אין דבר גרוע יותר מלחתוך לארוחת העוף שלך רק כדי למצוא בשר יבש וחוטי. חדשות טובות עבורכם, צליית עוף היא דרך מהירה וקלה להבטיח שהעוף שלכם יוצא לח ונימוח לחלוטין. בטח, יש עוד המון שיטות בישול , כמו אֲפִיָה או צלייה, אבל צליית העופות שלך לוקחת פחות זמן. עקוב אחר ההוראות שלנו למטה כדי ללמוד כיצד לצלות עוף אולי לאחת ממנות העוף הטעימות ביותר שאי פעם תטעמו. תלמדו גם איך לצלות חזה עוף, ירכיים, מקלות תופים ואפילו קוביות כדי להשתמש בשיטת הבישול הזו כמעט לכל מתכון עוף.

בליין מואטס

צלו עוף כדי להכין פאג'יטות במהירות הבזק

מה זה עוף בצל?

BHG / Nelly Cuanalo

צלייה היא טכניקה הכולל בישול מזון במרחק מדוד מתחת לחום ישיר ויבש. בעת צליית עוף (ומאכלים אחרים), א מחבת ברילרים ($23, Walmart) משמש כך שמשטח האוכל (לא המתלה) נמצא במרחק מוגדר ממקור החום. השתמשו בסרגל כדי למדוד את המרחק הזה בתנור קר. עבור עוף, תרצה לוודא שהבשר יושב כ-5 עד 6 אינץ' מתחת לפטם.

שלב 1: מכינים את העוף

BHG / Nelly Cuanalo

אם תרצה, להסיר את העור מהעופות ; מפזרים מלח, פלפל שחור או כל תבלינים שאתה משתמש בהם. מחממים את הפטם למשך 5 עד 10 דקות. מסדרים את העופות על הרשת הלא מחוממת של מחבת הפטם כשצד העצם כלפי מעלה. אם רוצים, מברישים את העופות בשמן בישול כדי לשמור על לחותם.

שלב 2: קולים עוף בתנור

BHG/Nelli Cuanalo

מניחים את המחבת מתחת לפטם כך שפני העוף יהיו במרחק של 5 עד 6 סנטימטרים מהחום. הופכים את העופות כשהם משחימים בצד אחד (בדרך כלל לאחר מחצית מזמן הצלייה הכולל). יש להפוך חצאי עוף וחתיכות בשרניות לאחר 15 דקות. מברישים שוב בשמן.

27 ממתכוני העוף הנסקרים ביותר שלנו עד כה

צליית עוף טיימס

קרלה קונרד

אם המתכון שלך לא מציין כמה זמן לצלות עוף, עקוב אחר ההנחיות האלה תוך שימוש ב-165 מעלות צלזיוס כטמפרטורת העשייה לבטיחות מזון.

• טיגון פטם וחתיכות עוף בשרניות: חצאי חזה, מקלות תופים וירכיים עם עצם, 2½ עד 3 פאונד, 25 עד 35 דקות
• קבוב: שדיים ללא עצמות, חתוכים לרצועות בגודל 2½ אינץ' ומשחילים בצורה רופפת על שיפודים, 8 עד 10 דקות
• חצאי חזה או ירכיים ללא עור, ללא עצמות: 6 עד 8 אונקיות, 15 עד 18 דקות

כיצד להשתמש במדחום בשר לקבלת תוצאות רכות להפליא

שלב 3: סיימו את צליית העוף והברישו ברוטב

BHG / Nelly Cuanalo

העופות נעשים כשהבשר כבר לא ורוד, המיצים צלולים, והוא מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה של 165 מעלות צלזיוס על גבי מדחום לקריאה מיידית $15, יַעַד) . מטבח המבחן שלנו מעדיף את המרקם של ירכיים, מקלות תופים ושדיים עם עצם ב-170°F למרות שהם עדיין בטוחים לאכילה ב-165°F. אם רוצים, מברישים ברוטב במהלך 5 הדקות האחרונות של הבישול.

תרגל את הכישורים החדשים שלך על ידי הכנת מתכון עוף צלוי חדש לארוחת הערב. לארוחה טעימה, אתה יכול לצלות עוף עם רוטב לימון-חרדל או רוטב ברביקיו. או שאתה יכול לצלות חזה עוף עם תיבול חריף לטאקו או סלט טאקו מעורר תיאבון. לא משנה מה מתחשק לך, אתה יכול להכין את מתכוני העוף האלה בכל ערב בשבוע.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח