הטעימות הפופולאריים ביותר במדינה, אם כי הוא משתמש גם בענבים ממדינות אחרות ביין שלו. כרמי ברנשירט , בהנדרסונוויל, משדר אווירה יותר מזדמנת ואוהבת.

יקבים לצפייה
חוות אדיסון כרם, יקב אחוזת בילטמור, כרמי ברנשירט
מרתף 4201, Childress Vineyards
יקב גרוב, כרמי הררה
יקב JOLO & Vineyards, ג'ונס פון דרלה
כרמים ויקבים, רפאלדיני כרמים ויקבים
RayLen Vineyards & Winery
Sanctuary Vineyards, Shelton Vineyards, Silver Fork Winery
מרתפי סארי, יקב ווסטבנד ומבשלת בירה

ענבים פופולריים ביותר
שרדונה, ריזלינג, קברנה פרנק, צ'מבורצין, פטיט ורדו

ניסויים הם המפתח בתעשייה הצעירה. 'ברפאלדיני שתלנו ומשכנו למעלה מ -30 זנים ושיבוטים איטלקיים', אומר מנהל חדר הטעימות, תומאס סללי. 'סגרנטינו ונרו ד'אבולה כרגע מראים הבטחה', הוא אומר.

זנים מתחילים אחרים באזור כוללים ריזלינג, אלבאריניו, ורמנטינו ופטיט מנסנג בקרב הלבנים, וקברנה פרנק, צ'מבורצין ופטיט ורדו בקרב האדומים.