SPQR: אוכל ויין איטלקיים מודרניים

מאת שלי לינדגרן ומת'יו אקרינו עם קייט ליהי (עיתונות מהירות, 2012, 35 דולר)

לינדגרן, ל חובב יין מועמד כוכב יין לסומלייה של השנה ובעל שותף למסעדות SPQR ו- A16 המוערכות בסן פרנסיסקו, מדריך את הקוראים למסע קולינרי של איטליה דרך רשת הדרכים הרומיות העתיקות. נסו את פשטידות החבושים המטוגנות עם דבש כמהין ובלסמי מיושן על ויה אמיליה, או את רגו הטלה עם ניוקי סולת ופקורינו פפטה על ויה אפיה. לינדגרן מציעה פריימר על זיווג יין איטלקי בכל סיבוב הדרך.

המצאת יין: היסטוריה חדשה של אחת ההנאות העתיקות בעולם

מאת פול לוקאץ '(W.W. Norton & Co., 2012, 28.95 $)

'הספר הזה מספר סיפור חדש', מזהיר לוקאץ 'בהקדמתו. ספרו המתוכנן לצאת ב -3 בדצמבר מתייחס לספרים קודמים של היסטוריית היין החוגגים המשכיות. לוקאץ טוען כי היין לאורך ההיסטוריה - במהלך חילונו בימי הביניים, המודרניזציה הטכנולוגית שלו ברנסנס והגלובליזציה העכשווית שלו - התאפיין בהפרעה. מהורהר ופרובוקטיבי, ספר זה מראה כי ההיסטוריה של היין מורכבת כמו ההיסטוריה של החברה האנושית.

קוקטיילים ליעדים: המדריך למטייל לליבציות מעולות

מאת ג'יימס טייטלבאום (סנטה מוניקה פרס, 2012, 19.95 דולר)

טייטלבוים מאמין שרק חלק קטן מהברים והמסעדות כיום דואגים להכין קוקטיילים נהדרים. כאן הוא משרטט מאות מפעלים, החל ממוטות צלילה ועד טרקלינים ערמומיים, בקצה התנועה של תנועת הקוקטיילים. בין אם תמצאו את עצמכם בעיר ניו יורק, בקופנהגן או בשנחאי, לעולם לא תצטרכו לנסות מקום קוקטייל מלאכת יד חדש ומרתק.

זיווג עם המאסטרים: מדריך סופי לאוכל ויין

מאת ג'ניפר סימונטי-בריאן, MW, וקן ארנונה, CMC (דלמר, 2012, 39.95 דולר)

אדון יין ושף מוסמך מוסמך חברו ליצירת ספר שלא רק מדריך אלא מאיר. עבודת מופת זו, שהיא ספר לימוד יותר מספר בישול, מציידת אתכם בעצות קולינריות ויין שיעזרו לכם להמציא זיווגים משלכם, וממצבת את הזיווג בין אוכל ויין כמדע כאמנות.

כורמי וודו: הכורמים הביו-דינמיים המדהימים של אורגון

מאת קתרין קול (הוצאת אוניברסיטת מדינת אורגון, 2011, 18.95 דולר)

האם גידול גפן ביו-דינמי יכול לייצר את היינות המשובחים בעולם, או שמדובר בסך הכל בחבורה של קרני פרות ומקלות מטאטא? בדיוקנה המשכנע של יינני אורגון, קול ממקמת את הפריחה הביו-דינמית בהקשר הנכון של ההיסטוריה החקלאית, והיא מפנקת גם את הספקנים וגם את תומכיה של התנועה השנויה במחלוקת.

יינות חצי הכדור הדרומי: המדריך השלם

מאת מייק דזימון וג'ף ינסן (סטרלינג אפיקור, 2012, 24.95 דולר)

דזימון וג'נסן, חובב יין אורח החיים והעורכים המשעשעים, הפיקו את הספר הראשון המוקדש אך ורק ליינות המחצית הדרומית של העולם. במהלך 25 ​​השנים האחרונות, יינות מדרום אמריקה, דרום אפריקה, ניו זילנד ואוסטרליה התפוצצו בפופולריות עולמית, ודהסימון וג'נסן מעניקים לאזורי הייצור הייננים יוצאי הדופן הללו את אור הזרקורים שמגיע להם זה מכבר.

DIY אכיל: מתכונים פשוטים וניתנים למחווה להתענג ולשתף

מאת לוסי בייקר (Running Press, 2012, 19 דולר)

המתנות המענגות האלה מענגות להכנה כמו שקיבלו. אוסף המוצלחים של בייקר קל להכנה וארוז בצורה אמנותית כולל אפשרויות משקה (כמו תפוח-קינמון בורבון וג'ין אגס מתובל), כמו גם פריטי אוכל טעימים (כולל חמאת דלעת דבש-ג'ינג'ר ופופקורן עשבי תיבול דה פרובנס).

שיהיה ויש לך עוד אחד: מלווה קוקטיילים בהמינגוויי

מאת פיליפ גרין (סחר פריגי, 2012, 24 דולר)

המוניטין המדהים של ארנסט המינגווי ככותב אולי מתעלה רק בזכות ידועו כשתיין. גרין, מייסד שותף של מוזיאון הקוקטייל האמריקאי, מקל על שחזור כמה משירותי הספרות הבלתי נשכחים ביותר של המינגווי, כולל האבסינט נטוף מ עבור מי פעמוני הפעמונים וג'ק רוז מ השמש גם עולה .

ללא פקק: המסע שלי בעולם המטורף של היין

מאת מרקו פסנלה (קלרקסון פוטר, 2012, 24 דולר)

ספר חובה לכל מי שאי פעם חלם לפתוח חנות יין משלו, זכרונותיו של פסנלה מתארים את מסעו הרעוע ולעתים קרובות סוער מהמעצב המצליח לסוחר יין מקצועי. חדור הומור ודרמה, הוא מציע מבט פנימי לכל היבט - מייצור, הפצה וצריכה - של תעשיית היין המטורפת ורבת הפנים.

ספר הבישול המטבח המוכה: מתכונים וחוכמה מבשלת בית אובססיבית

מאת דב פרלמן (אלפרד א. קנופף, 2012, 35 דולר)

ספר הבישול הראשון של מייסד המצליחים מאוד smittenkitchen.com לא יאכזב. המתכונים של פרלמן, שתוכננו במיוחד עבור הטבח הביתי, אלגנטיים אך נגישים לכל חובבי האוכל - אפילו לבעלי כישורים קולינריים בסיסיים ומטבחים זעירים. גורמט חובבים ומנוסים כאחד יתענגו על מנות כמו צלעות טלה פיסטוק עם נענע מלפפון מלפפון ועוגת קרפ אגוזי לוז שוקולד.

אדמה רכה, ענבים שחורים: לידתה של ייצור יין איטלקי בקליפורניה

מאת סימון סינוטו (הוצאת אוניברסיטת ניו יורק, 2012, 35 דולר)

זה לא סוד שאיטלקים-אמריקאים - מארנסט וחוליו גאלו ועד פייטרו קרלו רוסי ועד פרנסיס פורד קופולה - מילאו תפקיד עצום בהפיכת הייצור היין בקליפורניה למה שהיא היום. אולם סינוטו מציע נקודת מבט ייחודית ומרתקת על ההיסטוריה של ההצלחה האיטלקית-אמריקאית במדינת היין, תוך התמקדות בחשיבותם של גזע, הון חברתי ויזמות מהגרים.

אזור היין של ריוחה

מאת אנה פביאנו (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

חקר מקיף זה של אחד מאיזורי היין היוקרתיים ביותר בספרד יספק קהל מגוון של חובבי יין - בין אם אתם סקרנים לגבי ההיסטוריה העשירה של ניוז'ה והניואנסים הגיאוגרפיים, מאפייני זני הענבים והיצרנים המשובחים ביותר, או רק איך לקרוא יין ריוחה. תוויות. ארוז עם מגוון תצלומים מדהימים, ספר שולחן הקפה הזה מהווה מתנה מעולה לחג.

בראנץ 'בוז'י: המדריך המובהק לשתייה בשעות היום

מאת פיטר ג'וזף (הוצאת טיילור טרייד, 2012, 16.95 דולר)

נמאס לכם מאותם המימוסות הוותיקות ומלאדי מרי? ג'וזף רקח למעלה מ -100 מתכונים חדשים שבטוח ירטיטו אותך ער בבוקר. חלקם חריפים (The English Heat, העשויים עם צוף אגבה חדור ג'לפניו), אחרים מכילים קפאין (וודקה אספרסו של בראדסל), ואחד הוא ארוחת בוקר בפני עצמה (הביצים וה בייקון המפורסמות של יועצת הקוקטייל שרלוט ווייזי).

להשיג את חובב יין הבחירות המובילות של העורכים למתנות לחג.