עימות בירה לחג
הוא הוצג כ'קרב רויאל של בירות ',' סמאק-דאון 'בין חנוכה לבירות חג המולד. היחידים שהוכו היו אלה ששתו את כולם.
המיקום היה The Collins Bar, פאב בירות מיוחד בניו יורק. על ידו לייצג בירות חנוכה (ככל הנראה בירת החנוכה היחידה בעולם) היה ג'רמי קואן, מייסד, הבעלים והמאצ'ר של שמאלץ בישול סן פרנסיסקו, ניו יורק והלאה. ליין המוצרים קוראים He’Brew: The Chosen Beer. בירות הדגל הן ג'נסיס אייל (היצירה הראשונה שלנו) ומשיח נועז (זו הבירה שחיכיתם לה!). השטיק כבד משמאלץ.
לקראת החגים, כל שנה מבשל קאוון מתכון חדש לתכשיטים. גרסת 2006, Monumental Jewbelation, היא 10% אלכוהול בנפח והיא מגיעה בבקבוקים של 22 אונקיות ובכמות מוגבלת של טיוטות לברים נבחרים, כמו The Collins. מונומנטלי נשפך בהשמדה יחד עם הבירה 2005, Jewbelation 5766 (התאריך מגיע מלוח השנה היהודי).
שניהם בירות טעימות בעוצמה. תכשיטים מונומנטליים מבושלים עם עשרה מאלטים ועשרה כשות. קוואן מכנה אותה 'בירת החנוכה הקיצונית ביותר שנוצרה אי פעם'. Jewbelation 5766 מכיל רק תשעה מאלטים ותשעה כשות והוא אלכוהול זעום של 9% בנפח. שתיהן בירות כהות טעימות, מורכבות, מונעות מאלט. בירות אחרות של He'Brew בשוק כוללות את בראשית 10:10 ו- R.I.P.A. של Bittersweet Lenny.
בצד חג המולד של המעבר בקולינס היה המייסד, הנשיא והמבשל רוב טוד מ- Allagash Brewing Portland, מיין. טוד מתמחה בבישול אלות בסגנון בלגי כמו אלגאש ווייט, דובל, טריפל, גרנד קרו וארבע. כל הבירות שלו מותקנות בבקבוקים במתודה שמפנוז. מזה מספר שנים טוד גם התנסה בהצלחה בבירות מיושנות חבית, תוך שימוש בחביות בורבון משומשות וגם בחביות יין. לבירות האלה יש שמות כמו Curieux, Odyssey ו- Musette. ויש עוד בירות בקו האלגאש.
בקולינס שפך טוד את אלגאש לבן (5%), 11th Anniversary Ale (9.2%) וטריפל (9%) שהתיישן בחביות יין. בירה זו מעולם לא קיבלה שם רשמי, אך נקראת באופן לא רשמי Bacchus Triple.
באקוס טריפל התיישן שנה בחביות עץ אלון צרפתיות משומשות מיקב PlumpJack של נאפה. טוד בחר בחביות שהחזיקו בעבר יינות מרלו וסירה ואז שילב את החביות 50/50 ליצירת בקחוס. הוא לא היה בטוח איך זה יעבוד, למרות שהוא הצליח עם Curieux, שהייתה טריפל בחביות ג'ים קרן משומשות. הוא לא צריך לדאוג. Bacchus הוא טעים, עם טעמי אלון עדינים משולבים יפה עם טריפל חזק, מתוק, שמרים.
במשך 11th Anniversary Ale, טוד השתמש בשמני שמפניה הן לתסיסה הראשונית והן לתסיסה המשנית. האייל הזה הוא בצבע נופך עם חיך מלטי, גוף מלא ועקבות כשות על הגימור.
אבל אלה לא היו בירות חג המולד היחידות שהיו ברז ב'קולינס 'באותו לילה. היו זמינים גם:
אי האווז חג המולד, 5.6%, אווז אווז מבשל, שיקגו, אילינוי
חגיגת איילה בסיירה נבאדה, 6.6%, מבשלת סיירה נבאדה, צ'יקו, קליפורניה
Anchor Christmas Ale (המתכון וה- abv הם תמיד סוד), Brewing Anchor, סן פרנסיסקו, קליפורניה
חג המולד הצרפתי של סאות'המפטון, 7.2%, בית סאות'המפטון, סאות'המפטון, ניו יורק
צ’לסי הופי הולידיי, 8.4%, צ'לסי בישול, ניו יורק
מה שמכונה סמאק-דאון בקולינס מעולם לא התרחש. לא היו מנצחים או מפסידים. מבשלים מכל הדתות התערבבו ושתו יחד. האם זו ההוכחה לכך שבירה יכולה לשנות את העולם?
גרג גלייזר הוא העורך של Yankee Brew News ועורך החדשות של מגזין הבירה הכל. הוא כותב על בירה, סאקה, משקאות חריפים, סיידר ועזרת בפרסומים רבים אחרים.
יש לך דעה או שאלה? שלח לנו מייל!
מאמרים בלעדיים נוספים ברשת:
