בחיפוש המתמשך אחר יין ערכי מ בורגון , המיקוד עבר דרומה מהכרמים הגדולים של קוט ד'אור , אל קלונז הקוט.

כאשר חוף דה ביון מתפתל בקצהו הדרומי, יש הפסקה במדרון המלכותי הפונה דרומה ומזרח. לאחר מכן הוא מתחדש, בצורה שבורה יותר, עם עמקים צדדיים ונקודות מתוק חשאיות פנים.

רצף של קומונות מתחיל, ונמשך מצפון לדרום: רולי, מרקורי, גברי ומונטני, כל אחד עם הכינוי, האופי וההנאה שלו.

זוהי קלונה קלון, על שם העיר שאלון-סור-סון, על המישור ממזרח.

קשה שלא לאהוב את היינות מהאזור הלא מוערך הזה. מחירם של רבים הוא בין 20-30 דולר, וזה נדיר לראות טיפוס מעל 50 דולר. נגישים ומהנים, האדומים מלאים בטעמים טעימים, עסיסיים, דובדבנים פינו נואר פירותיות, במיוחד ממרקורי וגברי. הלבנים, בינתיים, שרים על מינרליות חדה במונטני ומרקם רך שלא ניתן לעמוד בפניו ברולי.

אבל קלונז הקוט אינו רק מקור לחלופות משתלמות לבקבוקים בורגונדים ידועים יותר. זהו אזור להעריך בפני עצמו, עם מגוון טעמים משלו וצוות מגדלים ומפיקים הראויים לתשומת לב רבה יותר. גלה את הפניות הייחודיות שלה ואת היינות לחפש עכשיו.

משמאל לימין Domaine de Suremain 2016 ב Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) ו- Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / צילום: מג בגט

רוללי

היסטוריה ואנרגיה

אולי אין בה דרמה נופית, אך הקסם השקט של רולי מספק. יינות המיוצרים על פני 880 דונם של הכינוי יכולים להזדקן בקלות עד עשור.

המדרון בן כשלושה קילומטרים של כרמיו הפונים מזרחה ודרום-מזרח צונח בעדינות אל מישור נהר הסון. יש כאן 23 צלבנים ראשונים שמתחילים בצפון עם קלוס סן ז'אק ומסתיימים בדרום עם מרגוטה. כפר קטן, עם כנסייה מימי הביניים וטירה, שוכן בלב הכינוי, בתוך חלול בין הגפנים.

לבנים עשירים, המונעים על ידי מינרלים, שולטים בייצור עם תבלינים טעימים וגווני פרי טרופיים. במגזרים מסוימים, שבהם יש יותר חימר באדמה, אדומות דובדבן ודובדבן פירותיות להפליא הן הנורמה. ה טאנינים לעיתים קרובות הם רכים, מה שאומר שיינות אלה זקוקים לחמש שנים בלבד בכדי להגיע לשיא הבשלות.

שדה טירוף מציג את תערובת ההיסטוריה והאנרגיה המודרנית שנמצאת בלב הרנסנס של רולי. יינות האחוזה ממוקמים על 32 דונם בקצה הצפוני של הכינוי, ומציגים אופי מגניב.

קלמנס דוברול, שניהלה את נכס מאז שנת 2010 עם בעלה, בטיסט, אומרים שהיינות מציגים 'מינרליות ורעננות חזקים', ועדיין מציעים שפע של אופי רולי עשיר בדרך כלל.

שלושה דורות חיים בטירה מהמאה ה -18. בקומה העליונה של המבנה בן שלוש הקומות נמצאת סבתה של קלמנס, בעוד שהוריה גרים מתחת. קלמנס, בפטיסט וילדיהם מתגוררים בקומת הקרקע.

אחוזות אחרות מפגינות תחושה של דינמיות ואנרגיה צעירה. אחוזת נינות מנוהלת על ידי האחים הצעירים אראל ופלוויאן נינות, היא צוברת בקביעות 90 פלוס נקודות בזכות לה לה-בארה ואדום לה-צ'פונייר.

הלן יגר-דפיקס, שמשפחתה מ שאבלי , נוצר דומיין יגר-דיפיקס בשנת 2002. שרדונה של רבורקה וקלוקס פרמייר קרוס מלאים במאפייני פירות טרופיים מרוכזים.

בעוד ש Rullys רבים ומשובחים מיוצרים על ידי נגוטים ב ביון , במרחק של כ -30 דקות משם, הדומיינים של הכינוי הם אלה שמוציאים את הפוטנציאל של הפרי הנדיב באדומים ואת האיזון הדק של עושר ופריכות בלבנים.

גפנים ישנות שעושות עדיין יין נהדר

דומיין מישל ברידיי 2017 גרסיני פרמייר קרו (רולי) 43 דולר, 92 נקודות . זהו יין מרשים, עמוס פרי ואופי מרקם המבטיח אריכות ימים רבה. טעמי הפירות הלבנים מאוזנים על ידי חומציות ומקבלים מורכבות נוספת על ידי מבטאים חריפים. שתייה משנת 2021. מותגי כרם.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) 51 $, 92 נקודות . זהו יין ליישון ארוך טווח, עם טאנינים עשירים ופירות אדומים מרשימים שמבטיחים עתיד נאה. זה בא מכרם חשוף היטב בקצה המערבי של הכפר שמתחיל את המדרון אל הגבעות. שתו משנת 2023. פרי אוג'ינס בע'מ

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (מרקיורי) 60 דולר, 92 נקודות . בשלו וצפוף, יין זה בטעם פירות ועץ נועז ועשיר. הפירות השחורים והטאנינים יאפשרו ליין להתיישן. יין מרוכז, בייצור מוגבל, ייקח זמן להתבגר. המתן עד 2023. ט אלנטני יבוא.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) $ 27.90 נקודות . עדיין צעיר, היין הזה עשיר, אם כי עדיין לא גילה את צבעיו הבשלים האמיתיים. יש לו משקל וריכוז להזדקן היטב, עם טאנינים בולטים וטעמי דובדבן שחור. שתו משנת 2022. סינתיה הארלי יינות יפים.

ג'וזף דרוחין 2017 (רולי) 27 דולר, 90 נקודות . עדיין יין זה סגור וצעיר, יש בו פוטנציאל להתפתחות רבה. המשקל מעניק הבטחה ליין משובח אשר יראה את עושרו בעתיד. שתו מסוף 2020 או 2021. דרייפוס, אשבי ושות '.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) 51 $, 90 נקודות . כרם בבעלות מלאה, המכונה בורגונדי מונופול, חבילה זו של 14 דונם ייצרה יין עסיסי מלא פירות אדומים וכמה טאנינים יציבים. הטעמים הבהירים, החומציות והמבנה שלו עדיין צעירים והיין צריך להתיישן יותר. שתייה משנת 2021. פרדריק וילדמן ובניו בע'מ

מרקורי

איפה האדומים שולטים

מרקורי היא בירת היין האדום של קוסט שאלונז, הבחנה שהיא ממלאת עם כמה מהפינו נואר האטרקטיביות, המרופדות והתוססות ביותר של בורגונדי. החלק הצפוני של הכינוי מציע אדומים חלקים בעלי אופי דובדבן עסיסי ופוטנציאל יישון של חמש עד שבע שנים. אדומים מובנים יותר יוצאים מהדרום, ונושאים עושר פרי שחור וטנינים נדיבים.

הם יכולים להזדקן היטב במשך 10 שנים, תלוי בריכוז ובעוצמה של שתי התכונות הללו.

רחוב הכפר הארוך של מרקורי עובר בבסיס העמק, מוקף קערת גפנים אדירה המתנשאת משלושה צדדים. עם כ -1,355 דונם פינו נואר וקצת פחות מ -210 דונם שרדונה , זה הכינוי הגדול ביותר בקלון קלונז והכינוי השני בגודלו בבורגונדי, אחרי שאבלי.

זהו גם ביתם של כמה יינות מרשימים. דומיינים מקומיים כמו דומיין דה סורמיין ו דומיין ג'נין-נאלטט העלו את המשחק. וחברות גדולות יותר כמו רודט קלוס אנטונין ו דומיין פייוולי , בהנהגתם של הייננים הצעירים אן-לור הרנט וג'וליין בורד, בהתאמה, נמצאים במעבר מנגיונקים לבעלי כרמים.

תחומי דווילארד הוא אחד השמות המכובדים ביותר במרקורי. משפחת דווילארד הייתה בשטח 95 דונם טירת צ'אמירי בגבעות מעל מרקורי במשך חמישה דורות.

'מרקורי היה ידוע בגלל שמו הקל לזכור', אומר אמאורי דווילארד, חלק מאותו דור חמישי. 'ואז הוא הפך נשכח, אוצר נסתר, אך נראה שהוא מייצר יינות כפריים. כיום, עם השתילה המחודשת של הכרמים והדור החדש, האדומים טעימים לטריותם, שיווי המשקל ופירות הדובדבן שלהם. '

בסביבה דמוית הקתדרלה של היקב ששוחזר לאחרונה של דומיין פייוולי, בורד מסכים. 'הם יכולים להיות קצת פרועים עם הפירות השחורים החריפים שלהם,' הוא אומר. 'אבל הם יכולים גם להיות בעלי קסם. פעם הם היו מחמירים, עכשיו הם כל כך ידידותיים. '

שני יינות בולטים בין מרכזי פייוולי: הפרי הנדיב של לה פרמבויסייר, הנטוע על שדה תותים לשעבר, והטאנינים המוצקים של Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

משמאל לימין Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Pere et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / צילום: מג בגט

גברי

ארומטי ופירותי

פינו נואר של גברי, כ- 85% מכמעט 700 הדונמים הנטועים בכינוי, הוא בעל סגנון אי שם בין מרקלי רך למרקורי צפוף, עם ניחוחות בשפע, תחושות פירות יער שמנמנות וטאנינים בשלים. יש גם כמה לבנים עשירים בטעם פירות טרופיים.

בכפר גברי נשלטת הכנסייה הקדושה של פטרוס הקדוש וסנט פול, המעניקה זעזוע של אקזוטיות בארוקית, לעיירת שוק שקטה זו עם גגות רעפים אדומים. רק ממערב לעיירה, הכרמים עולים במורד הגבעה, בדרך בורגונדית קלאסית, עד לפסגות מיוערות.

דומיין פרנסואה לומפ בעל מוניטין אדיר כאחד המפיקים המרגשים ביותר בגבערי. האחוזה המשפחתית Lumpp, שהוקמה בשנת 1991, כוללת 25 דונם ושבעה קרוס פרמייר אדומים. לומפ גאה במגוון הלבן הקטן שלו, הכולל בקבוקי פרמייר קרו בייצור קטן כמו מחושל היטב מרול הקטנה ועשיר יותר קראוסוט .

עם זאת, מדובר ביינות אדומים כמו Clos Jus Premier Cru, עם הפנים המוצק שלהם מוקף בפירות אדומים מפוארים, ו Clos du Cras Long Premier Cru המובנים והחזקים שביססו את המוניטין של היקב.

היקב הוותיק בגברי, תחום Cellier aux Moines , יש גם כמה מהבעלים החדשים ביותר. פיליפ פסקל, טרי מ שמפנייה , קנה את אחוזת המנזרים העתיקה של ציסטרסיאן בשנת 2004 והחל להמיר אותה לגידול גפן ביו-דינמי. כעת הוא מייצר יין אדום עוצמתי, בשל וארומטי מכרם האחוזה בעל הקירות עצמו, Clos du Cellier aux Moines.

מפיקים אחרים של גברי לעקוב אחריהם הם Domaine Michel Sarrazin et Fils והקואופרטיב, כורמים בוקסים , אשר Clos Jus Premier Cru שלו מאדמת אבן חול עמוסה במינרליות ופירות אדומים.

למרבה הצער, עדיין יש מעט יחסית Givrys זמין בארה'ב.

מדריך ליינות דרום רון

סטפן אלאדאם 2016 לס ויניס מאחורי פרמייר קרו (מונטני) 42 דולר, 93 נקודות . קרם הבכורה הקטן הזה בדרום הכינוי מעניק ליין הזה את המרקם המתוח והמינרליות שלו. יש לו מבנה הדוק פריך בטעם פרי הדר. היין זקוק לזמן, ואין לפתוח אותו לפני 2021. בחירות בקי וסרמן. בחירת מרתף .

שאטו דה שאמילי 2016 לס ברנינס פרמייר קרו (מונטני) 45 דולר, 93 נקודות . מאחד הכרמים המובילים של מונטני, זה צפוף ומרקם כמו גם פירותי עשיר. התסיסה שאחריה התיישנה בעץ שיפרה את מורכבות היין, והציעה טעמי אגס, מרקם הדוק וקצה דק. שתו משנת 2021. ט 'אלנטני יבוא.

שיר האב והבן 2016 גברי 24 דולר, 91 נקודות . הטאנינים והצפיפות של היין הזה הם רציניים, והם שולטים בפרי בשלב זה. בהמשך הם ישמשו לתמיכה בטעמי פירות יער בשלים ובחומציות. יין זה אמור להתפתח היטב ולהיות מוכן לשתייה משנת 2022. Vintus LLC.

מישל סראזין ואפילס 2016 קלוס דה לה פוטין (גברי) 30 דולר, 91 נקודות . יין עשיר ומלא שארוז גם בטאנינים וגם בפירות שחורים נדיבים, יש לזה פוטנציאל גדול. צפיפותו מאוזנת בחמיצות מרובה ובמרקם פריך בקצה המוסיף מורכבות מינרלים. שתייה משנת 2022. יבוא צפון ברקלי.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 $, 91 נקודות . פירות בהירים ביין פריך ואדום זה. זה בא מהסגירה שבבעלותה המלאה של Domain Labourbe Juillot. עם טאנינים וטעמים מעושנים כדי להוסיף מורכבות, היין רק מתחיל להתפתח. שתו את היין העשיר הזה משנת 2023. Ruby Wines Inc.

לורן קוגנרד 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 דולר, 91 נקודות . יין מלא ובשל, הוא עשיר בפירות לבנים, אך מאוזן בחמיצות בהירה. מיוצר בכרם קרוב לבוקסי, יש לו קצה מתוח, שפע של טעמי דבש ולימון ונגיעה של טוסט. זה מתפתח טוב, והוא אמור להיות מוכן החל משנת 2020. Craft + Estate – קבוצת Winebow. בחירת מרתף .

מונטני

ממלכת הלבנים

מונטני מוקדש כולו לייצור שרדונה ויין לבן. זה הסגנון המשתנה לאורך הכינוי, אם כי סימן ההיכר של מונטני משובח הוא איזון חבל דק בין עושר לרעננות, עם פירות צהובים בשלים הניגשים לפריכות מתוחה.

הכינוי ממוקם בקצה הדרומי של קוטה שאלונז, רגע לפני המדרון הארוך שמתחיל 50 קילומטרים צפונה ומסתיים השטח לתוך המקונייס. מתוך כ -800 דונם הגפנים של הכינוי, כמעט 500 נטועים בקרוס ראשוני.

הכפר העיקרי בכינוי הוא Buxy. מונטני הוא כפר ממערב, הנקרא רשמית מונטני-לה-בוסי.

ה כורמים בוקסים קואופרטיב שולט בייצור היין של מונטני, ומציע מגוון יינות.

אלן פייר, יינן הקואופ, אומר כי ריכוז הכינוי בשרדונה הוא 'היסטורי, והמסורת נותרה'.

'אין שום סיבה מלבד זאת', הוא אומר. 'הכינוי כמעט אינו מאוחד, ופינו נואר יכול לצמוח היטב בחלקים מסוימים.'

יינות הקרואטור המובילים של הקואופרטיב מיועדים ליהנות צעירים, בדרך כלל תוך 18 חודשים מיום השחרור. שֶׁלָה מונטני פרמייר קרו בקבוק הוא תערובת של חבילות המשתנות בכל בציר, אך בדרך כלל הוא מאגד את הפרופיל המתוח ועמוס המינרלים מכרמים הפונים צפונה עם אופי עשיר ומונע פרי של גפנים הפונות דרומה.

Les Chaniots Premier Cru הוא המובילה ביותר במונטני מהקואופרטיב, והוא מיושן חלקית בעץ חדש. מהדורת הבציר לשנת 2017 מלאה בפירות בשלים וחריפים שנחתכו על ידי החומציות הקרירה והפריכה שנראית נפוצה במונטני.

דוגמאות רציניות יותר ומגוונות מגיעות ממגדלים כמו לורן קוגנארד ו סטפן אלאדמה , לשניהם יש את המרתפים שלהם בבוקסי.

אל קוגנארד מגיעים דרך דלת בחומה המסיבית שמתחת לטירה, החושפת אשכול כאוטי של חביות המייצרות זרם טהור של יינות יפים כמו הבקבוק של Les Bassets Premier Cru עם דבש, טוסט. הפורוורד המתוח אך עם זאת הצהוב-פרי של אלאדאם Old Vines Premier Cru Selection הוא תערובת של גפנים ישנות על פני כרמיו.